Ez a bejegyzés az Uno Casa főzőedények támogatásával készült, minden vélemény és gondolat a sajátom.
Ugrás a recepthez
A Tempeh Chorizo Taco fűszerezett házi tortillákkal vegán, gluténmentes és tökéletes módja annak, hogy a következő taco estét kivételesen ünnepivé és finommá tegye.
Hogyan érjük el a tökéletes házi kukoricatortillát
Mindig keresem a módját, hogy feldobjuk a taco esténket, és a házi gluténmentes kukoricatortilla készítése a semmiből már évek óta szerepel a “tennivalók listáján”! Hetente legalább kétszer eszünk vegán tacót vagy egy hatalmas taco salátát ropogós tortillákkal körítve, így tudtam, hogy a házi készítésű tortillák hozzáadása a taco rotációnkhoz, igazán különlegessé tenné a vacsorát.
Abban azonban nem voltam biztos, hogyan lehet tökéletesen kerek, mégis vékony, friss tortillát készíteni. Lépjen be az Uno Casa öntöttvas tortillaprésébe. Friss kukorica tortillát könnyű készíteni, ha van egy tortillaprésed! Az Uno Casa tortillaprés öntöttvasból készült, ami azt jelenti, hogy a tűzhelyen melegítve közvetlenül a présen is meg tudom sütni a tortilláimat. Amikor egy konyhai edényt több dologra is használhatok, az szuper boldoggá tesz, mert bár imádok főzni, nem akarom minden időmet a konyha takarításával tölteni.
Ezt a tortillaprést könnyű beállítani, könnyű használni, és szeretem, hogy az öntöttvas konyhai edények tartósak. Az öntöttvas serpenyőm és az öntöttvas lábasom évek óta kitart, így az öntöttvas tortillaprés hozzáadása a konyhai edényeimhez nem volt kérdéses! Az Uno Casa tortillaprés előfűszerezve és azonnal használatra készen érkezik a dobozból. Még pergamenpapír bélés is jár hozzá, így azonnal elkezdheti a tortillák készítését. Ez a tökéletes tortillaprés a konyhai felszerelésedhez, vagy akár ajándékba is adhatod a taco-t szerető barátodnak vagy családtagodnak.
How to Make Vegan Tempeh Chorizo and Homemade Seasoned Tortillas
Ezt a taco receptet “különleges” vacsora receptnek tartanám! Bár ezt a csodálatos receptet egy hétköznap esti vacsorára húztam, a tempeh chorizo és a házi készítésű tortillák elkészítésének több lépése miatt hosszabb időt vett igénybe, mint a szokásos vacsora előkészítése – de nyugodt lehetsz, hogy nagyon is megéri. Amikor újra elkészítem ezt a receptet, akkor a hétvégén lesz, amikor több üresjárati időm van, vagy akár időm az étkezés előkészítésére, így gyorsan össze tudom állítani egy zsúfolt hétköznap estére. Ez a vegán recept is szórakoztató lenne, hogy egy szuperbowl vagy ünnepi party!
Hogyan készítsük el ezt a Taco vacsora egy párt vagy étkezés előkészítése
Ahhoz, hogy ezt a mexikói taco receptet egy párt vagy vegán fiesta, azt javasolnám, hogy a vegán chorizo idő előtt, majd melegen tartja azt egy kis crockpot. A taco feltéteket is előkészíteném és feldarabolnám, és egy tálalótálon készenlétben tartanám. Ezek a fűszerek tökéletesek lennének a taco feltét tálhoz: apróra vágott paradicsom, lilahagyma, friss jalapeño szeletek, reszelt saláta és krémes guacamole.
A következő lépésként elkészíteném a tortilla tésztát, és félretenném pihenni. Várj a tészta kinyomásával, amíg a parti vendégei megérkeznek! Minden vendég kinyomhatná a saját tortilláját a tűzhelytől távol, és aztán valaki más a tűzhelynél lehetne, aki megsütné a tortillákat, ahogy azok kijönnek a présből. Amint lekerülnek a sütőlapról, tekerje a meleg tortillákat egy törülközőbe, hogy gőzölögjenek. Amikor az összes tortilla elkészül a préseléssel, majd a sütéssel, a vendégeknek egy saját vegán taco bárjuk lesz az összes feltéttel együtt!
