Alai

A mai sörkultúrában már nem elég, ha kiváló sört főzünk. Ahhoz, hogy izgalomba hozza az igényes kézműves sörivók ízlését, a sörfőzdéknek mindenféle egyedi összetevőket kell hozzáadniuk a söreikhez. Ez különösen igaz a stoutokra, amelyek közül az egyik legnépszerűbb stílus a kávéval készült. A kávét először azért adták a stoutokhoz, hogy kiegészítse a maláták pörköltségét, de mára szinte minden sörstílusba bekerült, beleértve az IPA-kat, kölscheket, cream ale-eket és a legnépszerűbbeket, a stoutokat és a portereket.

A kávé nem mindig volt elfogadott összetevője a sörnek. Általánosan elfogadott, hogy a New Glarus volt az első, aki 1994-ben kereskedelmi forgalomban kapható kávés sört főzött. Két évvel később a wisconsini sörfőzde kávés stoutja ezüstérmet nyert a B.T.I.- World Beer Championships-en. A sör egyre népszerűbb lett a New Glarus rajongók körében, de nem sokkal a díj átadása után az ATF a koffeintartalom miatt leállította a kávés sörök forgalmazását. A New Glarus addig szüneteltette kávés sörét, amíg csendes lobbizás (valószínűleg olyan márkák részéről, amelyek olyan termékeket gyártanak, mint a Four Loko vagy a Jack and Coke dobozos változatban) sikeresen elérte, hogy a kávés sör forgalmazása legális legyen, megfelelő címkézéssel az üvegen.

Míg az ezen a listán szereplő sörök mindegyike tartalmaz kávét, a hozzáadásához használt mennyiségek és technikák nem is különbözhetnének jobban. Egyes sörfőzők pörkölt kávébabokon érlelik a sört; mások a főzéshez vagy az erjesztéshez adják hozzá a kávét; mások a kávét áztatják, “cold toddy”-t készítve; megint mások egyszerűen hidegen főzött kávét adnak a kész sörhöz. Mindegyik technika más-más karaktert kölcsönöz a sörnek, és az adott stílushoz a legjobban illeszkedik. Ha egy kölsch sörhöz hidegen főzött kávét adnánk, az elnyomná a sör könnyű és finom ízvilágát, míg a kölsch sör kávéval való átitatása pörkölt jegyeket kölcsönöz anélkül, hogy tönkretenné az alapstílust. Hasonlóképpen, a hidegen főzött kávé hozzáadása egy kész sörhöz sokkal jobban illik az imperial stoutokhoz vagy a sötét sörökhöz, amelyek már hajlamosak a pörkölt jellegzetességekre.

Függetlenül az alkalmazott technikától vagy mennyiségtől, az alábbi sörök mindegyike olyan kávés beütéssel rendelkezik, amely biztosan kielégíti mind a javafejűeket, mind az igényes kézműves sörrajongókat.

Light Roast

Csak annyi kávé, hogy tudd, hogy ott van.

Xocoveza, Stone Brewing

ABV: 8,1% | IBU: N/A | Sörfőzde helye: 96
Stílus:

Eredetileg a Stone Brewing éves házi sörfőző versenyének részeként főzött Xocoveza íze kicsit olyan, mint egy folyékony karácsonyi sütié. Egy maréknyi fűszerrel és egyedi összetevővel főzik, köztük kakaóval, pasilla paprikával, vaníliával, fahéjjal, szerecsendióval és természetesen kávéval. A sör édes és ragacsos, és édes fűszerekkel vonja be a szájpadlásodat.

Tudjon meg többet! Itt

AB:16, BrewDog

ABV: 10,6% | IBU: N/A | Sörfőzde helye: N/A
Stílus:

Bár ez a sör alacsony értékelést kapott tesztelőinktől, egy próbát megér. Ez egy igazán egyedi sör a BrewDog mesterembereitől, amely a sötét gyümölcsök ízét és illatát ötvözi egy csipetnyi pörkölt kávéval párosítva, hogy kiegyensúlyozza azt. Néhány kóstoló még úgy is jellemezte az AB:16-ot, hogy nagyon pikáns tulajdonságokkal rendelkezik.

Tudjon meg többet: Itt

Laimas Coffee Kölsch, Fate Brewing

ABV: 5% | IBU: 20 | Brewery Location: Boulder, Colorado
Beer Advocate értékelése: Boulder, Colorado
Beer Advocate értékelése: Boulder, Colorado N/A
Stílus: Kölsch

A Fate Brewing új Laimas Coffee Kölsch-je egy újabb egyedi sör a listánkon, amely játszik a felfogásoddal. Egy lager sör ivhatóságával, egy ale testével és egy szőke kávé pörköltségével rendelkezik. A Fate az Ozo kávét, egy boulderi kávépörkölőt használja – konkrétan az ő egy eredetű etiópiai cold press kávéjukat – az egyedi pörkölt karakterért, amely nem nyomja el a sör kölsch aspektusát.

