Pinto bab recept – Lassan főzött déli pinto bab, ami egy hagyományos kedvenc! Tartalmazza a tűzhelyen, a lassú tűzhelyen és a gyorsfőzőben való főzésre vonatkozó utasításokat! Fagyasztóbarát!
Az én házamban felnőve a pinto bab és a kukoricakenyér minden étel kedvelt kiegészítője volt, vagy néha maga volt az egész étel.
Eual nagyapám egyik kedvenc étele volt, ami talán megmagyarázza, miért jelent meg rendszeresen az asztalunknál. És a nagypapám a világ egyik legkedvesebb embere volt, és olyan valaki, akire én, még ha pajkos is voltam kiskoromban, felnéztem és tiszteltem. Szóval, ha nagypapa szerette a pinto babot, fogadni mernék rá, hogy én is élvezettel ettem!”
És egy dolog, amiről ismert volt, hogy buta vicceket mesélt, és hogy szerette a jó délieket.
A nagypapa, aki szakmáját tekintve szerelő volt, halálra csiklandozna, ha mesélne. Rögtön a történet legviccesebb részéhez ért, aztán úgy elkezdett nevetni, hogy (úgy tűnt) egy örökkévalóságig tartott, amíg eléggé össze tudta szedni magát ahhoz, hogy befejezze a történetet. Persze mi mindannyian vele együtt nevettünk, mert annyira nevetett, hogy te is ugyanúgy nevettél. Istenem, de hiányzik.”
Néhány évvel ezelőtt, amikor először írtam ezt a bejegyzést, Sam egy reggel rám nézett, és azt mondta: “Mama, úgy néz ki, hogy felhő fog jönni.”
Csak arra tudtam gondolni, hogy “Dicsértessék az Úr, egy délvidékit nevelek!”
Nagypapa (és az én apukám) nagyon büszke lenne, ha tudná, hogy az egyetlen unokája tudja, mit jelent a “felhő jön fel” kifejezés, és helyesen használja egy mondatban.”
Ez arra késztetett, hogy más “déliizmusokra” gondoljak, és kuncogjak rajtuk, miközben Little Buddy és én megosztottuk egymással néhány kedvencünket. Ezért gondoltam, hogy vicces lenne, ha mi is megosztanánk egymással a kedvenc “déliizmusainkat”. Ki tudja, talán mindannyian megtanulunk néhány újat, vagy talán felidézünk néhány régi családi kedvencet, amire már régóta nem gondoltunk.
És ha már a déliizmusokról beszélünk, nem tudtam mást kitalálni, ami jobban illik hozzájuk, mint nagypapa kedvenc pinto bab vacsorája!
Egy nagy tál pinto bab, egy darab kukoricakenyér és egy pohár “édes tej” volt nagyapám egyik kedvenc vacsorája. Valójában rendszeresen ezt kérte magának. A babot kétszer-háromszor megmosta, majd egész éjjel áztatta. Másnap reggel még egyszer utoljára leöblítette, és kis lángon elkezdte főzni a tűzhelyen. Előhúzott egy sonkacsontot a fagyasztóból, ahol legutóbb sonkát sütött, és beletette a pinto babba, hogy a bab még finomabb legyen.
A pinto bab egész nap főtt a tűzhelyen, és néha-néha ellenőrizte, hogy nem fogy-e ki a víz, miközben a nagy fazékban főtt.
Még ha szeretem is egész nap főzni a tűzhelyen, azt is szeretem, ha beledobom a lassú tűzhelyembe, és elfelejtem vacsoráig. De, beleírtam a nagymama tűzhelyes módszerét és az elektromos gyorsfőzős módszert is! Így mindenki nyer, és fogadok, hogy mind a nagymamám, mind a nagypapám imádta volna!
Hogyan főzzük a Pinto babot
A babot bármelyik főzési módszerrel megfőzheted: tűzhelyen, lassú tűzhelyen vagy Instant Potban.
Slow Cooker Pinto bab
Adjuk a szárított babot egy lábasba, fedjük le vízzel, és hagyjuk áztatni egy éjszakán át. Általában 2 csésze szárított babhoz körülbelül 10 csésze vízre lesz szükséged. Másnap reggel engedje le a folyadékot, és öntse a szárított babot a lassú tűzhelybe. Keverje bele a fűszereket, fedje le vízzel, és főzze magas fokozaton 5 órán át.
