Tudd meg, hogyan készítsd el Korea egyik legnépszerűbb tésztáját – a Toowoomba tésztát!
Ez a fűszeres és krémes tészta vajjal bevont garnélarákkal és gombával van megtöltve. Eléggé addiktív és finom.
Mi az a Toowoomba tészta
A Toowoomba tészta pontos eredetét nem tudom. Talán az Outback Steakhouse-ból? Állítólag ott régen népszerű menüpont volt.
Nem ettem még ott, de sokan olvastam, hogy beszéltek róla. De állítólag ott már megszűnt. (Javítsatok ki, ha tévedek!)
Bár Toowoomba egy város neve Ausztráliában. Voltam már ott párszor. Tavasszal különösen szép hely, amikor a virágfesztiváljuk van.
Nem tudom, hogyan lett ennek a városnak a neve egy híres tészta neve, de az biztos, hogy a kombinált név érdekes hangzású ételt eredményez.
Múlt évben, amikor Szöulban jártam, igyekeztem megkóstolni ezt a tésztát Hongdae környékén. (Lásd az alábbi kollázsképet.) Ezt a bizonyos éttermet, ahol meglátogattam, különböző koreai magazinok finom helyként említették. Így természetesen kíváncsi voltam.
Még 50 percet is sorban kellett állnom, hogy helyet kapjak, de ezt jó jelzőnek tekintettem. 🙂
Mindenesetre, ha le kellene írnom, a Toowoomba tészta íze olyan, mint a fűszeres krémes Alfredo tészta. És azt kell mondjam, eléggé addiktív!
Nemrég annyira megkívántam ezt az ételt, hogy muszáj volt otthon elkészítenem. És néhány próbálkozás után azt hiszem, elég közel került ahhoz, amit Koreában kóstoltam. Szóval, remélem, nektek is ízleni fog.
Fajta tészta, amit használhatsz
Én ezt a tésztát fettuccinéval készítem, és nagyon jól megy. Azt hiszem azonban, hogy az étterem, ahol jártam, rendes spagettit használt. A Food Network leírása alapján a linguine is jól működhet.
Mit tálaljunk hozzá
Nem szoktam mást tálalni ehhez a tésztához. Jó mennyiségű fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, így nem érzem szükségét semmi másnak.
A szósz mennyisége azonban elég bőséges, így használhatjuk mártogatós szószként néhány szelet török laposkenyérhez vagy bolyhos olívás kenyérhez. Az általam meglátogatott étterem is így tálalta 🙂
P.S. Ha tetszett ez a recept, ne felejtsd el megnézni a kimchi tészta receptemet is!
Ingredients for Toowoomba Pasta (Serves 2)
Main
- 160g / 5.6 uncia fettuccine
- 30g / 1 uncia vaj
- 3-4 gerezd fokhagyma, meghámozva és vékonyan felszeletelve
- 100g / 3.5 uncia gombát, vékonyan felszeletelve
- 200g / 7 uncia nyers garnélarák, meghámozva és kicsontozva
- 1 evőkanál szójaszósz, normál
- 1/2 evőkanál koreai chilipehely
- 1 teáskanál cayenne-i bors
- őrölt fekete bors, ízlés szerint
- finom tengeri só, ízlés szerint
- 15g / 0.5 uncia bébispenót, leöblítve
- (opcionális) 2 evőkanál parmezán sajt, reszelve, a díszítéshez
Toowoomba szósz
- 400ml / 13.6 folyékony uncia tejszín
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál hagymapor
- 2 evőkanál parmezán sajt, reszelt
- 10g/ 0.35 uncia zöldhagyma, apróra vágva
* 1 evőkanál = 15 ml
** Ha többet szeretne megtudni a koreai összetevőkről, nézze meg az alapvető koreai összetevők listáját.
Hogyan készítsünk Toowoomba tésztát
1. Főzd meg a tésztát a csomagolás utasításait követve, de addig, amíg még egy kicsit kemény marad (1-2 percig kissé alulfőzve). Szűrjük le a vizet. A tészta tovább fő, miközben a tésztaszószban párolódik.
2. Közben a garnélarákot szójaszósszal, koreai chilipehellyel és cayenne-i borssal ízesítjük, és félretesszük, amíg a többi hozzávaló elkészül. Kombináljuk össze a tésztaszósz hozzávalóit egy közepes méretű kancsóban/tálban, és tegyük félre.
3. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a fokhagymát, és óvatosan forgassuk meg, amíg illatos nem lesz. Adjuk hozzá a gombát, és addig pároljuk, amíg megbarnul. Adjuk a serpenyőbe a fűszerezett garnélarákot. Főzzük őket, amíg félig meg nem főnek. Öntsük bele a tésztaszószt, és forraljuk fel, miközben gyakran kevergetjük, hogy ne égjen meg a serpenyő alján.
4. Amint a szósz bugyog, mérsékeljük a hőfokot közepesre, és adjuk hozzá a tésztát. Párolja 2 percig, amíg a tésztát jól bevonja a szósz. Ízlés szerint fűszerezze fekete borssal és sóval. Díszítsük a bébispenóttal.
5. Tálaljuk. Tetszés szerint még több parmezán sajttal egészítse ki.
A maradékok kezelése
A maradékokat természetesen másnap vagy másnap is felmelegítheti, de már nem lesz olyan íze, mint frissen a lábasból.
Szereti a koreai ételeket? Böngésszen a többi könnyű koreai receptem között ebben a receptmutatóban. És iratkozz fel a hírlevelemre, és kövess a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon a legújabb frissítésekért.
Toowoomba tészta
Print Pin Save Saved! 1288kcal
Ingredients
MAIN
- ▢ 160 g fettuccine (5.6 uncia)
- ▢ 30 g vaj (1 uncia)
- ▢ 3 gerezd fokhagyma , meghámozva és vékonyan felszeletelve
- ▢ 100 g gombagomba (3.200 g nyers garnélarák (7 uncia), meghámozva és kibelezve
- ▢ 1 evőkanál szójaszósz , normál
- ▢ 1/2 evőkanál koreai chilipehely
- ▢ 1 teáskanál cayenne-i bors
- ▢ őrölt fekete bors , ízlés szerint
- ▢ finom tengeri só , ízlés szerint
- ▢ 15 g bébispenót (0.5 uncia), leöblítve
- ▢ 2 evőkanál parmezán sajt , reszelt, a díszítéshez, (opcionális)
TOOWOOMBA SAUCE
- ▢ 400 ml tejszín (13.6 folyékony uncia)
- ▢ 1 teáskanál fokhagymapor
- ▢ 1 teáskanál hagymapor
- ▢ 2 evőkanál parmezán sajt , reszelt
- ▢ 10 g zöldhagyma (0.35 uncia), apróra vágva
Instrukciók
-
Főzzük a tésztát a csomagolás utasításai szerint, de addig, amíg még egy kicsit kemény marad (1-2 percig kissé alulfőzzük). Szűrjük le a vizet. Tovább fog főni, miközben a tésztaszószban párolódik.
-
Aközben a garnélarákot szójaszósszal, koreai chilipehellyel és cayenne-i borssal fűszerezzük, és félretesszük, amíg a többi hozzávaló elkészül. Kombináljuk össze a tésztaszósz hozzávalóit egy közepes méretű kancsóban/tálban, és tegyük félre.
-
A vajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon felolvasztjuk. Adjuk hozzá a fokhagymát, és óvatosan forgassuk meg, amíg illatos nem lesz. Adjuk hozzá a gombát, és addig pároljuk, amíg megbarnul. Adjuk a serpenyőbe a fűszerezett garnélarákot. Főzzük őket, amíg félig meg nem főnek. Öntsük bele a tésztaszószt, és forraljuk fel, miközben gyakran kevergetjük, hogy ne égjen meg a serpenyő alján.
-
Mihelyt a szósz bugyborékol, mérsékeljük a hőfokot közepesre, és adjuk hozzá a tésztát. Pároljuk 2 percig, amíg a tészta jól bevonódik a mártással. Ízlés szerint fűszerezd fekete borssal és sóval. Díszítsük a bébispenóttal.
-
Tálaljuk. Ha kívánja, még több parmezán sajttal egészítse ki.
Jegyzetek
Táplálkozási információk (adagonként)
A feltüntetett tápértékadatok egy online tápérték-kalkulátor becslése alapján készültek. Nem helyettesítheti egy profi táplálkozási tanácsadó tanácsát.