Tudjon meg többet! Itt

C.R.E.A.M., Sixpoint Brewery

ABV: 7,2% | IBU: N/A | Brewery Location: Brooklyn, New York
Beer Advocate minősítés: A sörfőzők értékelése: N/A
Stílus:

A C.R.E.A.M. a legújabb műfajmegváltó sör, amely a Sixpoint őrült tudományos laboratóriumából származik. A híres Wu-Tang dalszövegek által inspirált C.R.E.A.M. pilsner, kétsoros és kristály maláták keverékéből készül. Az így kapott sört a Stumptown Coffee Roasters hidegen főzött kávéjával keverik. A C.R.E.A.A.M. könnyű ital, épp elég pörköléssel ahhoz, hogy tudd, hogy a kávé benne van. A pilsner maláta erősen érvényesül, és nagyon ihatóvá teszi a sört.

Tudjon meg többet: Itt

Moirai Coffee IPA, Fate Brewing

ABV: 7% | IBU: 60 | Brewery Location: Boulder, Colorado
Beer Advocate értékelése: Boulder, Colorado
Beer Advocate értékelése: Boulder, Colorado N/A
Stílus: India Pale Ale

A Fate Brewing minden bizonnyal szereti az Ozo kávéját. Ez a második sörük, ami felkerült erre a listára, és nem véletlenül. Az IPA innovatív felfogása kiemelkedik a középszerű IPA-k tengeréből. A pörkölt kávés jegyek jól játszanak a komlós keserűséggel, és egy nagyon egyedi keveréket alkotnak. Csakúgy, mint a kávés kölschjükben, a pörkölt kávé nem nyomja el a sör színét vagy ízét. Egy kóstoló megjegyezte, hogy az íz IPA-ként indul, de aztán finoman átmegy kávéba és krémbe.

Tudjon meg többet: Itt

Medium Roast

A keserűség és a pörkölés táncol a szájpadláson.

Hotbox, Oskar Blues

ABV: 6,5% | IBU: N/A | Sörfőzde helye: Longmont, Colorado
Beer Advocate minősítés: A sörfőzde helyzete: Longmont, Colorado
Beer Advocate minősítés: A sörfőzde helyzete: Longmont, Colorado
Beer Advocate minősítés: Longmont, Colorado 88
Stílus:

Nem túl gyakran fordul elő, hogy az Oskar Blues egy új kreációt dobozol – a legtöbb egyedi sörüket a Tasty Weasel nevű sörfőzdei csapszékük számára tartják fenn -, de ezek a ritka alkalmak igazi csemegének számítanak. Az új Hotbox Coffee Porter bársonyosan sima szájízzel és az OB saját kávémárkájának, a Hotbox Coffee Roastersnek a kesernyés ízével párosul. A sör rendkívül jól iható, és mivel dobozos, szinte bárhová magaddal viheted.

Tudjon meg többet! Itt

Graveyard Shift Coffee Pale Ale, Arcade Brewery

ABV: 7% | IBU: 28 | Brewery Location: Chicago, Illinois
Beer Advocate minősítés: A sörfőzők értékelése: N/A
Stílus: American Pale Ale

Amikor először töltöttük ezt a sört, biztosra vettük, hogy a világos pörkölt kategóriába sorolják. Nagyobbat nem is tévedhettünk volna. A Moirai IPA-hoz hasonlóan az Arcade Brewery’s Graveyard Shift Pale Ale a világos komlós ízeket sötét pörkölt kávés jegyekkel kombinálja. Ez egyfajta alvó sör ezen a listán – mivel még viszonylag ismeretlen a sörös közösségben -, de kóstolóink közül sokan nagyon élvezték, és nagyon ihatónak találták.

Tudjon meg többet! Itt

Reguláris kávé, karton főzés

ABV: 12% | IBU: 26 | Sörfőzde helye: A sörfőzde helye: Atlantic Highlands, New Jersey
Beer Advocate értékelése: 89
Stílus:

New Jerseyben, ha bármelyik magára valamit is adó delikáteszüzletben “normál kávét” rendelsz, akkor feketekávét kapsz tejjel és két cukorral. Ezen a furcsa “jerseyizmuson” felbuzdulva a Carton Brewing egy olyan sör elkészítését tűzte ki célul, amely visszhangozza ezeket az ízeket. A Regular Coffee világos, szalma-széna színű, de minden más, csak nem világos. A pörkölt kávés jegyek játszanak a sűrű és enyhén nyúlós édességgel és szájízzel. Ezt a sört nagyon kevesen forgalmazzák, de ha olyan szerencsés vagy, hogy hozzájutsz, mindenképpen oszd meg a barátaid között.

