| アルファルファ | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
メディカーゴス（メディカゴン sativa
|
||||||||||||||||||
| 学術分類 | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
| Medicago sativa L.L. |
||||||||||||||||||
|
M. sativa subsp.ambigua |
アルファルファは、多年草でクローバーに似たマメ科植物のMedicago sativaで、深い根、通常3枚の葉を持つ複葉、青紫色が多いが黄色や白など様々な色の小さな花で特徴づけられています。 ルツェルン、パープルメディック、トレフォイルなどの別名がある。 また、水牛草、水牛のハーブ、チリのクローバー、中国語ではzi muとして知られている(Longe 2005)。 アルファルファは家畜の乾草や牧草として広く栽培されていますが、人々の食料源や薬草としても利用されています(Longe 2005)。
アルファルファは二つの共生関係を通じて、自然界の調和を反映しています。 まず、マメ科の植物であるアルファルファは、窒素固定バクテリアと相互依存的な関係にあり、大気中の窒素を利用可能な形に変換することができます。 その対価として、微生物は生息地と餌を得ることができる。 次に、アルファルファはミツバチと相互扶助的な共生関係にある。 ミツバチはアルファルファの花から餌をもらい、受粉によって植物の繁殖に必要な交配が行われる。 アルファルファは人によって世界中に広まり、種としての生存を確保してきたし、受粉のためにハチがアルファルファ畑に輸入されたりもしている。 人間にとってアルファルファは、家畜（牛、馬、羊など）の飼料として、また土壌中の窒素などの栄養分を補給するために輪作に使われるなど、非常に重要な農業植物である。 食用としては、アルファルファの新芽はサラダの材料として、新芽は野菜として、種は食用として、葉はお茶として利用される。 アルファルファは高タンパクで、いくつかのビタミン（A、D、E、K）およびミネラルの優れた供給源である。 さらに、西洋医学と東洋医学の両方が、植物全体と種子を薬用に使用する方法を発見しました。
説明
Medicago sativaは、マメ科（マメ科ともいう）の顕花植物の一種です。 豆、エンドウ、ピーナッツ、ルピナス、アルファルファ、クローバー、アカシアなどを含む、最も大きな植物の科の1つである。 マメ科は、マメ科、エンドウ科、マメ科またはパルス科として様々に知られている。
この科のすべてのメンバーが5弁の花を持ち、上卵巣（他の花の部分の付着より上の受容体に取り付けられた卵巣）が熟して「さや」を形成し、その両側の縫い目または両方に付着した種子を放出して、専門的にはマメ科と呼ばれます。
マメ科は伝統的に3つの亜科（分類学によっては、これらはFabales目の科のランクに上げられる）に分類され、アルファルファはFaboideaeまたはPapilionoideae亜科に属します。 この亜科の植物は、1枚の花弁が大きく、折り目がついていて、隣の2枚の花弁は側面にあり、下の2枚の花弁は底面で結合して舟形になっている。
ほとんどのマメ科植物は、根粒菌という細菌との共生関係によって、空気中の窒素を取り込んで「固定」、つまり植物が利用できる化学化合物に変化させることができるのである。 これが窒素固定というプロセスだ。
アルファルファは非常に長く深い（2～5メートル）根系を持っており（Longe 2005）、長い根は15メートルにも達することがある。 高さは3分の1メートルから1メートル弱まで成長する。 地表近くの樹冠から多数の茎（数本から50本程度）を伸ばしている。 花の色は青紫や紫が多いが、黄色、白、緑などの色調のものもある。 果実はマメ科の植物で、小さな種子が入っている。 主にハチによる昆虫受粉で、繁殖に必要な交配を行う。
アルファルファは品種と気候によって3年から12年生きる。 冷涼な季節の多年生マメ科植物である。 根が深いので、特に干ばつに強く、また、刈り取り後の生育が早いので、1シーズンに何度も収穫することができます。 アルファルファは自家中毒を起こす植物であり、既存のアルファルファの群生地にアルファルファの種子が生育することは困難である。
アルファルファは4倍体のゲノムを持つ。イラン原産で、おそらく青銅器時代に中央アジアから連れてこられた馬に食べさせるために家畜化された。 紀元前490年頃にギリシャに渡り、ペルシャ軍の馬の飼料として利用されました。 1860年頃、チリから米国に導入された。 17世紀から広く栽培されるようになり、ヨーロッパの農業の重要な進歩となりました。
品種
この重要な植物については、かなりの研究開発が行われ、多くの品種が開発されています。 ヴァーナル’などの古い品種が長年にわたって標準となってきましたが、現在ではより優れた公的・私的品種が数多くあり、特定の気候の必要性に適合しています。 アメリカでは民間企業が毎年多くの新品種を発表している。
