Az amerikai kormány legújabb étrendi irányelvei hangsúlyozzák, hogy az amerikai lakosság több mint felének drasztikusan csökkentenie kell a napi nátriumbevitelt. A magas kockázatú csoportokat arra ösztönzik, hogy csak körülbelül fél teáskanálnyi nátriumot fogyasszanak. Ez kevesebb, mint egynegyede annak, amit most fogyasztanak. A túl sok nátrium növeli a magas vérnyomás, a stroke és más problémák kockázatát.
Az új étrendi irányelvek szerint a nátriumbevitelt drasztikusan csökkenteniük kell az 50 év felettieknek, az afroamerikaiaknak, a magas vérnyomásban, cukorbetegségben vagy krónikus vesebetegségben szenvedőknek. Ezek a csoportok együttesen az amerikai lakosság felét teszik ki.
Mindenki más számára az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának és az Egészségügyi és Emberi Szolgáltatások Minisztériumának irányelvei azt javasolják, hogy a nátriumbevitelt napi egy “teáskanálra” vagy 2300 milligrammra csökkentsék, ami körülbelül egyharmaddal kevesebb, mint amit az átlagember általában fogyaszt.
Ez nem csak a sószóróról szól. Az átlagember számára a legtöbb nátrium a dobozokban, konzervekben vagy zacskókban árult élelmiszerekből származik. A nátrium olyan élelmiszerekben van elrejtve, mint a kenyerek, konzervlevesek, tészták, fagyasztott élelmiszerek és feldolgozott élelmiszerek. Több nagy élelmiszeripari vállalat már bevezetett olyan termékeket, amelyeknek alacsonyabb a nátriumtartalma.
A nátriumcsökkentés nagyon jót tesz az egészségnek, de egyesek panaszkodnak, hogy az alacsony nátriumtartalmú ételeknek nem olyan jó az ízük. A szakértők szerint több hónapba telik, amíg az alacsony nátriumtartalmú ételeket megbecsüljük, de ez a szív és a vesék jobb egészségében térül meg.
A magas nátriumbevitelből eredő betegségek kockázatának csökkentése érdekében az irányelvek azt javasolják, hogy az emberek:
- Olvassák figyelmesen a tápértékjelölést, és vásároljanak olyan termékeket, amelyeken alacsony nátriumtartalom van feltüntetve.
- Főzéskor és étkezéskor kevés vagy egyáltalán ne használjanak sót.
- Fogyasszanak több friss vagy házilag elkészített ételt és kevesebb feldolgozott élelmiszert.
- Kérjék, hogy az éttermekben ne adjanak sót az ételekhez.
Az irányelvek azt javasolják, hogy a tányér felét töltsük meg zöldségekkel és gyümölcsökkel, válasszunk zsírmentes vagy zsírszegény tejtermékeket, és fogyasszunk több teljes kiőrlésű gabonát és tenger gyümölcseit.