Food RepublicOktober 29, 2013
Hej, ibland har du inte en massa deg. Det är nära hyresdag, du har spenderat pengar på tjusig vintercampingutrustning, det händer. Som tur är finns Cook On A Shoestring av författaren Sophie Wright. Slå vad om att du aldrig visste hur man förvandlar en så liten mängd mat till så, så väldigt många måltider. Först ut är en stor gryta med revbensspjälkande korvsoppa, allt för cirka 20 dollar.
Vänd dig till det här receptet när det är kallt ute, du inte är särskilt sugen på att gå ut och du behöver något varmt och tröstande i magen. Den här soppan är lysande för vuxna och barn när som helst på dagen. Den innehåller massor av kolhydrater för att hålla dig igång, och det bästa är att den är ännu godare nästa dag, så gör lite extra!
Upptryckt med tillstånd från Cook On A Shoestring
Rustic Tuscan Bean And Sausage Soup Recipe
- Förberedelsetid: 10 minuter
- Tillagningstid: 30 minuter
- Svårighetsgrad: Lätt
- Portionsstorlek: 1,5 kg:4
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 2-3länkar fläskkorvar, utan skinn (försök att använda korv med extra smak)
- 1stor lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 selleristjälkar, tärnade
- 1 morot, skalad och tärnad
- 3 matskedar tomatpuré
- 4bägarekyckling- eller grönsaksbuljong
- 1(15-ounce) cannavy- eller cannellinibönor, Sköljda och avrunna
- Salt och nymald svartpeppar
Optionellt
- Grönkål, t.ex. grönkål eller savoj, skuren i stora strimlor
- Tomater som har sett bättre dagar, hackade
- Zucchini, hackad
Servering
- bröd med skorpa
- parmesanost, riven
Anvisning
- Placera en stor holländsk ugn eller en värmesäker stekpanna på spisen och tillsätt olivoljan tillsammans med korven och bryt den grovt med fingrarna. Bryn korven i några minuter och bryt den lite mer med en spatel.
- Tillägg lök, vitlök, selleri och morot och stek i ytterligare 5 till 6 minuter. Tillsätt tomatpuré, buljong och bönor. Smaka av och låt sjuda i 20 till 30 minuter.
- Om du tillsätter kål, tomater eller zucchini i soppan, tillsätt dem 5 minuter före servering så att de inte kokar för mycket. Servera med knaprigt bröd och lite riven parmesan om du vill.
Prova dessa recept på soppa och gryta på Food Republic:
- Höstkål och rökt kött Borschtsch recept
- Söt &sur kålsoppa med dill recept
- Etiopisk kyckling Doro Wat recept