Tudjon meg többet! Itt

Coffee Bender, Surly Brewing

ABV: 5,1% | IBU: 45 | Sörfőzde helye: Brooklyn Center, Minnesota
Beer Advocate minősítés: A sörfőzde neve: Brooklyn Center, Minnesota
Beer Advocate minősítés: Brooklyn Center, Minnesota 92
Stílus:

Nagy rajongói vagyunk a Surly-nak. A találóan elnevezett Darkness és az olyan komlós sörök sorozataik között, mint az Abrasive, a Bitter Brewer és a Furious, fantasztikus sörválasztékot készítenek – és a Coffee Bender sem más. A sör elkészítéséhez a Surly a Bender amerikai barna sörüket a guatemalai Vinca Vista Hermosa ültetvényről származó durvára őrölt kávébabokkal áztatja. Az eredmény egy sima és kiegyensúlyozott kávés sör, amely biztosan tetszeni fog a sörivóknak és a kávérajongóknak egyaránt.

Tudjon meg többet! Itt

Yodo con Leche, 5 Rabbit Cerveceria

ABV: 8,5% | IBU: 38 | Sörfőzde helye: 87
Stílus:

A Yodo Con Leche az 5 Rabbit Cerveceria, a Gaslight Coffee Roasters és a Good Beer Hunting együttműködésében készült sör. A Yodo végül eléggé elaludt ezen a listán, jobb eredményt ért el, mint az olyan felkapott kedvencek, mint a Terrapin’s Wake ‘n Bake, a Goose Island’s Bourbon County Brand Coffee Stout és a Ballast Point’s Victory at Sea. Ez egy simán iható, krémes és félédes porter, amely jól kiegyensúlyozott és jól néz ki a pohárban. A kóstolók egy határozott füstös jellegzetességet észleltek, és egy kóstoló megjegyezte: “Klasszikus kávés stout. Minden célt elér.”

Tudjon meg többet! Itt

Victory at Sea, Ballast Point Brewing

ABV: 10% | IBU: N/A | Brewery Location: 96
Stílus: A Ballast Point’s Victory at Sea a kávét teszi domináns ízzé, de nem a porter hagyományos jellemzőinek rovására. A Ballast Point San Diego Caffe Calabria kávébabot használ, és vaníliával egészíti ki az ízvilágot. A Ballast Point azt ajánlja, hogy ezt a sört egy pulled pork szendviccsel párosítsuk, de a hozzá tartozó kávékedv miatt nem értjük, miért ne fogyaszthatnánk a reggeli müzlihez is.

Tudjon meg többet! Itt

Dark Roast

Mély, erős kávé ízek, amelyeket a keserűség és a pörkölés emel ki.

Wake ‘n Bake Coffee Oatmeal Imperial Stout, Terrapin Beer Co.

ABV: 9,4% | IBU: 52 | Brewery Location: 95
Stílus: A

Terrapin egy olyan sörfőzde, amely nagyrészt a radar alatt repül, kivéve, ha a Wake ‘n Bake-ről van szó. Bár a sör nevét meg kellett változtatniuk (a címkén most az áll, hogy “W-n-B Coffee Oatmeal Imperial Stout”), a recept a kezdetek óta folyamatosan finom maradt. A W-n-B a lista egyik kedvence volt, vastag, krémes szájízzel, sötét pörkölt kávés jegyekkel és kesernyés étcsokoládés édességgel. Bár a kávé idővel elhalványul, ez a sör is rendkívül jól érlelődik.

Tudjon meg többet! Itt

Péché Mortel, Dieu du Ciel

ABV: 9,5% | IBU: N/A | Sörfőzde helye: Montreal, Quebec
Beer Advocate minősítés: A sörfőzdében a sörfőzés helye: Montreal, Quebec
Beer Advocate minősítés: Montreal, Quebec 97
Stílus: A Péché Mortel egy formális képzéssel nem rendelkező sörfőző által a montreali Dieu du Ciel nevű kis sörfőzdében, Quebecben főzött sör, amely minden tiszteletreméltó kávés sör listáján biztos helyet foglal el. A név franciául “halálos bűn”-t jelent, ami sötét és baljós tulajdonságaira utal. Sötét, keserű és pörkölt aromák szállnak fel a pohárból egy erőteljes kiöntés után. Ez a sör nagyjából a Stone Xocoveza ellentéte. Itt nincs édesség – a keserű kávé játssza a főszerepet és kérlelhetetlen.

