Alai

Amint azt talán tudod, a quinoa és a köles nagyszerű szuperélelmiszerek, amelyek nemcsak a gluténmentes, vegetáriánus vagy vegán étrendet követők számára tökéletesek, hanem bárki számára, aki egy táplálóbb, alacsony szénhidráttartalmú opciót keres. Általában nagyon hasonlóan néznek ki, miben különböznek egymástól? Ismerkedjünk meg velük, jó?

Mindkét gluténmentes gabona hihetetlenül sokoldalú, és remek alternatívája a nem húsos fehérjeforrásoknak – használhatja őket salátákban, zabkásákban, köretekben és még sok másban! Jó fehérje- és rostforrások, így tovább tartják a jóllakottság érzését.

A quinoa és a köles közötti fő táplálkozási különbség az aminosavprofiljukban rejlik – a quinoa teljes értékű fehérje, míg a köles nem az. A quinoa mind a 9 esszenciális aminosavat biztosítja, amelyeket a szervezetünk nem képes saját maga előállítani.

Ha érdekesnek találta ezeket az információkat, és szeretne még több tényt megtudni a szervezetének megfelelő táplálkozásról, nézze meg 7 napos Wellness Starter Kitünket. Ez egy olyan program, amit akár a nappalidból is elvégezhetsz, hogy ne csak az összetevők finom, de fontos különbségeit értsd meg (pl. a “hozzáadott cukrot nem tartalmaz” feliratú címkéken még mindig lehet cukor, mit kell használnod az ételek sózásához jódozott só helyett), hanem kapsz egy praktikus bevásárlólistát is, amit magaddal vihetsz a következő bevásárláskor, recept e-könyveket 7 napra & egyet kifejezetten a szuperélelmiszerek étrendbe való beépítéséről és még sok minden mást.

Kiváló quinoa receptek

Ez az Andokban termesztett, szuper sokoldalúan felhasználható dél-amerikai mag, amelyet az Andok hegyeiben “az anyamagvaként” tartanak számon, a világ számos konyhájában beépült édes és sós ételekbe egyaránt. Egy kis quinoa-spirációért íme két egészséges és finom quinoa-recept, amit otthon is kipróbálhatsz!

Brokkolis quinoás rakott krumpli

Kredit: DamnDelicious

Egészségesebb rakott krumplira vágyik? Próbáld ki ezt a krémes, sajtos és ropogós ragut, amely tele van fehérjékkel és egészséges mennyiségű zsírral!

• 1 csésze quinoa
• 1 fej brokkoli, apróra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• ⅓ csésze zsemlemorzsa (opcionális)
• 3 csont és bőr nélküli csirkemell,
  1. A sütőt 125°C-ra előmelegítjük. Enyhén olajozzuk ki vagy kenjük be a sütőformát (lehetőleg 9 “x13”) tapadásmentes spray-vel.
  2. Főzzük a quinoát egy nagy serpenyőben. A főzés utolsó 5 percében adjuk hozzá a brokkolit a tetejére, és pároljuk, amíg átfő.
  3. Melegítsünk egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és kenjük meg 1 evőkanál olívaolajjal. Pirítsuk meg a zsemlemorzsát körülbelül 3 percig, majd tegyük félre.
  4. Sózzuk és borsozzuk meg a csirkemellet. Süssük a csirkemelleket a serpenyőben, amíg átsülnek, körülbelül 3-4 percig oldalanként. Hagyjuk a csirkemellet kihűlni, mielőtt harapható darabokra szeleteljük.
  5. A vajat serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk. Keverje bele a lisztet, amíg enyhén megbarnul, miközben fokozatosan belekeveri a tejet. Addig keverjük, amíg sűrű állagú nem lesz.
  6. A serpenyőbe keverjük a quinoát, a brokkolit, a csirkét, a sajtot és a görög joghurtot, és ízlés szerint fűszerezzük.
  7. A keveréket az előkészített sütőformába szórjuk, megszórjuk a maradék sajttal, és kb. 5 percig sütjük, amíg a sajt megolvad.
  8. Tálaljuk azonnal – és szórjuk meg extra pirított zsemlemorzsával, ha még ropogósabbat szeretnénk!

  Pirított garnélarákos quinoa tavaszi tekercsek

  Kredit: DamnDelicious

  A quinoa főzése nem kell, hogy unalmas legyen – és biztosan lehet ízletesen egészséges. Ezek a fűszeres mogyoróvajas szószba mártott sült garnélarákos tavaszi tekercsek a bizonyíték!

