Food RepublicOctober 29, 2013
Hey, sometimes you don’t have a ton of dough. そのような場合、「餃子の王将」のような餃子を食べればいいのです。 そんなときは、著者のソフィー・ライトによる『Cook On A Shoestring』をどうぞ。 少量の食材で、こんなにたくさんの料理を作ることができるなんて。 まずは、リブに刺さるソーセージスープの大鍋が、20ドル程度で作れます。
外が寒く、特に外出する気にもなれず、何か温かいものがお腹に欲しいときに、このレシピを思い出してください。 このスープは、大人も子供も、一日中いつでもおいしく食べられます。 炭水化物も豊富で、翌日も美味しく食べられるので、多めに作っておくといいですよ。
Reprinted with permission from Cook On A Shoestring
Rustic Tuscan Bean And Sausage Soup Recipe
- Prep Time:10 minutes
- Cook Time:30 minutes
- Level of Difficulty:Easy
- Serving Size.をご参照ください。4
材料
- オリーブオイル 大さじ2
- 皮を取ったポークソーセージ 2〜3本（できるだけ味の濃いソーセージを）
- 大タマネギ 1個。 みじん切り
- ニンニク 2片
- セロリ 2本（さいの目切り）
- 人参 1本（皮むき、さいの目切り）
- トマトペースト 大さじ3
- 4カップチキンまたは野菜のストック
- 1（15オンス）カンナビー豆またはカネリニ豆, 水洗いして水気を切る
- 塩、挽きたて黒こしょう
オプション
- ケールやサボイなどの青キャベツ（大きめの千切りにする
- トマト（日にちが経っている）、みじん切り
- ズッキーニ, みじん切り
Serving
- クラストパン
- Parmesan cheese, すりおろす
作り方
- 大きめのダッチオーブンか耐熱鍋をコンロにかけ、オリーブオイルとソーセージを入れ、指で荒くほぐす。 ソーセージを数分焼き、ヘラでさらに少しほぐす。
- 玉ねぎ、にんにく、セロリ、にんじんを加え、さらに5～6分加熱する。 トマトペースト、ブイヨン、豆を加える。
- スープにキャベツ、トマト、ズッキーニを加える場合は、煮込みすぎないように食べる5分前に加えてください。 お好みでパスタやおろしたパルメザンチーズを添えてお召し上がりください。
フードリパブリックでこれらのスープとシチューのレシピをお試しください：
- Autumn Cabbage And Smoked Meat Borscht Recipe
- Sweet & Sour Cabbage Soup With Dill Recipe
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