Stovetop Pinto bab
Tegye a szárított babot egy lábasba, fedje le vízzel, és hagyja áztatni egy éjszakán át. Általában 2 csésze szárított babhoz körülbelül 10 csésze vízre lesz szükséged. Másnap reggel öntsük le a folyadékot. Keverje bele a fűszereket, amíg jól össze nem keveredik.
Főzzük fel a babot magas hőfokon, és főzzük 15 percig. Csökkentsük a hőmérsékletet alacsonyra, és hagyjuk a pinto babot addig főni, amíg megpuhul, amikor fakanállal a fazék oldalához nyomjuk, 2-3 órán át. Szükség szerint adjon vizet a babhoz.
Instant Pot Pinto Beans
Adja a szárított babot, valamint a többi hozzávalót egy 6 négyliteres Instant Potba. Addig adjon hozzá friss vizet, amíg a szárított babot teljesen ellepi, ügyelve arra, hogy a gyorsfőző ne legyen félig tele.
Zárja le a gyorsfőzőt, és főzze a babot nagy nyomáson 30 percig. Használja a “gyors kioldás” vagy a természetes kioldás módszerét a gyorsfőzővel. A gyorskioldó módszerrel gyorsan leengedi a nyomást a nyomástartó edényből, így leveheti a fedelet. A természetes kioldási módszer lassabban engedi le a nyomást, de lehetővé teszi, hogy a bab egy kicsit tovább főjön, és valamivel puhább lesz.
Hogyan kell lefagyasztani a Pinto babot
Amikor megfőtt, hagyja teljesen kihűlni. Adagolja a babot fagyasztásálló edényekbe. Távolítsa el a lehető legtöbb levegőt, címkézze fel, és fagyassza le akár 3 hónapig.
Tálaláshoz egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvasztjuk, majd újra felmelegítjük és tálaljuk.
Itt az én Pinto bab receptem. Remélem, te is annyira szereted, mint mi mindig!
Pinto bab recept
Értékelje a receptet
Recept nyomtatása
Ingredients
- 1 font szárított pinto bab átválogatva és leöblítve
- 1/2 teáskanál oregánó
- 1/2 teáskanál chili por
- 1/2 teáskanál kóser só
- 1/2 teáskanál bors
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1 közepes hagyma apróra vágva
- 1 sonkacsont vagy 1/2 font főtt szalonna
Előírás
Slow Cooker Pinto bab recept:
-
Adjuk a szárított babot minden nagy lábasba, és hagyjuk áztatni egy éjszakán át. Szűrjük le a szárított babot, és öntsük a lassú tűzhely edényébe. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és jól keverjük össze. Addig adjunk hozzá vizet, amíg a babot teljesen ellepi.
-
Főzzük a pinto babot magas fokozaton, amíg a bab megpuhul, körülbelül 5 órán át.
Stovetop Pinto bab recept:
-
Adjuk a szárított babot minden nagy lábasba, és hagyjuk beáztatni egy éjszakán át. Szűrjük le a szárított babot, majd adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá vizet, amíg a babot teljesen ellepi.
-
A babot nagy lángon forraljuk fel, és főzzük 15 percig. Csökkentse a hőmérsékletet alacsonyra, és hagyja a pinto babot addig főni, amíg megpuhul, amikor fakanállal a fazék oldalához nyomja, 2-3 órán át. Szükség szerint adjunk vizet a babhoz.
Instant Pot Pinto Beans Recept:
-
Adjuk a szárított babot, valamint az összes többi hozzávalót egy 6 negyedliteres gyorsfőzőbe. Addig adjunk hozzá vizet, amíg a babot teljesen ellepi, ügyelve arra, hogy a gyorsfőzőt ne töltsük meg több mint félig vízzel.
-
Zárjuk le a gyorsfőzőt, és főzzük a babot nagy nyomás alatt 30 percig. Használja a “gyors kioldás” vagy a természetes kioldás módszerét a gyorsfőzővel. A gyorskioldó módszerrel gyorsan leengedheti a nyomást a nyomástartó edényből, így leveheti a fedelet. A természetes kioldási módszer lassabban engedi le a nyomást, de így a bab egy kicsit tovább fő, és valamivel puhább lesz.
Adj hozzá egy csipetnyi paprikaszószt, és máris kész a finom étel!
Érvezd!
Robyn xo
Az Add a Pinch receptarchívumából. Eredetileg 2011-ben jelent meg. Frissítve a gyorsfőzős és tűzhelyi utasításokkal.