A pite kéreg készítése a semmiből olyan, mint egy gyerekjáték, ha az én Gramma John’s Pat in Pan Pie Crust receptemet használod. Egyszerű és finom, és gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt könnyű!
A saját pitekéreg készítése olyan kihívásnak tűnhet, amiről azt hiszed, hogy nem tudod megoldani. De ígérem, hogy meg tudod csinálni. A házi pitekéreg, ami könnyű, nem egy egyszarvú a konyhádban.
Hadd mutassam be neked a létező legegyszerűbb házi készítésű pitetésztát. Ez a tepsibe nyomott pitekéreg.
Láttad, milyen BOLDOG ez a gyerek? Most készítette el az első pitehéját. Olyan hihetetlenül büszke arra, hogy ő maga csinálta.
Te is ilyen boldog leszel, ha megtanulod a mi családi titkunkat a könnyű, tepsiben sütött pite tésztához.
Nézd, évekig vonakodtam/ellenálltam, hogy valaha is sodrófát vegyek a kezembe. Először is, megijesztett, hogy elrontom. Nem szerettem, ha a tészta a munkafelülethez tapad vagy elszakad, amikor megpróbálom felvenni.
Másrészt, nem is volt rá szükségem! Megvolt John nagymamám pat in the pan pie crust receptje!
- Press in pie crust
- Mi az a tekercs nélküli vagy nyomkodott pitehéj?
- Először ki kell zsírozni a piteformát?
- Hogyan készíted a pitekéreg belenyomását?
- Speciális eszközökre van szükség a házi pitetészta készítéséhez?
- Drága a házi pitetészta készítése?
- Press in Pie Crust
- Készítmények
- Instructions
- Jegyzetek
- Táplálkozás
Press in pie crust
A pat in pan pie crust a legegyszerűbb, legbolondbiztosabb recept, amit pitetésztához használhatsz. Pat-in-pan jellegének köszönhetően a gyerekek is könnyen segíthetnek – és mindenki számára könnyen elsajátítható.
Az óvodáskorú gyermekeim mindig imádták ezt a receptet, amikor együtt készítettünk pitét. Ne aggódj, ha nem néz ki tökéletesen. A kérget elsimíthatod, miután hagytad, hogy kipróbálják. Nekem John nagyi mindig ezt csinálta.
Mi az a tekercs nélküli vagy nyomkodott pitehéj?
A tekercs nélküli vagy nyomkodott pitehéj éppen az. Nem tekerjük ki a tésztát. Egyszerűen beletapogatjuk (és belenyomkodjuk) a tepsibe, az ujjainkkal és a tenyerünkkel szétterítve, hogy formát öltsön.
Ez a pitetészta bármilyen desszertpástétomhoz használható, feltéve, hogy nem kell felső tésztát sodorni. A vaj és a liszt aránya nagyon puha kérget eredményez, amely könnyen elszakad, ha kinyújtjuk.
A legjobb eredmény érdekében csak alsó kéreggel rendelkező pitékhez ragaszkodjon, pl:
- Lemon Meringue Pie
- Gramma John’s Blue Ribbon Apple Pie
- Slab Apple Pie
- Homemade Chocolate Cream Pie
- Mini Apple Pies in Jelly Jars
Ha dupla pitetésztára van szüksége, vagy formákat szeretne sodorni, használja ezt a hagyományos házi pitetészta receptet.
Először ki kell zsírozni a piteformát?
Nem, nem kell kiolajozni a piteformát, mielőtt beletennénk a tésztát. Ebben a pitetésztában elég vaj van ahhoz, hogy sütés után könnyen kioldódjon a tepsiből.
Ha azonban duplán biztosra akar menni, akkor a vajas csomagolópapír vajas oldalával dörzsölje át a tálat, vagy használjon tapadásmentes pitetálat. Nekem ilyenem van az USA serpenyőktől. A piteszeletek gyakorlatilag rögtön kirepülnek belőle.
Hogyan készíted a pitekéreg belenyomását?
A nyomkodós pitekéreg készítésének módszere alapvetően ugyanaz, mint a hagyományos sodró tésztáé, csak ebben a tésztában egy kicsit több vaj van.
A lisztet és a sót egy fémkéssel felszerelt konyhai robotgép táljában vagy egy kis keverőtálban keverjük össze. A vajat az élelmiszer-feldolgozóban pulzálva vagy kézzel, cukrászsütővel keverje bele a lisztkeverékbe. Folytassa ezt a folyamatot, amíg durva morzsákat nem képez.
Adjuk hozzá a hideg vizet apránként, jól összekeverjük, amíg borsónyi golyókat nem kapunk.
