Alai

Tudom, hogy a legtöbb ember nem akarja ezt hallani. Sőt, volt már olyan, hogy az emberek fizikailag befogták a fülüket, amikor erről a témáról beszéltem, mert
mások szerint “a tudatlanság boldogság”! Szerintem “A tudás hatalom!” Tudnod kell, hogy mi okozza az autoimmun, candida, légzőszervi problémáidat, Epstein bar vírust, MS-t, asztmát, allergiát, hormonális egyensúlyhiányt, homályos látást, agyi ködöt és súlygyarapodást, hogy könnyen és fájdalommentesen orvosolhasd a helyzetet, miközben láthatod, hogy egészséged naponta javul!

A válasz sok egészségügyi problémádra a penész lehet, és hogy tudod, hol él! A legtöbbünk tudja, hogy a penész elrejtőzhet a padlódeszkák alatt vagy a ház vagy az iroda falaiban. Ez nagy probléma, és komoly munkát igényel a megtisztítása. Tudtad, hogy egy ártalmatlannak tűnő dió, mag vagy gabona is állhat egészségügyi problémáid hátterében? Ha nem áztatod és tisztítod meg őket megfelelően, akkor méreganyagokat nyelsz le! Ezeket az ételmérgeket mikotoxinoknak is nevezik.

A mikotoxinok olyan mérgező kémiai termékek, amelyeket a mezőgazdasági terményeken elszaporodó penészgombák termelnek. Általában a magas nedvességtartalom, a magas relatív páratartalom és a meleg hőmérséklet fokozza a penészgombák növekedését és a toxintermelést. A mikotoxinok természetesek és elkerülhetetlenek. Nincs olyan bab vagy termény, amely ne tartalmazna bizonyos százalékban ilyeneket, de a legjobb, ha megtaláljuk azokat a vállalatokat, amelyek aktívan vizsgálják a mikotoxin-tartalmat. A mikotoxinok mikroszinten viszonylag ártalmatlanok a szervezetre. Csak akkor válnak problémává, ha napi szinten fogyasztjuk őket. Ez azt jelenti, hogy a rossz “Starbucks” minőségű kávé napi fogyasztása hosszú távú hatással lehet az agy egészségére, és növelheti a szabad gyökök számát, ami radikális, idő előtti öregedéshez vezet!

Hogyan károsak a mikotoxinok?

Amikor mikotoxinokat tartalmazó élelmiszereket fogyasztunk, azok eljutnak az emésztőrendszerbe & ott ülnek egész életünkön át! Miután lenyeltük őket, a bélfalon keresztül átszivároghatnak, és felszívódhatnak a véráramba. Miután a rendszered beépítette a mikotoxint, szisztémás élesztőgombát vagy penészgombát okozhatnak. Ez gyulladáshoz és betegséghez vezethet.

Hol találhatók?

A mikotoxinok megtalálhatók a diófélékben, magvakban, babban és gabonafélékben. Szunnyadó állapotban élnek az egész és különösen az összetört diófélékben, magvakban és gabonákban. Lenyelve károsíthatják az immunrendszert, de mivel nyugalmi állapotban vannak, könnyen, különösebb erőfeszítés nélkül megtisztíthatók és elpusztíthatók. Íme a lista:

A legtöbb gombát és mikotoxint tartalmazó diófélék és gabonafélék:

• Cashews
• Mogyoró
• Kukorica
• Búza
• Magvak, mint a búza, rozs, árpa és zab
• Dió- és magvaj (bolti):

Mit kell kerülni (nem javítható)

• Kukorica – Tegyen meg minden tőle telhetőt, hogy ne egyen semmilyen formában kukoricát. Tudom, hogy Amerikában ez egy alapvető élelmiszer, különösen a gluténmentes tömegek számára. De a kukorica egy tárolt gabona, és nagyon sok penészgombát tartalmaz. Leggyakrabban GMO-nak számít! Mi a helyzet azzal a jól ismert ténnyel, hogy a kukoricát szarvasmarhák hizlalására használják, mielőtt levágják őket. Kell még egy ok a leszokásra? A kukorica savképző, és a túlzott fogyasztása betegségekhez, súlygyarapodáshoz és megbetegedésekhez vezet.
• Mogyoró – Ezek a legpenészesebb hüvelyesek a világon! Csodálkozik, hogy miért allergiás rá oly sok ember? A minden résben megbújó penész és gomba az oka. A mogyoróvaj még rosszabb. Mit gondolsz, mit csinálnak a zacskóba nem való csúnya, törött darabokkal? Így van! Vajat őrölnek belőle. Ugyanez vonatkozik a piacon kapható összes dióvajra. A biztos tipp? Készítsd el magad!”
• Gluténes magvak – ide tartozik minden tárolt gabona.

