Tanulja meg, hogyan készítsen sistergő steak fajitát, mintha kedvenc mexikói éttermében kapná! Tudd meg, milyen típusú steak a legjobb, és hogyan fűszerezd a marhahúst a finom ízekért.
Szíkos steak Fajitas recept
Matt megőrül a steak fajitasért. Szeretünk helyi tulajdonú mexikói éttermekbe járni, és Matt kivétel nélkül a steak fajitát rendeli. Bár én általában taco salátát vagy csirkés & rizses fogást választok, bevallom, hogy amikor a felszolgáló a sistergő steak fajitát az asztalunkhoz szállítja, mindannyian ooooooo és ahhh. Gondolkodott már azon, hogyan készítsen otthon sistergő steak fajitát? Így csináld!
A legjobb steak a fajitashoz
Ezek között többféle steakdarab létezik, amelyeket hagyományosan a steak fajitashoz használnak. Érdemes skirt steak-et, hanger steak-et, flank steak-et vagy trip-tip steak-et keresni. A mi élelmiszerboltunkban rendszeresen kaphatók bélszín steakek, így általában ezt a darabot választjuk. Ez egy meglehetősen zsenge marhahús, ami az egyik követelményem a steakkel szemben. Ha az Ön élelmiszerboltjában van skirt steak, mindenképpen válassza ezt a darabot egy finom fajita elkészítéséhez.
Fajita fűszerezés
Pácolni vagy fűszerezni? Ez a kérdés! Hamarosan megosztjuk a fajita steak pác receptünket, de ha valami last minute vacsorára van szüksége, és nincs ideje pácolni, a fajita fűszerezés a megoldás. A fajita fűszerezés receptünket ide kattintva találod. Mi egy nagy adagot készítünk belőle, és kéznél tartjuk a gyors vacsorákhoz. Általában 3-4 evőkanál fajita fűszert dörzsölök egy 1 1/2 kilós steakhez, de könnyen szabályozhatja a fűszer mennyiségét, ha egy kicsit kevesebbet vagy akár egy kicsit többet ad hozzá.
Hogyan készítsünk Fajitát
A fajitas otthoni elkészítése nagyon egyszerű. Több lépésből áll, amelyeket ha a megfelelő sorrendben végzünk, akkor a folyamat egy kicsit gyorsabbá válik.
- A steaket mindenképpen vegyük ki a hűtőből, és legalább 30 perccel a grillezés előtt fűszerezzük be. Ez lehetővé teszi, hogy a fűszerezés beszívódjon, és a steak egyenletesebben süljön meg.
- Ha nincs grillezője, süsse meg a steaket egy serpenyőben közepesen magas hőfokon. A steak fajitas ugyanolyan jó lesz!
- Főzzük meg a steaket a kívánt átsütöttségig. A különböző belső hőmérsékleteket lásd a receptben.
- Hagyja a steaket 5 percig pihenni, mielőtt felszeletelné.
- A sütőt melegítse elő 400 fokra. A sütőben valójában nem főzöd meg az ételt, de a fajita serpenyőt felmelegíted, hogy a vacsorát sisteregve tálalhasd. Ezt mindenképpen tedd meg, mielőtt a zöldségeket elkezdenéd sütni. Néha még ezt a lépést is előbb végezzük el, hogy a serpenyők szép forróak legyenek a tálaláskor.
- Felmelegítünk egy serpenyőt a tűzhelyen egy kevés olajjal. Szeleteljük fel a zöldségeket, és pirítsuk meg őket ebben a forró olajban. Ne süsd túl sokáig a zöldségeket. Azt szeretné, hogy még egy kicsit ropogósak legyenek.
- A steak felszeleteléséhez vágja fel egyszer középen, majd vágja szembe szeletekre. Ha a végén kemény steakdarabokat kapunk, akkor valószínűleg rosszul vágtuk. A szemcsékkel szemben történő vágás felbontja a hosszú fehérjeszálakat, és zsenge steaket kapunk.
- A nehéz rész megvan! Húzd ki a fajita serpenyőt a sütőből, és rendezd el a húst és a zöldségeket a forró serpenyőben. Tálalja azonnal. 1-2 percig sisteregni fog, ezért győződjön meg róla, hogy az összes feltét készen áll, hogy tálalhassa a “wow”-okat.