Alternatívaként, a növényi alapú taco étkezés előkészítéséhez, én előre mennék és préselném a tortillákat, és akár 3 nappal a tervezett fogyasztás előtt elkészíteném őket a sütőben. Csak tárolja őket a hűtőszekrényben, amíg készen áll, hogy használja őket a taco recept. Újra felmelegítheti őket a mikrohullámú sütőben, és máris friss tortillát készíthet! A friss tortillákat ropogós tortillachipszé is alakíthatod a Házi tortillachipsz receptünk segítségével.
Hogyan húzd ki a Vegán Tempeh Chorizo Taco házi tortillákkal ma esti vacsorára
Ezeket a tacókat akár egy este alatt is elkészítheted és elfogyaszthatod! Több időt kell adnod magadnak, hogy elkészítsd ezt a vegán taco vacsorát, de megéri, mert egy csodálatos vacsora lesz, amikor minden elkészül!
Először is, előkészíteném a tortilla tésztát. A fűszerezett tortilla tésztád akkor a legjobb, ha 30 percig “pihen”. Amíg a tésztád pihen, addig elkészítheted a chorizo tempeh szószt. A házi készítésű tortillákhoz szükséged lesz:
- Masa Harina
- Víz
- Só
- Kömény
- Koriander
- Chilipor
A következő lépésként elkészíteném a ‘chorizo’ szószt. Ez a chorizo szósz szárított paprikával és fűszerekkel készül! A fűszerek listája hosszúnak tűnhet, de ezek közül a fűszerek közül sok már kéznél lesz, pl:
- Kömény
- Koriander
- Chilipor
- Füstölt paprika
- Cayenne bors
- Fahéj
- Allspice
- Cloves
.
A hagyományos chorizo sok fűszerrel és fűszerrel készül, és ezt a hitelességet szerettük volna átadni ennek a vegán chorizónak, ami tempeh-vel és bébi bella gombával készül! A szárított paprikákhoz két nagyon kicsi szárított piros chilipaprikát és egy új-mexikói szárított paprikát használtunk. Szerettük a két paprika kombinációját, mert a piros paprika fűszeresebb, az új mexikói paprika viszont enyhébb ízű. Választhatsz más szárított paprikát is, de nem tudom garantálni, hogy milyen lesz az ételed! Ha különböző szárított paprikákat használsz, én egy csípősebbet és egy enyhébbet választanék.
A paprikákat először 12-15 percig áztasd be forró vízbe. Ezáltal könnyen összeállnak! Amíg a paprikád áztatod, addig morzsolhatod a tempeh-t és apríthatod a gombát. Miután a paprika áztatása befejeződött, tedd egy turmixgépbe a fűszerekkel és a hagymával együtt, és turmixold simára. Add a chorizo szószodat az összemorzsolt tempeh tálkádhoz a szójaszósszal együtt, és jól keverd össze! Ezután szeretem 20-30 percig állni hagyni a tempeh-t, hogy igazán átjárja az összes ízt.
Mialatt a tempeh pácolódik, ez tökéletes időt ad arra, hogy a tortillákat a tortillapréssel kinyomd! Tekerje a tésztát golflabda méretű golyókká, és nyomja a golyókat kerek, lapos tortillákká a tortillanyomóval.
