Alai

Mikor ehetnek a babák tilápiát?

A frissen főzött tilápia (nem pácolt, szárított, nyers vagy sózott) bevezethető, amint a baba készen áll a szilárd ételek fogyasztására, ami általában 6 hónapos kor körül van.

Néhányan szeretik utálni a tilápiát, de ez nem volt mindig így. Az emberek már az ókor óta esznek tilápiát a Közel-Keleten és Észak-Afrikában, ahol az őshonos halat a pátriárkák, fáraók és filozófusok egyaránt az újjászületés szimbólumaként ünnepelték.1 Az édesvízi hal kiváló fehérje- és tápanyagforrás, amelyre a szervezetünknek szüksége van a boldoguláshoz, ráadásul rendkívül alkalmazkodó és gyorsan növő – a haltenyésztésben nyerő tulajdonságai. A tilápia olyan könnyen tenyészthető, hogy a világ egyik leggyakrabban tenyésztett hala, amely a “vízi csirke” becenevet is kiérdemelte, mivel enyhe íze van, és képes a kereskedelmi forgalomban kapható növényi takarmányon különböző ellenőrzött körülmények között is boldogulni.2

A haltenyésztés növekvő iparág az Egyesült Államokban, de az Ön helyi piacain kapható tilápia valószínűleg egészen Ázsiából vagy Latin-Amerikából érkezett.3 És ha Ön halevő, az is valószínű, hogy evett már tilápiát, és nem is tudott róla. Az Oceana nemzetközi természetvédelmi szervezet nemrégiben végzett DNS-vizsgálata szerint a piacon kapható halak akár 87 százalékát is szándékosan félrecímkézik, a tilápiát (és más fajokat) tőkehallal, sügérrel, snapperrel és a keresett fehér halfajokkal cserélik ki.4 Még a tilápia-gyűlölők is tudtukon kívül szerethetik ezt a halat!

A tilápia egészséges a csecsemőknek?

Igen. A frissen főzött tilápia egészséges választás, ha mértékkel tálaljuk. A halnak alacsony a higanytartalma, magas a fehérjetartalma, és tele van a növekvő csecsemők számára létfontosságú tápanyagokkal. Megjegyzendő, hogy a tilápia sok B12-vitamint tartalmaz, amely elősegíti az egészséges vérellátást és erőt ad az idegrendszernek. Magas a szeléntartalma is (az anyagcsere-funkciók erősítése érdekében), valamint B3- és D-vitamint kínál, ami olyan fontos tápanyag, amelyet nehéz lehet táplálékforrásokból beszerezni.

Míg a tilápiából hiányoznak az omega-3 zsírsavak, amelyeket szívesen látunk a csecsemőknek szánt halakban, van egy nagy előnye sok óceáni hallal szemben: kevesebb higany. A vízszennyezés következtében minden óceáni hal toxinokat tartalmaz, köztük nyomokban higanyt, amely pusztító hatással lehet központi idegrendszerünkre és neurológiai rendszerünkre, különösen csecsemőknél és kisgyermekeknél5. Akár tenyésztett, akár vadon fogott halakról van szó, a tilápia rövid életét algák és más növények fogyasztásával tölti, ami segít elkerülni az óceáni vizekből származó higany és más toxinok magas koncentrációját, amelyek a hosszabb élettartamú, nagyobb halfajokban, például a tonhalban felhalmozódnak.6

Mint minden hal esetében, a tilápia vásárlásakor is vegye figyelembe, hogy hol és hogyan fogták ki a tilápiát. Mondjuk úgy, hogy egyes helyeken jobban szabályozzák a halászatot, mint máshol. A széles körben elismert forrás, a Monterey Bay Aquarium Seafood Watch a kolumbiai és tajvani édesvízi farmokról származó tilápia vásárlását ajánlja. Tanácsot adnak a világon található, khm, nem annyira csodálatra méltó tilápiaforrásokról is.7

A tilápia fulladásveszélyes a babák számára?

A garnélarákkal és kagylókkal ellentétben a tilápia nem jelent gyakori fulladásveszélyt a babák és gyermekek számára. Ennek ellenére a halcsontok nagy kockázatot jelentenek, ezért a tilápia tálalása előtt mindenképpen távolítsa el az esetlegesen megmaradt csontokat, és étkezés közben maradjon a közelben, hogy figyelje, ahogy a baba eszik.

További információkért látogasson el a Fulladás és fulladás témakörébe, és ismerkedjen meg a gyakori fulladásveszélyekkel.

A tilápia gyakori allergén?

Igen. Az uszonyos halak, mint a tilápia, az egyik legfontosabb élelmiszer-allergén.8 Becslések szerint azonban az amerikaiaknak csak 1%-a allergiás az uszonyos halakra.9 Mint minden új étel esetében, a tilápiát is kis mennyiség adagolásával vezesse be, és szorosan figyelje, ahogy a baba eszik. Ha nincs káros reakció, fokozatosan növelje a mennyiséget a későbbi adagok során.

Ha a családjában már előfordult allergia, vagy gyanítja, hogy gyermeke allergiás lehet a halra, a tilápia bevezetése előtt kérjen időpontot allergológustól.

Hogyan kell elkészíteni a tilápiát a csecsemők számára a baba által vezetett elválasztás során?

Minden csecsemő a saját időbeosztása szerint fejlődik. Az alábbi elkészítési javaslatok kizárólag tájékoztató jellegűek, és nem helyettesítik a gyermekorvosi vagy egészségügyi szakember, táplálkozási szakember vagy dietetikus, illetve a gyermekkori táplálkozás és étkezés szakértőjének szakmai, személyes tanácsát. Soha ne hagyja figyelmen kívül a szakorvosi tanácsot, és ne késlekedjen annak megkeresésével az itt olvasottak vagy látottak miatt.

6-12 hónapos korig: Vezesse be a halat sima, frissen főzött tilápia tálalásával, körülbelül két felnőtt ujjnyi nagyságú szeletekben, vagy házi készítésű tilápiapástétomokkal, amelyeket a fiatal evők a legkönnyebben fel tudnak venni és meg tudnak tartani egyedül.

12-24 hónapos korig: Folytassa a házi készítésű tilápiapogácsákkal, haladóbb evők számára pedig keverjen friss tilápiapelyhet egy raguba vagy gabonatálba, és tálban, babavillával tálalja, hogy ösztönözze az önálló táplálkozást.

Azzal kapcsolatban, hogy hogyan vágja fel az ételt a baba életkorának megfelelően, ugorjon át az Ételméretek & Formák című részünkre.

A babák éppúgy élvezik a választékot, mint mi. Egy új étel bevezetésekor próbálja meg kétféleképpen tálalni: például tilápia halpástétomot és sima tilápiapelyhet vajjal. Minden gyermek más és más, és bizonyos textúrák és formák jobban fognak tetszeni a babának, mint mások.

★ProTipp: Kerülje az előre elkészített vagy feldolgozott halpogácsákat, halpogácsákat és halrudacskákat. A legtöbbjüknek túl magas a nátriumtartalma a csecsemők számára. Ráadásul ezeket az ízletes finomságokat könnyű a semmiből elkészíteni, így ellenőrizheti a hozzáadott só mennyiségét gyermeke étrendjében.