- Ne feledje, hogy ezek a serpenyők forróak lesznek! Az általunk használt fajita serpenyők kis fogantyús edénytartókkal vannak ellátva, ami segít, de a forró serpenyők tálalásakor ügyeljünk arra, hogy senki ne érjen hozzá.
Mit tálaljunk marhahúsos Fajitashoz
Mi a legjobb feltét a fajitashoz? Mindenképpen szeretne néhány meleg tortillát, hogy körbetekerje a finom marhahúsos & zöldségkeveréket. Onnan már csak rajtad múlik. Mi szeretjük a fajitast egy kis guacamoléval, tejföllel és egy kis rizzsel. Ha szeretnéd, adj hozzá sajtot és friss salátát vagy friss házi salsát.
Más mexikói receptek
- Pörkölt mexikói burgonya
- Mexikói fasírt
- Mexikói fasírt Szendvicsek
- Húsos mexikói rizsleves
- Mexikói steak
- Mexikói taco saláta
- Mexikói guacamole burger
Sizzlin’ Fajitas készítéséhez szükséges eszközök
- Beltéri grill: Ezt állandóan használjuk a hűvösebb hónapokban az egyszerű beltéri grillezéshez.
- Mandolin szeletelő: Szeletelje fel a hagymát és egyebeket ezzel a szeletelővel. Nem is tudom, mit csinálnék nélküle!
- Fajita öntöttvas serpenyő: Ha sizzlin’ fajitát akarsz, akkor mindenképpen egy fajita serpenyőben kell tálalnod. A srácaim SZERETIK ezt kapni vacsorára!
- Tortilla melegítő: Egyszerű fehér szín a szép megjelenítéshez.
Print Pin
Steak Fajitas
Hozzávalók
- 1 1/2 font oldalas steak
- 4 evőkanál fajita fűszer
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy vöröshagyma.
- 1 piros paprika
- 1 zöldpaprika
- só és bors (ízlés szerint)
Választható feltét:
- lisztes tortilla
- aprított cheddar sajt
- tejföl
- guacamole
Instrukciók
-
*Vegyük ki a bélszínt a hűtőből 30 perccel a grillezés előtt.*
-
Dörzsölje be a fajita fűszerrel a steak mindkét oldalát, és hagyja pihenni 30 percig.
-
Fűtse fel a grillt 450 fokra.
-
Tegye a steaket a grillre, és süsse 4-6 percig mindkét oldalát, amíg a belső hőmérséklete eléri a kívánt átsütési fokot.*
-
Vegye le a steaket a grillről, és hagyja pihenni 5 percig, mielőtt felszeletelné.
-
A sütőt melegítse 400 fokra. Tegye az öntöttvas fajita serpenyőket a sütőbe legalább 20 percre, hogy jól megpiruljanak.
-
Míg a fajita serpenyők melegednek, a tűzhelyen egy serpenyőben közepes lángon melegítse fel az olajat.
-
A hagymát és a paprikát vékony szeletekre vágjuk.
-
A forró olajba tesszük a zöldségszeleteket, és addig sütjük, amíg megpuhulnak, de még ropogósak maradnak. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
-
Amíg a zöldségek sülnek, szeleteljük fel a steaket középen (ha széles steakről van szó), majd szeleteljük fel szem ellenében akkora steakszeleteket, amekkorát szeretnénk.
-
Ha a zöldségek és a fajita serpenyők elkészültek, vegyük ki az öntöttvas serpenyőt a sütőből, és gyorsan rendezzük rá a marhahúst és a paprikát. Azonnal sisteregni kezd.
-
Tálalja a sercegő serpenyőket meleg tortillákkal és más, tetszés szerinti fajita feltétekkel.
Jegyzetek
Közepesen átsütve (160 fok F)
Jól átsütve(170 fok F) **A feltüntetett kalóriák a recept alapján 6 fajita elkészítésén alapulnak, ahol 1 adag 1 fajita és 1 tortilla. Mivel a különböző márkájú hozzávalók tápértékadatai eltérőek, a feltüntetett kalóriaértékek csak becslések.