Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket. Kérjük, olvassa el a közzétételi szabályzatomat.
A sült krumpli készítésének megtanulása olyan készség, amelyet mindenki hasznosítani tud. Ebben a receptben enyhén ropogós héjjal és tökéletes pelyhes belsővel készítjük el őket!
Hogyan készítsünk tökéletes sült burgonyát
Talán azt gondolnánk, hogy tudni, hogyan kell sült burgonyát készíteni könnyű. Hiszen csak be kell kapcsolni a sütőt, és megfelelően meg kell tisztítani és előkészíteni a burgonyát. Ugye? Nos, részben ez igaz.
Hát, ha ez így van, akkor miért van az, hogy olyan sok étteremben és otthoni szakácsnál pépes sült burgonyát szolgálnak fel?
Ez valószínűleg az alábbi okok közül egy vagy több:
- Nem megfelelő összetevők.
- A héj nem megfelelő előkészítése.
- Túlfőzés.
- Sütés után nem megfelelő “tartási” technika.
Összetevők
Az összetevők dönthetnek a tökéletes sült krumpli receptről.
Milyen típusú burgonya a legjobb?
A sütő hője és a hosszú sütési idő miatt a vékony héjú burgonya (például a vörös burgonya) kissé megtörhet. Ennek következtében pépessé válhatnak.
Az, hogy egy burgonya nagy méretű, még nem jelenti azt, hogy alkalmas lesz sült burgonyának.
A legjobb eredmény érdekében használjon rozsdamentes burgonyát, amelyet néha idahói burgonyának is neveznek.
A krumpli mellett szükséged lesz még:
- Zsírra – A zsír a burgonya burkolatává válik, hogy a nedvességet bent tartsa, Emellett ízt ad, és segít, hogy a héja ropogós legyen. Ez lehet bármilyen típusú zsír, amit szeretsz; olívaolaj, vaj, vagy az én személyes kedvencem, a szalonnazsír.
- Só – Ne használj közönséges asztali sót! Nagy szemű, durva sót akarsz használni, például kóser vagy tengeri sót.
Hogyan készítsd elő a burgonyát sütéshez?
Az egyik fontos lépés a tökéletes sült burgonya elkészítéséhez az, hogy tudjuk, hogyan kell megfelelően előkészíteni a burgonyát.
- Minden burgonyát folyó víz alatt mossunk meg. Ezután egy zöldségkefével súroljuk le a héját a szennyeződésektől és a törmelékektől. Végül egy tiszta konyharuhával alaposan szárítsuk meg őket.
- Szúrjuk meg a burgonyát többször mindenütt egy villa hegyével vagy egy éles kés hegyével. Ez segíti a gőz távozását, és megakadályozza, hogy belülről túlságosan átázzanak. Emellett, ha kihagyja ezt a lépést, a burgonya felrobbanhat a sütés közben felgyülemlő nyomástól.
- Dörzsölje be a héját olajjal, majd forgassa meg tengeri sóban.
Hogyan teszteljük a tökéletes sült burgonyát?
A sült burgonya közepének 205°F-ot kell mutatnia, amikor egy azonnal leolvasható hőmérőt teszünk bele. Ez biztosítja az egyenletes, bolyhos belsejét!
A burgonya melegen tartása
Ha nem azonnal tálaljuk, melegen tarthatjuk a burgonyát, ha alufóliába csomagoljuk, bár a héja veszít ropogósságából.
A legegyszerűbb azonban, ha sütés után kikapcsolja a sütőt. A sütőben elegendő maradékhőnek kell lennie ahhoz, hogy a burgonyát legalább egy órán át melegen tartsa.
Iratkozz fel a hírlevelemre, kövess a Facebookon, a Pinteresten, az Instagramon és a YouTube-on a legújabb receptjeimért és videóimért.
Hogyan készítsünk sült krumplit
Készítmények
- 2 nagy ruszkolt burgonya
- olívaolaj vagy szalonnazsír
- só
Instrukciók
-
Állítsa a sütő rácsát a középső pozícióba, és melegítse elő a sütőt 450°F-ra.
-
Mosd le és súrolj meg minden egyes burgonyát. Szárítson meg minden burgonyát alaposan egy tiszta törülközővel.
-
Villával vagy éles késsel szúrja át minden burgonyát négy (4) alkalommal mindkét oldalán. Ez lehetővé teszi a gőz távozását sütés közben.
-
Dörzsölje meg a burgonya külsejét szalonnazsírral, olívaolajjal, növényi olajjal vagy vajjal, majd sütés előtt szórja meg a burgonyát mindenhol kóser vagy tengeri sóval.
-
Ne tekerje be a burgonyát, a kívánt ropogós héj és könnyű, pelyhes belseje érdekében “párolja, ne süsse”.
-
Süssük 45-55 percig (mérettől függően) egy ráccsal bélelt tepsiben, amíg a külseje ropogós nem lesz, és a burgonya enyhén megnyomva kicsit enged.
-
Vigyázva vágja fel mindegyik burgonyát, és adja hozzá kedvenc fűszerezését és feltétjét, például vajat, tejfölt, metélőhagymát stb.
A feltüntetett adatok egy online táplálkozási kalkulátor által megadott becsült adatok. Nem helyettesítheti a szakszerű táplálkozási tanácsadást.
Táplálkozás