Tudjon meg többet! Itt

Bourbon County Brand Coffee Stout, Goose Island Brewing Company

ABV: 12,4% | IBU: 60 | Sörfőzde helye: 100
Stílus:

Bár a Bourbon County Brand Coffee Stout óriásként szerepelt ezen a listán, és feltételezhetően a kedvencek közé tartozott, mégsem ez volt a legmagasabb pontszámot kapott sörünk. Ettől még kiváló sör. A Goose Island minden évben más kávéfajtát használ a chicagói Intelligentsia Coffee Roasters-től. Idén a Los Delirios nevű nicaraguai fajtát használták. A kávét belekeverik a kész sörbe, így az a domináns íz, és jól játszik a bourbon füstösségével és a Bourbon County-ra jellemző édességgel.

Tudjon meg többet! Itt

Bomb!, Prairie Artisan Ales

ABV: 13% | IBU: 65 | Brewery Location: Tulsa, Oklahoma
Beer Advocate minősítés: A sörfőzők értékelése: 99
Stílus:

A kóstolónk egyértelmű kedvence. Ez a sör rendelkezett mindennel, amit egy kávés sörben kerestünk, a kávét zökkenőmentesen beépítve a sörbe anélkül, hogy elnyomná azt. A chili nagyon finom volt, és csak egy csipetnyi melegítő fűszert adott hozzá. A csokoládé és a vanília is szépen játszik, a szájíz pedig tejes, selymes hatást kelt. Ha szereted a kávét, és szereted a jó sört, keresd meg ezt.

Tudjon meg többet! Itt

Breakfast Stout, Founders Brewing

ABV: 8,3% | IBU: 60 | Sörfőzde helye: Grand Rapids, Michigan
Beer Advocate minősítés: A sörfőzde helyzete: Grand Rapids, Michigan
Beer Advocate minősítés: Grand Rapids, Michigan 99
Stílus:

Az Founders’ Breakfast Stout a legkönnyebben hozzáférhető és legkövetkezetesebb kávés sör ezen a listán. Ha a Founders forgalmazási területén vagy, ami Nebraskától keletre szinte minden államot magában foglal, jó eséllyel tudsz venni egy négyes csomag FBS-t. A Founders pelyhesített zabot használ, hogy a Breakfast Stout krémes, gazdag szájízzel rendelkezzen, a kétféle kávé pedig sötét, pörkölt karaktert kölcsönöz neki. A kávé, a csokoládé, a karamell és a vanília ízei mind jelen vannak, és szinte minden kóstolónk nagyon ihatónak találta ezt a sört.

Tudjon meg többet! Itt

Beer Geek Brunch Weasel, Mikkeller ApS

ABV: 12,9% | IBU: N/A | Sörfőzde helye: Grimstad, Norvégia
Beer Advocate minősítés: A sörfőzők értékelése: 1: 96
Stílus:

Beer Geek Brunch Weasel kétségkívül az egyik legkülönlegesebb sör ezen a listán. Első ránézésre egy tipikus imperial coffee stoutnak tűnhet, de a kávé mögötti történet a lehető legegyedibb. Néhány vietnámi kávéültetvényen gondjaik vannak a menyétekkel. Ezek a menyétek átjönnek és leeszik a kávébabot a növényekről. A kávé ezután – egész kávébabként – végigjárja a menyétek szervezetét, ahol megemésztődik, majd kiürül. A vietnami gazdák ezután jönnek és összegyűjtik az emésztett kávébabot, megtisztítják, csirkezsírt adnak hozzá, majd megsütik. Az így kapott kávébab szinte egyáltalán nem keserű, a kávé minden ízével és aromájával, amit csak remélni lehet. Mikkeller ezeket a babokat, amelyek állítása szerint a világ egyik legdrágább kávékávéi közé tartoznak, a Beer Geek Brunch Weaselben használja.

Tudjon meg többet! Itt

Sunday Morning Stout, Weyerbacher Brewing Co.

ABV: 11,3% | IBU: N/A | Sörfőzde helye: 95
Stílus:

Egy személyes kedvenc ezen a listán, a Weyerbacher’s Sunday Morning Stout egy olyan sör, amely (nagy örömömre) jóval a radar alatt repül. Az SMS íze nagyon hasonlít a Founders Kentucky Breakfast Stoutjához, de sokkal könnyebb megtalálni – legalábbis New York környékén – és az ára töredéke. A Bourbon erősen érződik az ízében, és a torok hátsó részén is érezhető. A kávé kiegészíti a tölgyfahordóból származó vaníliát, és egy jól lekerekített főzetet eredményez.

Tudjon meg többet! Itt

oldalon.