Most itt az ideje, hogy a tempeh chorizo és a tortillák készen álljanak az evésre! Ez a lépés könnyen elvégezhető egyszerre a tűzhelyen is. Helyezze az öntöttvas tortillaprést a tűzhely égőjére és melegítse fel. Ne tegyen hideg tortillát hideg öntöttvas présbe! Amikor a présed meleg, süsd meg a tortillákat mindkét oldalukon kb. 1-3 percig, figyelj oda nagyon, mert a széle elkezdhet megégni! Tegye a növényi eredetű chorizót egy nagy serpenyőbe, és alacsony vagy közepes lángon kezdje el párolni. Ha a chorizo, kezd kiszáradni a serpenyőben, egy profi tipp, hogy adjunk egy kis vizet a turmixgépben maradt szószhoz, keverjük össze a vizet, és adjuk hozzá a serpenyőben lévő chorizóhoz percenként.
Amint a friss házi készítésű tortillák lekerülnek a tűzhelyről, tekerjük őket egy törölközőbe, hogy tovább gőzölögjenek! Amikor a tempeh chorizo elkészült, eljött a taco ideje.
Hogyan tárolja a vegán chorizót és a friss tortillákat
Ha maradványai vannak, mind a tempeh chorizo, mind a friss házi tortillák akár 3 napig is tárolhatók a hűtőben. Egyik este egyél tacót, másnap pedig készíts taco tálat! Vagy használja fel a maradékot egy mesés növényi alapú taco ebédhez.
A friss tortillákat chipsekké is alakíthatja a Házi Tortilla Chip receptünk segítségével!
Reméljük, hogy élvezni fogod ezt a növényi alapú taco fiestát, és ha kipróbálod ezt a receptet vagy a tortillaprést, jelöld meg a @badtothebowl-t a közösségi médiában.
Tempeh Chorizo Tacos házi fűszerezett tortillákkal
Recept by SarahCourse: VacsoraKonyha:
Tegye a következő taco estéjét extra különlegessé növényi alapú chorizóval és friss házi készítésű tortillákkal!
Ingredients
- Homemade Seasoned Tortillas
-
2 csésze masa harina
-
1/2 teáskanál. kóser só
-
2 teáskanál őrölt kömény
-
2 teáskanál chiliport
-
1 teáskanál őrölt koriander
- Tempeh Chorizo
-
1 – 8 oz csomag tempeh
-
1 – 8 oz csomag baby bella gomba
-
2 kis szárított piros chilipaprika
-
1/2 kis fehér hagyma, apróra vágva
-
1/8 teáskanál cayenne bors
-
1/4 teáskanál chilipor
-
1/2 teáskanál füstölt paprika
-
1/2 teáskanál kömény
-
1/2 teáskanál koriander
-
1/2 teáskanál oregánó
-
1/4 teáskanál só
-
1/8 teáskanál őrölt fahéj
-
1/8 teáskanál őrölt szegfűbors
.
-
1/8 tk őrölt szegfűszeg
-
1 tk lime juice
-
3 tk fenntartott chili paprika víz
-
2 tk víz
-
2 evőkanál tamari vagy gluténmentes szójaszósz
- Választható taco hozzávalók
-
Krémes guacamole
-
Salsa
-
Vágott paradicsom, Jalapeno, vöröshagyma, koriander
.
Rendezés
- Házi fűszerezett tortillák
- Keverjük össze a masa harinát, a sót és a fűszereket egy keverőtálban. Öntsük hozzá a vizet, és keverjük össze.
- A kezünkkel gyúrjuk a tésztát egy-két percig a tálban. A tészta akkor van kész, ha sima, de már nem ragad, és könnyen golyót formál a kezünkben.
- Ha a tészta felszívja az összes vizet, de még mindig száraz és morzsalékos, adjunk hozzá evőkanalanként vizet. Ha a tésztát ragacsosnak, pépesnek vagy gumiszerűnek érezzük, adjunk hozzá még egy-egy evőkanálnyi masát.
- Takarjuk le a tálat egy törölközővel, és pihentessük a tésztát 15-30 percig. Ez időt ad a masának, hogy teljesen magába szívja a vizet, és javítja a tortillák ízét és állagát.
- Tépjünk le néhány evőkanálnyi tésztát, és tekerjük meg a kezünk között, hogy nagyjából golflabda méretű labdát formáljunk belőle. Ebből nagyjából egy 6 hüvelykes tortilla lesz – a nagyobb vagy kisebb tortillák készítéséhez igazítsa a felhasznált tészta mennyiségét. Ebből a receptből 10-12 tortilla készülhet.