アルファルファの品種の大きな特徴として秋の休眠がある。 秋の休眠はアルファルファの大きな特徴であり、低温と日長の減少により秋の生育が抑制される。 「非休眠品種は冬の生育が活発であるため、メキシコ、アリゾナ、南カリフォルニアなどの長期の環境で栽培されるのに対し、休眠品種は中西部上部、カナダ、北東部で栽培される。 2073>
ほとんどのアルファルファ品種は、M.sativaと自然交雑してSand Lucerne (M.sativa ssp. varia)を作り出すアルファルファの野生品種であるSickle Medick (M.falcata) の遺伝物質を含んでいる。 この種はアルファルファの紫色の花と鎌状メディックの黄色の花のどちらかをつけることができ、砂地でもよく育つことからこの名がついた。
過去数十年間のアルファルファの改良のほとんどは、病害抵抗性、寒い気候での越冬能力の向上、多葉形質であった。 耐病性は、水はけの悪い土壌や雨の多い年のアルファルファの有用性を高めるので重要である。
マルチリーフアルファルファは、1枚の葉に3枚以上の葉がある。
現代のアルファルファの品種は、おそらく他の多くの農業種よりも広範囲の昆虫、病気、線虫抵抗性を持っています。
用途
農業
アルファルファは農業に使用される最も重要な豆類の一つである。 家畜の飼料として世界中で広く栽培されており、最も多く収穫されるのは干し草です。 アルファルファは、一般的な乾草作物の中で最も高い飼料価値を持っています。 アルファルファは窒素を固定する能力があるため、土壌中の窒素の有無に関わらず、高タンパク質の飼料を生産することができる。 アルファルファの主な用途は酪農で、次いで牛、羊、馬、ヤギと続く。
アルファルファの深い根系と窒素固定能力は、土壌改良剤または「緑肥」としても価値がある（Longe 2005）。
Culinary and nutritional uses
Alfalfa は主に動物が食べるために使われるが、人間も食べるために使われてきた歴史がある。 柔らかい新芽は葉野菜として食べられるところもあるようです。 種子も食され、初期のアメリカでは粉にして小麦粉として使われていた（Longe 2005）。 食物繊維が非常に豊富なため、人による消費は制限されている。 アルファルファの葉を乾燥させたものは、錠剤、粉末、お茶など、いくつかの形で栄養補助食品として市販されている。
アルファルファはビタミンA、D、E、Kの優れた供給源で、タンパク質が多く、またカルシウム、マグネシウム、鉄、リン、カリウムなどのミネラルが微量含まれている(Longe 2005)。
薬用
植物全体と種子は、西洋医学と中国の伝統医学の両方で薬用として使用されています(Longe 2005)。 アメリカでは主に滋養強壮のお茶や強壮剤として使われてきましたが、関節炎、糖尿病、消化器系の問題、体重減少、花粉症、喘息、利尿剤や「水薬」、コレステロールを下げるのにも有用だと考えられています(Longe 2005)。 アルファルファは漢方ではマイナーなハーブだが、6世紀から消化器系の浄化や膀胱の結石の除去などの目的で使われてきた。さらにアルファルファの根は、熱を下げ、尿の流れを良くし、黄疸の治療などに使われると信じられている（Longe 2005）。
Longe（2005）は、アルファルファは一般的に無害であるが、アルファルファの使用によって潜在的なSLEが人の中で再活性化したり、アルファルファの新芽や種子を与えられたサルで新しいSLEのケースが発生したといういくつかの研究の結果から、予防策として自己免疫疾患全身性エリテマトーデス（SLE）の人はいかなる形のアルファルファも服用すべきでないことを指摘している。
生産
アメリカは世界最大のアルファルファの生産国です。 アルファルファの主要な生産州（アメリカ合衆国内）は、カリフォルニア州、サウスダコタ州、ウィスコンシン州です。 中西部上位の州は米国生産の約50％、北東部の州は10％、西部の州は40％を占め、後者はほとんどが灌漑によるものである。 しかし、アルファルファの適応範囲は広く、極寒の北部平原から高山の谷間、豊かな温帯農業地域から地中海性気候や灼熱の砂漠まで栽培できる。
アルファルファは春または秋に播種し、pH6.8-7.5の中性で水はけの良い土壌で最もうまくいく。 アルファルファは大量のカリを必要とする。 肥沃度の低い土壌には、堆肥や化学肥料を施しますが、pHの補正が特に重要です。 通常、気候的に許容できる地域では13～20kg/ヘクタール、南部地域では22kg/ヘクタールの播種量を使用する。 特に春植えでは、雑草の問題を軽減するために、ナースクロップを使用することが多い。
ほとんどの気候では、アルファルファは年に3～4回刈り取られるが、アリゾナと南カリフォルニアでは年に12回まで刈り取られる。 総収量は通常8トン/ヘクタール（4トン/エーカー）程度であるが、20トン/ヘクタール（16トン/エーカー）までの収量が記録されたこともある。 収量は地域や天候、刈り取り時の成熟度によって異なる。 2073>
アルファルファは、そこに生息する多くの昆虫のために「昆虫園」と見なされています。 アルファルファ ゾウムシ、アブラムシ、ジャガイモヨコバイなどの害虫は、特に天候が最も暖かい2回目の刈り取りで、アルファルファの収量を劇的に減少させることがあります。 これを防ぐために、化学的防除を行うこともあります。 アルファルファはまた、フィトフォラ、リゾクトニア、テキサス根腐れなどの根腐れに弱い。
