Ez az Old Fashioned Beef & Noodles recept pont olyan, mint amilyet a nagyi szokott készíteni – beszéljünk a kényelmi ételekről a legjobban!
Tudom, hogy sokan (talán te is) írnak ételblogot, hogy továbbadják a recepteket a gyerekeiknek. Ezt imádom! Bárcsak már a nagyszüleim idejében is léteztek volna olyan dolgok, mint a receptblogok. De sajnos a recepteket akkoriban kartonlapokra írták, és fából készült receptes dobozokba zsúfolva tárolták. Bár a kézzel írott recepteknek határozottan megvan a maguk bája, a hátrányuk az, hogy túl könnyen eltűnnek.
Az évek során a nővérem és én megpróbáltuk kitalálni a nagymamám csokis sütijének receptjét. Az a recept legendás volt! A sütik kissé rágósak és vékonyak voltak. Nagyon vékonyak. Olyan vékonyak, hogy az ember megeszik egy tucatot, és még mindig többet akar. Senki sem tudja, mi történt azzal a recepttel. Megkérdeztük a családtagokat, és mindenki emlékszik a receptre… de senkinek sincs meg. Mostanra elfogadtuk, hogy eltűnt. (Bár titokban még mindig szeretnék egy csokis süti sütő keresztes hadjáratot indítani, hátha elő tudok állni egy hasonló verzióval!)
Old Fashioned Beef & Noodles
Ez az Old Fashioned Beef & Noodles recept egy másik, ami elveszett az idők során… egészen mostanáig. Szerencsére ez a recept nagyon egyszerű. A nagymamám régen hasonló receptet készített, és élénken emlékszem az egész nap a konyhában párolgó marhahús illatára. (A marhahúst egy hatalmas húslevesfazékban főzte. Én átállítottam helyette egy lassú tűzhelyre). Bár nincsenek meg a pontos méretei, ezt a receptet elég könnyű kitalálni.
Ez a régimódi marhahúsos & tészta receptnek csak néhány kulcsfontosságú összetevője van – lassan főtt marhahús, amely könnyen szétfoszlik, a marhahús főzőnedvéből és a tojásos tésztából készült mártás. A sütéssel és azokkal a titokzatos csokis sütikkel ellentétben itt nincs pontos tudomány. Ez a recept – vagy annak valamilyen változata – nem véletlenül egy klasszikus, régimódi recept. Ez egy egyszerű recept, amely emlékeztetni fog arra, amit a nagymama szokott készíteni!
Az igazat megvallva, a régimódi marhahúsos & tészta nagyon hasonlít a Beef Stroganoffhoz. Az egyik fő különbség az, hogy a Beef Stroganoff általában gombát tartalmaz, míg ez a Old Fashioned Beef & Noodles csak gombát. (Bár ebbe a receptbe nyugodtan adhatsz gombát is.) Akárhogy is, ez a recept a hideg időjárási kényelmi ételek definíciója! Kezd hűvös lenni itt New York állam északi részén, és én egy kis klasszikus kényelmi ételre vágyom, mint amilyet a nagymama szokott készíteni. Remélem, önöknek is annyira ízlik ez a recept, mint nekünk! (És ha véletlenül van olyan csokis sütirecepted, amely vékony, de rágós sütit készít, akkor küldd el nekem.) Egészségünkre!
Elkészítetted otthon ezt a régimódi marhahúsos & tésztát? Hagyj egy kommentet, vagy készíts egy fotót, és jelölj meg Instagramon (@Spicedblog). Szeretném látni a te verziódat!
Old Fashioned Beef & Noodles
Nyomtatás PIN-kód
A marhahúshoz és a tésztához
- 2 evőkanál növényi olaj
- 3…4 font marhahús kacsasült
- 2 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 1 közepes fehér hagyma kockára vágva
- 2 evőkanál hagymaleves keverék
- 4 csésze marhahúsleves
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 teáskanál kóser só
- ½ teáskanál fekete bors
- 16 oz. tojásos tészta
A mártáshoz
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál víz
- 4 evőkanál sótlan vaj
- ¼ csésze minden-liszt
- 4 csésze tartalék főzőfolyadék
- 2 evőkanál ketchup
- 1 evőkanál almaecet
Instrukciók
A marhahúshoz és a tésztához
-
Tegyünk növényi olajat egy nagy serpenyőbe, és tegyük a serpenyőt közepes-magas hőfokra. Ha felforrósodott, tegye bele a kacsasültet, és oldalanként 3-4 percig pirítsa.
-
Egy nagy lassú tűzhelyet használva adja hozzá a darált fokhagymát, a kockára vágott hagymát, a hagymaleves keveréket, a marhahúslevest, a Worcestershire-szószt, a sót és a borsot; keverje össze, amíg jól összeáll.
-
Adja hozzá a kacsasültet, és főzze HIGH-on 3-4 órán át vagy LOW-on 5-6 órán át. Ha a marhahús már elég puha ahhoz, hogy könnyen szétessen, törje a pecsenyét falatnyi darabokra. Tartalékoljon 4 csésze főzőfolyadékot a lassú tűzhelyből a mártás elkészítéséhez.
-
Aközben főzze meg a tojásos tésztát a csomagolás utasításai szerint.
-
Tálaláshoz tegye a tojásos tésztát egy nagy tányérra, és tegye rá a marhahúst.
-
Tálalás előtt öntsünk néhány kanálnyi mártást a marhahús tetejére.
A mártáshoz
-
Egy kis tálban adjuk hozzá a kukoricakeményítőt és a vizet; keverjük össze, amíg jól összeáll. Tegyük félre a tálat.
-
Egy nagy serpenyőben adjuk hozzá a vajat, és tegyük közepesen alacsony hőfokra. Amint a vaj megolvadt, adjuk hozzá a lisztet; folytassuk a párolást gyakori kevergetés mellett 4-5 percig, vagy amíg a keverék aranybarna nem lesz.
-
Adjunk hozzá 4 csésze tartalék folyadékot a lassú tűzhelyből, valamint a ketchupot és az almaecetet; keverjük jól össze. Növelje a hőfokot közepesen magasra, és forralja fel a keveréket.
-
Amint felforrt, adja hozzá a kukoricalisztes keveréket. Habverővel keverjük, amíg a keverék jól összeáll.
-
Folytassuk a főzést gyakori keverés mellett 3-5 percig, vagy amíg a mártás érezhetően besűrűsödik.
-
Visszavesszük a hőfokot alacsonyra, hogy a mártás meleg maradjon.
Még több finom komfortos étel receptet keresel? Nézd meg ezeket a többi kedvencet is:
Mini csirkés fazékpite
Csirkeparmás töltött fokhagymás kenyér
Philly Cheesesteak Mac and Cheese