Mivel általában 2 főre főzök, le kell sűrítenem a recepteket, hogy ne maradjon rengeteg maradék. Emiatt kellett a héten kettévágnom a sertésbélszínt, és keresnem egy második receptet. Nekem megfelel! Nagyon élvezem a serpenyős szószok készítését és az ételek extra ízvilágának hozzáadását. Ez a sertéshús egy nagyszerű kirobbanó gyógynövényes ízt kínál egy könnyű boros mártással. Tálalja fel egy kis rizspiláffal, és máris kész az étel!
Kezdje a sertéshússal; Készítse elő a sertéshúst úgy, hogy a külsejét megforgatja a rozmaringban, sóban és borsban. A sertéshús teteje mentén vágjunk apró réseket, és ékeljük bele a fokhagymát. Grillezzük a sertéshúst, amíg a belső hőmérséklete eléri a 150°-ot, és hagyjuk pihenni 10 percig, mielőtt felszeleteljük.
Míg a sertéshús sül, elkészíthetjük a mártást. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a mogyoróhagymát. Főzzük körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá a vörösbort, a kakukkfüvet vagy rozmaringot és a mézet, majd főzzük le 10 percig. Adja hozzá a csirkelevest, és főzze tovább a mártást, amíg körülbelül 1 csésze marad belőle, és besűrűsödik. Keverjük bele a vajat, sózzuk & borsozzuk, és tálaljuk a sertésmedalionok fölé.