A tésztadarabokat tegyük át egy piteformába, és terítsük szét, hogy a forma alját ellepje. A tenyerünkkel gyorsan nyomkodjuk a tésztát a tepsibe, és nyomkodjuk felfelé a tepsi oldalán, amíg a tészta be nem fedi a pitetál teljes alját és oldalát.
Feszítsük meg vagy vágjuk le a tészta felső peremét. Süssük vagy töltsük meg a recept szerint.
Speciális eszközökre van szükség a házi pitetészta készítéséhez?
Úgy tűnhet, hogy speciális eszközökre van szükség a házi pitetészta készítéséhez, ez nem teljesen igaz. Teljesen MacGuyver lehetsz, ha kell.
A házi pékek évek óta egy villát vagy két összefogott kést használnak rögtönzött tésztakeverőként. Ennek ellenére van néhány eszköz, amit jó, ha van, például:
- konyhai robotgép vagy süteménymixer – Mindkét eszköz gyors munkát végez a rövid tésztával. Kézzel is meg lehet csinálni két késsel, de én jobban szeretem az ételfeldolgozómat.
- rozsdamentes acél keverőtál – jó, ha legalább egy pár ilyen van kéznél.
- folyadékmérés – ezek a poharak pontosabbak a folyadékokhoz
- konyhai mérleg – Imádom ezt! Az enyém már több mint tíz éve megvan.
- pitetál – nyilván
Drága a házi pitetészta készítése?
A házi pitetészta készítése, különösen ez, nagyon kevésbe kerül a kereskedelmi forgalomban kapható pitetésztához képest. Arról nem is beszélve, hogy ennek sokkal jobb az íze!
Számításaim szerint egyetlen tésztakéreg csak körülbelül 0,80 dollárba kerül! És ez prémium liszttel. Szóval, jó helyen jársz, ha elkezdesz saját pitetésztát készíteni.
Ezzel együtt, vannak módszerek, hogy alacsonyan tartsd a költségeidet:
- Raktározd fel a hozzávalókat, amikor akciósak. Amikor a szokásos konyhai alapanyagokat akciósan találom, sokat veszek. Jelenleg egy árjegyzéket használok az árak követésére, és ezzel pénzt takarítok meg. Ennél a receptnél a liszt és a vaj árának szemmel tartása segíthet az árat alacsonyan tartani. A vajat a Costco-ban veszem 2 dollár/font körüli áron, a prémium lisztet pedig 3-4 dollárért veszem 5 kilós zsákokban.
- Ömlesztve vásárolok – Az ömlesztett árképzés drámaian csökkentheti az egységnyi költséget. Általában olcsóbb egy nagy zsák lisztet vásárolni, mint egy kis zsákot. Rászoktam arra, hogy a Bob’s Red Milltől vagy a VitaCosttól vásárolok láda lisztet, így mindig van kéznél sütőipari készletem. A felesleges lisztet tárolja a fagyasztóban, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságát, és megvédje a kártevők ellen.
Ha elkészíti ezt a receptet, mindenképpen készítsen róla képet, és hashtagelje #GOODCHEAPEATS. Alig várom, hogy lássam, mit főztök!
Recept nyomtatása Hozzáadás a gyűjteményhez Go to Collections
Press in Pie Crust
Készítmények
- 1 csésze fehérítetlen, all-purpose flour
- 1/2 tsp salt
- 1/2 cup butter cut into chunks
- 1 to 2 tbsp water cold
Instructions
-
In a medium bowl, combine together the flour and salt. Adjuk hozzá a vajdarabkákat, és pogácsaszaggatóval vagy két késsel összefogva vágjuk bele a lisztes keverékbe. A gyorsabb munka érdekében konyhai robotgépet is használhatsz. A gyerekek villával is megtehetik, ha az könnyebb nekik. Dolgozzuk össze ezeket a hozzávalókat, amíg borsónyi morzsákat nem kapunk.
-
Gyorsan keverjük bele evőkanalanként a hideg vizet, és addig keverjük össze, amíg nagy borsónyi csomók nem keletkeznek. Ezeket tegyük át a piteformába.
-
Tapasszuk a tésztát a piteformába, a tésztát a piteforma aljára és az oldalára nyomva.
-
Azokban a receptekben, amelyek sütés nélküli piteformát igényelnek, változatlanul használjuk. Az olyan recepteknél, amelyek elősütött tésztakrémet írnak elő, süsse 10-15 percig 350 fokon, amíg világos aranybarnára sül. Hűtse ki teljesen, mielőtt a tölteléket beleönti.
Jegyzetek
Táplálkozás
Ne feledjük, hogy a pástétomos piteforma elkészítése egyszerű, és a gyerekek is segíthetnek!
.