アルファルファの種子生産には、開花時に受粉者が畑にいることが必要である。 アルファルファの受粉は、花粉が採餌蜂に移るのを助けるために花のキールが傾き、蜂の頭を打つので、やや問題がある。 西洋ミツバチは頭を何度も殴られるのを嫌い、花の脇から蜜を吸ってこの作用を打ち消すことをよく覚えるので、受粉がうまくいかない (Milius 2007)。 受粉の大部分は、花をつまずかせずに奪うというコツをまだ学んでいない若いハチによって達成される。 ミツバチが受粉に使われる場合、若いハチの数を最大にするために、ハチの巣は非常に高い割合で飼われる。
今日、この問題を回避するために、アルファルファ・リーフカッター・ビーの利用が増えている。 孤独だが群生するハチの種として、それはコロニーを作らず、蜂蜜を貯蔵しないが、アルファルファの種子の非常に効率的な受粉者である。 2073>
アルファルファの種子は、主にアメリカ北西部において、アルカリ性ハチによって受粉される量が少なくなっている。 これは、種子畑の近くにある特別なベッドで培養されます。 これらのハチにも問題がある。 ミツバチのように持ち運びができず、新しい地域に畑を作ると、数シーズンかけて蓄積していくのです (Milius 2007)。 ミツバチは今でも開花時期になると、多くの畑にトラックで運ばれている。
収穫
アルファルファを干し草として利用する場合、通常は刈り取って俵状にします。 地域によっては今でもルースヘイスタックが使われていますが、ベールの方が輸送が簡単で、保管する際にも持ち運びが楽です。 理想的なのは、畑に花が咲き始める頃に干し草を刈り取ることだ。 手刈りでなく農機具を使う場合は、まずスワザーでアルファルファを刈り、風切羽に並べます。 アルファルファの乾燥に時間がかかる地域では、モアコンディショナーと呼ばれる機械を使って刈り取る。
アルファルファが乾燥した後、ベーラーを引くトラクターが干し草をベールに集めます。 アルファルファによく使われるベールには3つのタイプがある。 小さな「スクエア」ベール-実際には長方形で、通常40 x 45 x 100 cm (14 in x 18 in x 38 in)-は、小動物や個々の馬に使用されます。 重量は25～30kg（50～70ポンド）で、水分によって異なりますが、手で簡単に「フレーク」状に分けることができます。 牛の牧場では、直径1.4～1.8m（4～6フィート）、重さ500～1,000kgの大きな丸いベールを使用します。 このベールは、馬小屋に積み上げたり、馬の群れのために大きな餌箱に入れたり、牛の大きな群れのために地面に広げて置いたりすることができます。 ベールの積み方は、ベールの中心を貫くベールスピアと呼ばれるスパイクや、トラクターのフロントエンドローダーのグラップル（爪）を使ってトラクターで積み込み、積み重ねることができる。 最近では、小さな四角いベールとほぼ同じ比率で、より大きな「四角い」ベールも登場している。
乳牛の飼料として使用される場合、アルファルファはしばしばアンシリングとして知られるプロセスでヘイレージにされる。 乾燥した干し草のレベルまで乾燥させるのではなく、細かく刻んでサイロや溝、袋に入れ、酸素供給を制限して発酵させる。 これにより、栄養レベルが新鮮なフォレージに近い状態に保たれ、乳牛の高性能飼料としてより食べやすくなります。
- Hanson, A. A., D. K. Barnes, and R. R. Hill. 1988. アルファルファとアルファルファの改良。 アグロノミー、No.29. 米国ウィスコンシン州マディソン：米国農学会． ISBN 089118094X.
- Longe, J. L. 2005. Gale Encyclopedia of Alternative Medicine（ゲイル代替医療百科事典）. ミシガン州ファーミングトンヒルズ。 トムソン/ゲイル。 ISBN 0787693960.
- Milius, S. 2007. ほとんどのミツバチは一人で暮らしています。 巣なし、ハチミツなし、でも作物には役立つかも。 Science News 171(1): 11-13.
Credits
New World Encyclopedia writers and editors rewrite and completed the Wikipedia article in accordance to New World Encyclopedia standards. この記事はクリエイティブ・コモンズ CC-by-sa 3.0 ライセンス (CC-by-sa) の条件に従っており、適切な帰属表示があれば使用・普及することができます。 新世界百科事典の寄稿者とウィキメディア財団の無私のボランティア寄稿者の両方を参照することができるこのライセンスの条項のもとで、クレジットが与えられます。 この記事を引用するには、許容される引用形式の一覧のためにここをクリックしてください。ウィキペディアンによる以前の投稿の履歴は、ここからアクセスできます:
- アルファルファの歴史
この記事が新世界百科事典に寄せられるとき:
- History of “Alfalfa”
注: 個別に許諾される画像の使用についていくつかの制限があることがあります
.