Rántotta és pirítós – elég egyszerűen hangzik, igaz? Nos, ez a reggeli különleges helyet foglal el a szívemben, mert ez a 3 éves fiam abszolút kedvenc étele. Annyira szereti, hogy még külön neve is van: Tojásos pirítós. Ha a legjobb egyszerű rántotta receptet keresed, ami párnásan puha rántottát készít, akkor ez az a recept, amit kerestél.
Amióta Ben kicsi volt, imádja a tojást. Ennek nagyon örültem (és még mindig örülök!), mert a tojás remek fehérjeforrás, szuper könnyű elkészíteni, és nem kellett túlságosan aggódnom, hogy fulladásveszélyes lehet, mert olyan puha.
A rántotta az első étel, amire emlékszem, hogy Ben szerette, és őszintén többet akart belőle, és igazán szerette.
A tojást új ízek bevezetésére használtam, amikor Ben kisebb volt – emlékszem, hogy curry és kurkuma port tettem a tojásra, és Ben azonnal felzabálta őket (a férjem még mindig gúnyolódik rajtam, amiért ezt tettem!)
Szóval, vissza a tojásos pirítóshoz. Ez egy elég egyszerű étel – tojás és pirítós. Talán láttátok már az apukám rántottájának receptjét. A Tojásos pirítóshoz ugyanezt a tojásos módszert használom, csak a fokhagymás só nélkül. Klasszikus és finom, és szentimentális.
Sokszor látok érdekes rántotta recepteket, amelyekben olyan dolgokat használnak, mint a ricotta vagy a tejszín (egyszer láttam -és kipróbáltam- egy híres séf rántotta receptjét, amihez rengeteg tejszín kellett, és nagyon sok idő, valami 1/2 óra, és még csak nem is volt olyan jó), de igazából csak jó tojás kell (mi friss, helyi, tanyasi tojást kapunk – ezért olyan sárga és élénk) és vaj és egy kis csipetnyi só.
Az egyszerű, teljesen párnás, puha tojás elkészítésének művészete van, és a trükk az, hogy a serpenyőt le kell venni a tűzről, amint a tojás elkezd visszahúzódni a serpenyőből. A tojások a maradék hő hatására egy kicsit tovább főnek, ezért nem akarod kiszárítani őket. A másik kulcs, hogy a tojásrántásnál spatulát használjunk.
Hogyan készítsük el a legjobb rántottát és pirítóst:
- Használjunk jó serpenyőt – nekünk ez a kisebb tapadásmentes serpenyőnk van, ez egy Caphlon serpenyő, és ehhez a két darabos készlethez jár.
- Használj spatulát- amikor tojást főzöl, a legjobb, ha szilikon spatulát használsz, Ben imádja a spatulákat, ezért olyan sok van belőlük, imádjuk ezt a színes készletet.
- Főzd a tojást lassan és lassan – a rántottát a legjobb, ha közepesen alacsony hőfokon főzöd, ne siettesd, ha magas hőfokon főzöd, kiszárad.
- Vedd le a serpenyőt a tűzről – vedd le a serpenyőt a tojásokkal a tűzről, amint elkezdenek visszahúzódni a serpenyőből, ne hagyd, hogy túlfőjenek, mert a tojások a serpenyő maradék hőjétől tovább főnek.
- A pirítóst akkor kezdd el pirítani, amikor a tojásokat a serpenyőbe teszed
Nem tudom elmondani, hányszor volt ez a rántotta és pirítós receptünk vacsoraként. Gyors, finom és laktató.
A legjobb rész? Ben imád “tojásos pirítóst csinálni”, és mindent maga csinál! Nem engedi, hogy segítsek a keverésben, túl aranyos.”
Amikor legközelebb a legjobb rántotta és pirítós receptet keresed, nem tudom eléggé ajánlani!
Rántotta és pirítós recept (Toast tojás)
Nyomtatás
Efelszerelés
Készítmények
- 4 nagy tojás
- 1/2 evőkanál vaj
- csipet. só ízlés szerint
- 2 szelet pirítós
- 1/2 evőkanál vaj a pirítóshoz
Eljárás
-
A tojásokat és a sót egy tálban felverjük/felverjük, amíg nagyon jól összeáll.
-
Melegítsünk 1/2 evőkanál vajat egy tapadásmentes serpenyőben közepesen alacsony hőfokon, amíg megolvad, majd öntsük bele a tojásokat.
-
Amint a tojásokat beleöntjük, azonnal kezdjük el a pirítást az időzítéshez.
-
Amint a tojások elkezdenek megdermedni, óvatosan futtassuk át egy szilikon/műanyag spatulával, és óvatosan húzzuk körbe a tojásokat a serpenyőben. Ne keverje túl sokat, csak néhány lassú mozdulattal.
-
Ha a tojások visszahúzódnak a serpenyőből, és úgy tűnik, hogy még egy kicsit folyékonyak, de nagyrészt megfőttek, vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja állni 1 percig, majd azonnal tálalja pirítóssal.
Jegyzetek
Táplálkozás