Mint Sporty, ez az egyik legalulértékeltebb fűszer – vagy mégsem?
A kurkuma a Curcuma longa nevű növény gyökeréből készül, a kurkuma egy ízletes fűszer, amelyet az ázsiai konyhában gyakran használnak. A gyakran gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antioxidáns szerként reklámozott kurkuma talán az egyik legalulértékeltebb fűszer a világon.
A kurkuma aktív összetevője a kurkumin. Ez az összetevő rejti magában a potenciális terápiás előnyöket. De vajon valóban meggyógyíthatja-e az összes betegségedet?
A kurkumin szuper antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik
Hallottál már az anyagcserédről? Ez a kifejezés a testedben zajló összes kémiai reakciót leírja, beleértve a légzést, az emésztést, a hormontermelést, az energiafeldolgozást és még sok mást. Amikor ezek a kémiai reakciók lezajlanak, “szabad gyököknek” nevezett molekulák keletkeznek. A szabad gyökök rosszak, mint Joffrey a Trónok harcában. A szabad gyökök a dohányzásból, a túl sok alkoholfogyasztásból, a feldolgozott élelmiszerekből és az egészségtelen környezetből is származnak. Ezek a szabad gyökök károsítják az egészséges sejteket. Az antioxidánsok segítenek megszabadulni ezektől a szabad gyököktől azáltal, hogy kisöprik őket, olyasmi, mint John Snow.
A kurkumin, kémiai szerkezete miatt valójában egy erős antioxidáns. Segít semlegesíteni ezeket a csúnya szabadgyököket, valamint fokozza a szervezeted saját antioxidáns aktivitását. ka John Curcumin Snow.
Kurkumin a gyulladáscsökkentő
Valószínűleg te is tapasztaltál már valamikor az életedben akut gyulladást,talán egy duzzadt bokától, vagy egy lüktető vak pattanástól? A fájdalom, a duzzanat, a bőrpír és a funkcióvesztés mind a gyulladás jelei.
Az a vörös vulkán az álladon a Cadbury-tömb után tehát az akut gyulladás akcióban.
A krónikus gyulladás azonban egy kicsit más. Ez olyan gyulladás, ami hosszú időn keresztül zajlik, mint a kopásos csontritisz, vagy amit egy hosszú távú immunválasz okoz. Gyakran nem látható vagy érezhető, de idővel szuper káros, nagyobb kockázatot jelent az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek, a rák, a mentális problémák és más egészségügyi állapotok szempontjából.
A bizonyítékok azt mutatják, hogy a kurkumin erős gyulladáscsökkentő előnyöket kínál a gyulladásos útvonal több lépését megcélozva. Ez igazán mélyen, egészen a molekuláris szintig hatol. Most anélkül, hogy túlságosan tudományossá válnánk, blokkol néhány molekulát, amelyek serkentik a gyulladást, így adva ezeket a gyulladáscsökkentő hatásokat.
Kilenc randomizált, kontrollált vizsgálat metaanalízise kimutatta, hogy a kurkumin-kiegészítők fogyasztása a citokinek – a gyulladást termelő molekulák – jelentős csökkenését eredményezte. Egy másik metaanalízis megállapította, hogy a napi 1000 mg kurkuminnal kiegészített csoportok arról számoltak be, hogy csökkent a fájdalom szintje a placebót szedőkhöz képest. Eközben egy másik tanulmány (hat klinikai vizsgálat metaanalízise), amelyben 377 beteg vett részt, megállapította, hogy a kurkumin javította a depressziós tüneteket, valamint jelentős szorongáscsökkentő hatást mutatott. Ígéretes eredmények, de további kutatásokra van szükség.
Kur-kum-in… fogamzásgátló?
Most pedig jöjjön a furcsa tudomány. 2011-ben egy tanulmány azt vizsgálta, hogy a kurkumin milyen hatással van a spermiumok működésére. Spermákat gyűjtöttek és a fűszer hatóanyagával, a kurkuminnal inkubálták. Amikor nagy dózisú kurkuminnal keverték, a spermiumok mozgékonysága és működése teljesen blokkolódott. Ez volt az első olyan vizsgálat, amely a kurkumin spermiumok működését, megtermékenyülését és termékenységét gátló hatásáról számolt be. A vizsgálat következtetése azt sugallta, hogy a kurkumin potenciális fogamzásgátló szer lehet. Ezt a felvetést 2014-ben egy másik tanulmány is alátámasztotta. Ezek az eredmények megnyitják az utat egy potenciális új, nem szteroid fogamzásgátló előtt a jövőben, de egyelőre még hiányzik a tudomány, ezért ne bízzon ebben a narancssárga fűszerben, mint kapuőrben.
De csak akkor működik, ha eleget kap belőle. Az általunk elfogyasztott kurkumin nem mindig szívódik fel jól. Így lehet, hogy csak az idődet és a pénzedet pazarolod arra, hogy megpróbáld elérni az állítólagos előnyeit. Kutatások azonban megállapították, hogy ha ezt a csodafűszert némi étkezési zsírral vagy piperinnel (ami a fekete borsban található) együtt fogyasztjuk, akkor hatékonyabban felszívódik. Én szeretem a kurkumát olívaolajba áztatni, majd tojást főzni benne.
Sajnos a kurkuma kurkumin tartalma nem túl magas, átlagosan körülbelül 3 tömegszázalék. A kurkumával végzett tanulmányok többsége napi 1000 mg (vagy több) kurkumin adagot használt. Ezt nevetségesen nehéz lenne elérni pusztán a kurkuma fűszerként való fogyasztásával. Adja be a kiegészítést, ha az egészségügyi szakembere javasolja.
De a túl sok jó dologból rossz lehet rossz lehet rossz lehet a szervezet számára. A kurkumin túlzott bevitele (akár napi 12 gramm) hasmenést, kiütéseket, fejfájást és sárga székletet okozhat. A nagyon nagy dózisok azt is eredményezhetik, hogy a kurkumin uralkodó aktivitása antioxidánsról prooxidánsra vált, ami sejtkárosodást okoz. Ó.
Azt kell tudni a kurkumáról, hogy a kurkuma hatóanyaga, a kurkumin sok ígéretet mutat mind az általános, mind a klinikai egészségügyben, de jelenleg még nincs elég jó minőségű kutatás ahhoz, hogy minden állítólagos egészségügyi állítását bizonyítani lehessen.
A tanácsom? Fogyasszon kurkumát az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás részeként. Adja hozzá fűszerként a tojásokhoz, currykhez és ázsiai ételekhez. Adja a gyökeret a zöldséglevekhez vagy turmixokhoz. Hideg időben pedig kortyoljon egy kis aranytejet (meleg kurkumaital). Ha kurkumin-kiegészítőket fontolgat, a szedés előtt beszélgessen a kezelőorvosával a konkrétumokról.
Josh Reed dietetikus és a Reed Nutrition Byron Bay alapítója. Tudjon meg többet Josh-ról itt.