Mit tisztíts és fogyassz saját felelősségedre:

• Kaszudió – soha ne edd meg, ha nem áztattad be legalább 20 percre 3%-os hidrogén-peroxidba. Áztatás után jól öblítse le. Figyeljen arra, hogyan érzi magát fogyasztásuk után néhány napig. Van-e nyálka, orrdugulás, torokkaparás? Ezek mind a kesudió-mérgezés tünetei. Soha, de soha ne egye meg egyenesen a zacskóból (különösen ne az ömlesztett szemetesből)! Én személy szerint kerülöm a kesudiót, és soha többé nem eszem meg. Ez rajtad múlik, de annyi választási lehetőség van a mikotoxinmentes élelmiszerekből (mint a makadámiadió és sok más), miért vállalnád a kockázatot?
• Pisztácia- magasabb lehet a mikotoxinszintje, ezért csak arra ügyelj, hogy áztasd & öblítsd le jól.
• Zabliszt (nem göngyölt)- sok ember számára kivételt jelenthet, mert lehet gluténmentes, de a legtöbbször az emberek jobban érzik magukat, ha teljesen felhagynak a gabonafélék fogyasztásával! Tudom…őrültség nem? A sodort zab nem tiszta, és magasabb a poratkák, a penész és a baktériumok száma, mint a darában, amit könnyen beáztathatsz és leöblíthetsz. Óvakodj az ömlesztett tárolóban lévő müzlitől, amelyekben sok a szennyezőanyag, a cukor, a melegített olajok és a só. jobb, ha otthon magad készíted el, vagy próbáld ki a pirított (mikotoxinmentes) kókuszreszelékünket!!!
• Boltban vásárolt dióvaj: Milyen diófélékből lesz vaj? A hordó alján lévő csúnya, koszos, törött darabokból, amelyeket nem lehet szép kis csomagolásban eladni. Így van! Az a fantasztikus mandulavaj, amit előszeretettel kensz az almádra, komoly rosszfiúkat rejthet! A válasz…készítsd el könnyedén magad otthon.

Mit tisztíts, csíráztass, dehidratálj és fogyaszd tetszés szerint:

• Mandula- áztasd 8 órán át egy nagy tál vízben, majd öblítsd le jól. Adjunk egy kupaknyi 3%-os élelmiszeripari hidrogén-peroxidot a tálba tiszta vízzel 20 percre. Ezután csöpögtesse le, öblítse le és fogyassza el, vagy dehidratálja 24 órán át 115 fokon, vagy amíg ropogós nem lesz, és tárolja a fagyasztóban akár 6 hónapig.
• Brazil dió – ezt csak 20 percig kell áztatni egy tál vízben egy kupak 3%-os élelmiszeripari minőségű hidrogén-peroxiddal. Nem tartalmaznak sok baktériumot vagy fitátot.
• Hazeldió (filberts)- a tisztítás módját lásd a mandulánál.
• Makadámiadió- attól függően, hogy honnan szerzi be a makadámiadiót, ezeket a diókat általában nem kell sokáig vagy egyáltalán nem kell áztatni, mert nem tartalmaznak enzimgátlókat. Ha túl sokáig áztatjuk őket, sok zsírt és ízt veszítenek. Javaslom, hogy legalább 20 percig áztassa őket egy kupaknyi 3%-os élelmiszeripari H2O2-vel, majd jól öblítse le őket, ha nem bio forrásból, vagy az ömlesztett tárolóból szerzi be őket. Ha nem vagy biztos a forrásodban, szerezd be tőlünk! Mi prémium bio hawaii makadámdiót szerzünk be, amiből a legjobb diósajt, vegán sajttorták és dióvajas töltelékek készülnek csokoládékhoz és egyebekhez.
• Sezámmag- áztassa 2 órán át egy nagy tál vízben, majd öblítse le jól. Adjon egy kupaknyi 3%-os élelmiszeripari hidrogén-peroxidot a tálba tiszta vízzel 20 percre. Ezután csöpögtesse le, öblítse le és turmixolja hummuszba vagy szószba, vagy dehidratálja 12 órán át 115 fokon vagy ropogósra, és tárolja a fagyasztóban (lehetőleg 6 hónapig).
• Napraforgómag- áztassa 4 órán át egy nagy tál vízben, majd öblítse le jól. Adjon egy kupaknyi 3%-os élelmiszeripari hidrogén-peroxidot a tiszta vízzel teli tálba 20 percre. Ezután csöpögtesse le, öblítse le és fogyassza el, vagy dehidratálja 12 órán át 115 fokon vagy ropogósra, és tárolja a fagyasztóban akár 6 hónapig.
• Tökmag- áztassa 2-4 órán át egy nagy tál vízben, majd öblítse le jól. Adjon egy kupaknyi 3%-os élelmiszeripari hidrogén-peroxidot a tiszta vízzel teli tálba 20 percre. Ezután csöpögtesse le, öblítse le és fogyassza el, vagy dehidratálja 12 órán át 115 fokon vagy ropogósra, és tárolja a fagyasztóban akár 6 hónapig.
• Mogyoró – áztassa 24 órán át egy nagy tál vízben, 8 óránként öblítse le. Adjon egy kupaknyi 3%-os élelmiszeripari hidrogén-peroxidot a tálba tiszta vízzel 20 percre. Ezután csöpögtesse le, öblítse le és fogyassza el, vagy dehidratálja 12 órán át 115 fokon vagy ropogósra, és tárolja a fagyasztóban akár 6 hónapig.
• Kuinoa és barna rizs – megfelelően beáztatva ezek nagyszerű alternatívái lehetnek a gluténtartalmú gabonáknak. Csak 20 percig áztassa, és főzés előtt jól öblítse le. Ha valóban csíráztatni szeretné a quinoát, akkor ezt úgy teheti meg, hogy a quinoát egy szűrőben hagyja állni, és 8 óránként öblítse le, amíg a farok meg nem nő. Ha túl nagyok a lyukak a szűrődben, próbáld ki a csíráztatást A csodálatos diótejes zacskóban
• Bab – fekete, pinto, vörös, adzuki, stb. bab – nem is ajánlom a bab fogyasztását, mivel magas a lektintartalmuk, ami súlyosbíthatja az autoimmun és a szivárgó bél tüneteket, és a bab nehezen emészthető, ezért mindenképpen csíráztasd őket, amíg 1/4 hüvelykes farok nem lesz belőlük főzés előtt. Mindig főzzük meg őket! Soha ne fogyassza őket nyersen, még akkor sem, ha csíráztak, mivel meg kell főzni őket, hogy emészthetővé váljanak.
• Kisebb hüvelyesek(mint a mungóbab és a lencse)- Áztassa, csíráztassa és fogyassza. Általában jobb, ha megfőzzük őket, hogy nagymértékben csökkentsük a lektineket. Sokan, akik nem bírják a diót és a babot, könnyebben emésztik a csíráztatott lencsét. Én a csíráztatott lencsét és mungóbabot ritka alkalmakkor nyersen, némi avokádóval, citrommal és köménnyel fogyasztom. Vagy dahlba vagy currybe főzve

Még néhány dolog, amire figyelni kell:

Egyike vagyok azoknak a “kanáriknak a szénbányában”, így ha valami penészes, én vagyok az első, aki reagál. A szokásos reakciók nálam viszkető szemek, viszkető orr, viszkető karok, vagy irritáló bizsergés a gerincemben. Ha a kezdeti jelzést követően nem hagyom abba az evést, akkor a szemem körül és az ujjaimon viszkető kiütések kezdenek megjelenni, amelyek napokig is eltarthatnak, mire elmúlnak. A kávé és a kakaó két olyan termék, amelyekről szintén ismert, hogy magas a penész- és mikotoxin-tartalmuk. A tételek változhatnak, így nem mindig lehetsz biztos benne, hogy penészesek-e vagy sem. Most már sok cég árul minősített penészmentes kávét, mint például a Kicking Horse. Ami a kakaóbabot illeti, ismét minden tétel más és más. Én a Big Tree Farms-ot biztonságosnak találtam.

A tanulság az, hogy legyünk tudatosak, tájékozottak és tartsunk ki mellettem! Folytatni fogom az igazság feltárását, ezen a blogon, függetlenül attól, hogy mennyire fájdalmasnak tűnik az adott pillanatban. Ha elkezdi követni a mikotoxinok, élesztőgombák és penészgombák elkerülését célzó programomat, a hozzáállása, a hangulata és az egészsége nagyon rövid időn belül jelentősen javulni fog.

Még többet szeretne megtudni? Csatlakozzon a következő 4 hetes mikotoxinmentes Love Campünkhöz egy hónapig tartó leckékkel és receptekkel!

Nézze meg ezt a videót, hogy megtudja, hogyan áztassa a diót és más dióféléket, magvakat és gabonákat.

A kakaóval kapcsolatos további tudományos kutatásokért KATTINTSON IDE