Nektarinos morzsás torta
by Ingrid Beer
Hozam: 1:
– 1 ¼ csésze általános liszt
– Csipet fahéj
– ½ teáskanál só
– ¼ teáskanál sütőpor
– 8 evőkanál sótlan vaj,
– Melegítsük elő a sütőt 350°-ra, és egy 9″-os, kivehető aljú tortaformát (vagy rugós formát, ha úgy tetszik) enyhén kenjünk be főzőspray-vel; egy sütőlapot béleljünk ki pergament vagy fóliát.
– Készítsük el a tölteléket úgy, hogy a felszeletelt nektarint egy tálba tesszük, és egy kis citromot facsarunk rá, majd rászórjuk a 2 evőkanál lisztet és a 3 evőkanál cukrot, és összeforgatjuk; egy pillanatra félretesszük.
– Készítsük el a tésztát úgy, hogy egy kis tálban keverjük össze a lisztet, a fahéjat, a sót és a sütőport, majd tegyük félre egy pillanatra.
– Adjuk hozzá a vajat, a kristálycukrot és a barna cukrot egy lapátos keverőfelszereléssel felszerelt álló mixer táljához, és keverjük, vagy “krémezzük” össze őket, amíg jól összeállnak; adjuk hozzá a vanília- és mandulakivonatot, és keverjük össze ezeket is.
Ezután, kikapcsolt mixerrel adjuk hozzá a száraz hozzávalókat (liszt stb.), és keverjük újra, amíg morzsák nem képződnek; adjuk hozzá az evőkanál vizet, és csak addig keverjük, amíg nagy morzsák képződnek, kb. 30 másodpercig.
– A morzsás tésztából kb. ¾ csészényit félreteszünk a feltéthez.
– A maradék morzsás tésztát óvatosan egyenletesre nyomkodjuk a tortaformába; majd a tetejére rakjuk a gyümölcsöt, szétterítve, hogy a lehető legegyenletesebb legyen, és a tetejére szórjuk a félretett morzsás tésztát, hogy a szeletelt mandulával együtt elkészítsük a feltétet.
– Helyezzük a tortát a pergament vagy fóliával bélelt sütőlapra, és süssük 1 órán át, félidőben megfordítva; hagyjuk a formában 15-20 percig hűlni, majd óvatosan lazítsuk meg a tortát, és vegyük ki a formából; tálalás előtt hagyjuk a tortát teljesen kihűlni. (Megszórhatja egy kis porcukorral, hogy édes és dekoratív legyen!)
Még több édes szezonális finomságot keres? Nézze meg ezt a citromos süteményt, vagy ezeket az áfonyás pogácsákat!