Boldog taco keddet! A heti ünnep tiszteletére úgy gondoltam, hogy megosztok veletek egy finom és egyszerű pácot, amit a csirke grillezéséhez használok. Ezzel a páccal a legjobb csirkés taco készíthető. Tele van friss citrusfélékkel, narancslével, köménnyel, fahéjjal, fokhagymával és Goya Sazón Con Azafran-nal.
Ha még nem főztél Sazón Con Azafran-nal, ez adja a csirkém élénksárga színét. Az azafran spanyolul sáfrányt jelent. A Sazónban achiote is van, egy másik fűszer, ami ilyen élénk színt ad a pácnak. A Sazón általában megtalálható a helyi élelmiszerboltban (Jewel, Kroger, Ralphs stb.) a mexikói élelmiszer-részlegben vagy a fűszerek között. A legtöbb áruházban is kapható. Vagy egyszerűen megvásárolhatja az Amazonon. Szuper olcsó, és egy doboz elég sokáig elég lesz… kivéve, ha minden nap elkezdi enni ezeket a tacókat (nagyon is lehetséges).
Ha ezt a pácot a tacókhoz használt csirkéhez használja, akkor a legjobb a csont nélküli, bőr nélküli csirkecombokra. Ezeken a képeken csont nélküli, bőr nélküli mellet használtam, mert aznap ez volt kéznél, de a combok mindig jobbak lesznek. A kicsontozott, bőr nélküli combok jobban bírják a hőt, és jól bírják a szenesedést, anélkül, hogy kiszáradnának. Ha ezt a receptet elkészíted, és kicsontozott, kicsontozott, bőr nélküli csirkemellet grillezel, és egy kicsit száraz lesz, akkor mondtam, hogy használj combokat!!! Ezt a pácot a grillezett csontos csirkedarabokra is használhatod, és nagyon finom!
A csirke akkor lesz a legjobb, ha legalább 4 órát hagyod rajta a pácot. Ha azonban csak néhány órája van, akkor is sok ízt vihet a csirkébe a grillezési idő előtt.
Lássunk hozzá.
1. lépés: Font város. Igen, kimondtam. Dobja a csirkét egy nagy műanyag zacskóba, és döngölje ki, amíg az eredeti méretének körülbelül a duplájára nem nő. A döngölés segít, hogy a csirke egyenletesen süljön meg, és a csirke nagyobb részét érje a pác. Én ezt az érdekes gumikalapácsot használtam, mert Kevin elrejtette a húsklopfolómat. Hahaha, tudja valaki, hogy mire való ez a kalapács?
2. lépés: Pácolás. Készítsük el a pácodat. Egy nagy tepsiben vagy tálban keverjük össze a pác összes hozzávalóját. Keverjük össze. Adjuk hozzá a csirkét. Tegyük a hűtőszekrénybe legalább 2 órára, de akár egy éjszakára (8 órára) is. Ha tovább tart, a csirke a citrusoktól megkeményedik. Vegye ki a csirkét a pácléből, és törölje szárazra. Kenje meg olívaolajjal.
3. lépés: Grillezés ideje. Győződjön meg róla, hogy a grillje tiszta, ez segít a csirkének egyenletesebben megsülni. gyújtsa be a grillt közepes/magas hőfokra. A kicsontozott, bőr nélküli comboknál oldalanként 5 percig grillezze. A kicsontozott, bőr nélküli melleknek oldalanként csak 4 percre van szükségük. Vegye le a tűzről egy vágódeszkára.
4. lépés: Vágja fel a csirkét. Vágja a csirkét alaposan apróra és a legkisebb csipetnyi sóval. Most jön a tacoépítés ideje.
A tacókhoz: Ha olyan grillezett csirkés tacókat szeretnél készíteni, mint az alábbi képeken láthatóak, dobj a grillre 2 fül kukoricát 3-4 zöldhagymával együtt. A kukorica 15-20 perc alatt kapja meg a kívánt színt. A zöldhagymának csak 5 percet kell eltöltenie. Vegye le a kukoricát a csutkáról, és aprítsa fel a zöldhagymát. Ezután melegítsük meg a tortillákat a grillen, és olvasszuk meg rajtuk a pepperjack sajtot. A tetejére avokádót és koriandert teszünk.
{Pollo Asado Chicken Taco Marinade}
Hozzávalók
- 2 font kicsontozott, bőr nélküli csirkecomb
- 1/2 csésze friss narancslé
- 1 csomag Sazón con Azafrán
- 1 citrom, levet eresztve
- 2 lime, leve
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál fahéj
- 1 1/2 teáskanál kóser só
- 1 teáskanál mexikói oregánó
- 1 teáskanál fekete bors
- 2…3 evőkanál olívaolaj a csirke megkenéséhez
- 2 evőkanál darált fokhagyma
Útmutató
- Dobjuk a csirkét egy nagy műanyag zipzárba, és klopfoljuk ki, amíg az eredeti méretének körülbelül a duplájára nem nő. A klopfolás segít a csirkének egyenletesen átsülni, és abban is, hogy a csirke nagyobb részét érje a pác.
- Készítsük el a pácot. Egy nagy sütőtálban vagy tálban keverjük össze a pác összes hozzávalóját. Keverjük össze, hogy összeálljon. Adjuk hozzá a csirkét. Tegyük a hűtőszekrénybe legalább 2 órára, de akár egy éjszakára (8 órára) is. Ha tovább tart, a csirke a citrusoktól megkeményedik. Vegye ki a csirkét a pácléből, és törölje szárazra. Kenje meg olívaolajjal.
- Győződjön meg róla, hogy a grill tiszta, ez segít a csirkének egyenletesebben megsülni.Gyújtsa be a grillt közepes/magas hőfokra. A kicsontozott, bőr nélküli comboknál grillezze oldalanként 5 percig. A kicsontozott, bőr nélküli, kicsontozott melleknek oldalanként csak 4 percre van szükségük. Vegye le a tűzről egy vágódeszkára.
- A csirkét alaposan feldarabolja, és a legkisebb csipetnyi sóval ízesítse. Most pedig jöhet a tacoépítés ideje.
A tacókhoz:
- Ha olyan grillezett csirkés tacókat szeretnél készíteni, mint az alábbi képen láthatóak, dobj a grillre 2 fül kukoricát 3-4 zöldhagymával együtt. A kukorica 15-20 perc alatt kapja meg a kívánt színt. A zöldhagymának csak 5 percet kell eltöltenie. Vegye le a kukoricát a csutkáról, és aprítsa fel a zöldhagymát. Ezután melegítsük meg a tortillákat a grillen, és olvasszuk meg rajtuk a pepperjack sajtot. A tetejére avokádót és koriandert teszünk.