  Összetevők:

  Tavaszi tekercsek:

  • ½ kg hámozott és kicsontozott közepes garnélarák
  • 1 fej apróra vágott saláta
  • 1 ½ csésze főtt quinoa
  • 1 juliennelt uborka
  • 1 hámozott és juliennelt sárgarépa

  Fűszeres mogyoróvajas mártás:

  • ¼ csésze mogyoróvaj
  • ¼ csésze víz
  • 1 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
  • 1 teáskanál Sriracha szósz (vagy bármilyen más fűszeres fűszer)

  Módszer:

  1. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Kenje be a tepsit olajjal vagy tapadásmentes spray-vel.
  2. A mártogatós szószhoz keverje össze a mogyoróvajat, a vizet, a szójaszószt és a Sriracha szószt egy kis tálban, és tegye félre.
  3. Tegye a garnélákat a sütőbe, és süsse rózsaszínűre, keményre és átsültre körülbelül 6-8 perc alatt. Hagyjuk a garnélarákokat kihűlni, mielőtt félbevágjuk őket.
  4. Nedvesítsük meg a rizspapírt 10 másodpercig, tegyük át egy munkafelületre, és kezdjük el a töltelék elhelyezését – helyezzünk salátalevelet mindegyik papír közepére, a tetejére 2 evőkanál quinoát, 3 szelet uborkát és sárgarépát, valamint 3 garnélarákfélét.
  5. Óvatosan tekerjük fel a tölteléket; kezdjük az alsó szélétől, tekerjük a közepére a töltelék fölé, hajtsuk be az oldalait, és tekerjük fel alulról felfelé, amíg szépen lezáródik. Ismételjük meg a maradék rizspapírral és töltelékkel!
  6. Tálaljuk azonnal a fűszeres mogyoróvajas mártással.

  Még több quinoa receptet keres? Tudja meg, hogyan készítsen szuper finom quinoa salátát vagy saját quinoa kenyeret!

  Pompás köles receptek

  A köles egy gabonaféle, amelyet a világ számos konyhájában beépítenek, és egyre népszerűbb az Egyesült Államokban, Kínában, Indiában és Etiópiában. Nézze meg ezt a két egyszerű receptet, amit kölesből készíthet!

  Meleg reggeli köles

  Hitel: A Better, Happier St. Sebastian

  Alternatív teljes kiőrlésű gabonát keres egy zabkásához? Próbáld ki ezt az egészséges, egyszerű és finom klasszikus köleskását!

  • ½ csésze nyers köles (előző este beáztatva)
  • 1½ csésze víz
  • ¼ csésze só
  • 1 evőkanál vaj
  • Friss falat-
    1. Főzzük fel a vizet, a vajat és a kölest egy serpenyben.
    2. A hőfokot alacsonyra állítjuk, és körülbelül 20-25 percig főzzük, amíg a köles sűrű, gabonaszerű állagú nem lesz.
    3. A tetejére tetszés szerinti gyümölcsöket, például bogyós gyümölcsöket, banánt vagy almát teszünk, és a természetes édesség érdekében a kását agavé nektárral vagy juharsziruppal meglocsoljuk. A feltétválaszték végtelen – egyszerűen használja, amihez kedve van!

    Görög töltött paprika

    Hitel: Edible Perspective

    A töltött paprika nemcsak esztétikus, de finom és rendkívül tápláló is! Próbáld ki ezt a receptet egy csipetnyi görög ízzel – friss és pikáns, nyami!

    • 1 csésze nyers köles
    • 1 csésze zöldségleves (válasszuk az alacsony nátriumtartalmúakat)
    • 1 csésze víz
    • 4 (félbevágott és de-
      1. Melegítsünk fel egy olívaolajjal kikent serpenyőt közepes lángon.
      2. Mossuk meg és csepegtessük le a kölest, majd adjuk a serpenyőbe, és pirítsuk körülbelül 3-4 percig.
      3. Egyeztessük össze a vizet és a zöldségalaplevet, és forraljuk fel.
      4. Keverjük meg a kölest, és csökkentsük a hőfokot a főzésre. Fedjük le 20 percre.
      5. Villával turmixoljuk meg a kölest, és hagyjuk állni 10 percig.
      6. A sütőt melegítsük elő sütésre, és enyhén olajozzuk és fűszerezzük a félbevágott paprikákat. Tegyük egy tepsire.
      7. Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, és adjunk hozzá 2-3 teáskanál olívaolajat.
      8. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk meg
      9. Adjuk hozzá a fokhagymát, az oregánót és a fekete borsot 30 másodpercig, majd tegyük bele a csicseriborsót, és főzzük körülbelül 6-8 percig, amíg aranybarna lesz.
      10. Adjuk hozzá az olajbogyót, a napon szárított paradicsomot és 2 csésze főtt kölest, majd keverjük össze.
      11. A paprikát tegyük mindkét oldalról 2-4 percre broiler alá, amíg megpuhul, majd tegyük félre.
      12. Adjuk hozzá a spenótot a keverékhez kb. 3-4 percig, amíg megfő.
      13. Adjuk hozzá a feta sajtot és a citromlevet a keverékhez, keverjük össze, és ízesítsük ízlés szerint.
          (Megjegyzés: az olajbogyó, a napon szárított paradicsom és a sajt jó sok nátriumot tartalmaz, ezért nem kell sokat sózni).
      14. Töltsük meg a paprikákat a keverékkel, a tetejüket szórjuk meg extra feta sajttal (ha szeretnénk), és tegyük a broiler alá, amíg a paprika barnulni kezd. Melegen tálaljuk!

      Hogyan szereti ezeket a szuperételeket fogyasztani?

      Ha terápiás hatásúnak találja az új receptek kipróbálását, és további módokat keres arra, hogy olyan dolgokat tegyen, amelyek továbbra is segítenek abban, hogy jól érezze magát, nézze meg a Relax & Restore Self Care Kit-et – úgy terveztük, hogy az otthon kényelméből is jól érezze magát!