- Tegye a tésztagolyót a pergamenpapírral borított tortillaprésre a prés közepére. Tegyen egy másik darab pergamenpapírt a tészta tetejére. Húzza le a prés tetejét a tésztára, majd nyomja meg a fogantyúval, hogy a tésztát kb. 1/8 hüvelyk vastagságúra lapítsa. Ha a tortilla a préselés után nem tűnik teljesen egyenletesnek, vagy egy kicsit vékonyabbnak szeretné, forgassa meg a tortillát a présen, és nyomja újra.
- Húzza le a tortillát a pergamenpapírról.
- A tortillákat vagy a préselés közben is megfőzheti, vagy az összes tortillát kinyomja, majd közvetlenül az öntöttvas présen megfőzheti. Tartsa mind a tésztát, mind a préselt tortillák halmát tiszta törülközővel letakarva.
- Melegítsen fel egy nagy, lapos öntöttvas sütőlapot vagy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Alternatívaként használd az öntöttvas présedet a sütéshez! Helyezze a prést a tűzhely tetejére, és melegítse fel az öntöttvasat. Amikor készen van, néhány csepp víznek, amelyet a sütőedény felületére pattintasz, azonnal sisteregnie kell, és a kezedet egy-két másodpercre a felszín fölé kell tartanod.
- Főzd 1-2 percig, amíg a szélei elkezdenek felhúzódni, és az alja száraznak tűnik. Fordítsa meg, és süsse további 1-2 percig a másik oldalon. Ha kész, mindkét oldalának száraznak kell lennie, és kezdenek megjelenni rajta barna, pirított foltok. Ha öntöttvas prést használ, a prés tovább forrósodik, így a folyamat gyorsabban mehet! Figyelje gondosan a tortillákat.
- Amint leveszi a megsült tortillákat a sütőlapról, rakja őket egymásra, és csomagolja be egy tiszta konyharuhába. A tortillák tovább gőzölögnek és megpuhulnak a törülközőben, miközben a maradékot is elkészíti.
- A friss kukoricás tortillák akkor a legjobbak, amikor még melegek és éppen csak levették őket a sütőrácsról, de a maradék tortillák is jók! Hagyja teljesen kihűlni a maradékot, még mindig a törülközőbe csomagolva, majd tegye egy légmentesen záródó tartályba vagy cipzáras zacskóba, és tegye a hűtőbe akár 3 napig is.
- Tempeh Chorizo Taco töltelék
- Melegítsen egy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Gyorsan pirítsuk meg a chilit a forró serpenyőben 30-60 másodpercig. Tegyük a chilit egy tálba, és fedjük le forró vízzel. Hagyjuk őket 15 percig áztatni a vízben.
- Míg a chilik áztatják magukat, morzsoljuk össze a tempeh-t és szeleteljük fel a baby bella gombát. Tegyük egy tálba, és adjuk hozzá a szójaszószt (vagy tamarit) és a vizet.
- Csöpörjük le a chilit, 3 evőkanál vizet tartogatva. Adja a chilit egy turmixgépbe a hagymával, a fűszerekkel, a félretett vízzel és a lime-lével együtt.
- Adja a chilipasztát az összemorzsolt tempeh és a gomba keverékéhez, és hagyja pácolódni 20-30 percig.
- A tempeh keveréket az 1. lépésben használt serpenyőben közepes lángon 10-15 percig főzze. Profi tipp: Ahogy a víz elpárolog a serpenyőben, adjon egy kis vizet a turmixgépébe, keverje össze, és ezt a folyadékot teáskanálanként adagolja a serpenyőbe.
- Összerakja a vegán tacókat
- Töltse meg a meleg tortillát a morzsolt tempeh chorizóval, és adjon hozzá további feltéteket!
- Élvezze! Tárolja a maradékot a hűtőszekrényben.