Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) a közelmúltban tette közzé az ikonikus élelmiszercímke első jelentős felülvizsgálatát több mint két évtizede. Mivel az elmúlt 20 év során fejlődött az egészséges táplálkozással kapcsolatos felfogás, a címke is átalakítást kapott. A változások gyakorlatilag minden szupermarketben kapható csomagolt élelmiszert érintenek.
A legszembetűnőbb változás, hogy a kalóriák és az adagok mérete nagyobb hangsúlyt kap. A finomabb változások közé tartozik a vitaminok és ásványi anyagok abszolút mennyiségének feltüntetése, valamint egy átdolgozott lábjegyzet a címke alján. A közegészségügyi szempontból fontos tápanyagként meghatározott D-vitamin és kálium a C- és A-vitamin helyébe lép, mint kötelező tápanyagok a címkén.
A napi referenciaértékek (DRV) és az ajánlott napi beviteli értékek (RDI) közül, amelyeket a százalékos napi érték (%DV) kiszámításához használnak, sok változik, hogy tükrözze az amerikai lakosság tápanyagszükségletére vonatkozó frissített ajánlásokat. Ezek közé tartozik a zsír, szénhidrát, nátrium, rost, D-vitamin, kálium és kalcium.
A panel legújabb kiegészítése a hozzáadott cukrok, amelyek mostantól külön sorban szerepelnek az összes cukor alatt. A hozzáadott cukrok DRV-értékét 50 g-ban vagy a napi kalóriák 10 százalékában határozták meg egy 2000 kalóriás referencia étrend esetében.
Mit jelent ez a tejtermékek esetében?
Fontos felismerni, hogy a tejtermékek nem változnak, de a címkézésük módja igen.
A tejtermékek továbbra is alapvető tápanyagokat biztosítanak az amerikai étrendben. A DRV-k változásai miatt arra számítunk, hogy a tej továbbra is 9 alapvető tápanyag, többek között fehérje, kalcium, D-vitamin, A-vitamin, B12-vitamin, foszfor, riboflavin, niacin és pantoténsav forrása marad. Ellenőrizze az Ön által fogyasztott tejtermékek címkéjét a teljes tápértékre vonatkozó információkért.
A zsír DRV-értékének a kalóriák 30 százalékáról 35 százalékára történő emelése (78 gramm egy 2000 kalóriás referencia étrend esetében) a zsír %DV-értékének enyhe csökkenését eredményezi néhány teljes tejből készült tejtermék esetében.
Az ízesített tej, az ízesített joghurt és a jégkrém címkéjén mostantól a hozzáadott cukrok mennyiségére vonatkozó információk szerepelnek. Bár az embereknek a hozzáadott cukor mennyiségét az élelmiszer általános tápértékprofiljának összefüggésében kell figyelembe venniük, a kis mennyiségek növelhetik a tápanyagban sűrű élelmiszerek, például az alacsony zsírtartalmú ízesített tej és joghurt ízletességét és elfogadottságát.
A másik jelentős változás a joghurtok esetében az adagok mérete. A törvény értelmében az FDA-nak meg kell határoznia a szokásos fogyasztási referencia-mennyiségeket (RACC), amelyek az adagnagyság alapját képezik, és amelyek az amerikaiak tényleges fogyasztási szokásait tükrözik. A RACC és az adagméret nem ajánlás, hanem inkább azt tükrözi, hogy az amerikaiak általában mekkora mennyiséget fogyasztanak egy adott élelmiszerből. A joghurt adagmérete 8 unciáról 6 unciára csökken, ami a piacon kapható egyadagos joghurtos dobozok többségének edényméretét tükrözi. A tej és a sajt adagmérete változatlan marad.
A nagy élelmiszeripari vállalatoknak 2018 júliusáig, míg a kisebb vállalatoknak 2019 júliusáig kell megfelelniük ezeknek az új címkézési szabályoknak. Lehet, hogy már korábban is láthatja az új címkéket kedvenc tejtermékein.
A tápértékadatok címkéje fontos tápértékadatokat tartalmaz, hogy segítse az embereket abban, hogy megalapozott döntéseket hozzanak a megvásárolt és elfogyasztott élelmiszerekkel kapcsolatban. A táplálkozási szakemberek számára az új címke lehetőséget nyújt arra, hogy oktassák ügyfeleiket arról, hogyan használhatják a tápértékadatokat az egészséges táplálkozási szokásokhoz illeszkedő, tápanyagban gazdag élelmiszerek, például az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tej, sajt és joghurt kiválasztásához.
Nézze meg ezeket az infografikákat, amelyek segítségével tájékoztathatja ügyfeleit a tejre, sajtra és joghurtra vonatkozó változások hatásairól
.