By Leave a Comment on Rustic Tuscan Bean And Sausage Soup Recipe

Food RepublicOctober 29, 2013

Una zuppa sostanziosa per una notte fredda. È vicino il giorno dell’affitto, hai speso per l’attrezzatura da campeggio invernale, succede. Per fortuna c’è Cook On A Shoestring, dell’autrice Sophie Wright. Scommetto che non hai mai saputo come trasformare una così piccola quantità di cibo in tanti, tanti pasti. Per prima cosa, una grande pentola di zuppa di salsicce che spacca le costole, il tutto per circa 20 dollari.

Tornate a questa ricetta quando fuori fa freddo, non avete particolarmente voglia di uscire e avete bisogno di qualcosa di caldo e confortante nella pancia. Questa zuppa è brillante per adulti e bambini in qualsiasi momento della giornata. Contiene molti carboidrati per mantenervi in forma, e la parte migliore è che è ancora meglio il giorno dopo, quindi fatene un po’ di più!

Ristampato con il permesso di Cook On A Shoestring

Ricetta della zuppa toscana di fagioli e salsiccia

  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Livello di difficoltà: Facile
  • Dimensioni porzione:4

Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2-3linksalsicce di maiale, rimosse dalla pelle (cercare di utilizzare salsiccia con sapore extra)
  • 1grande cipolla, tritato finemente
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
  • 1 carota, pelata e tagliata a dadini
  • 3 cucchiai di pasta di pomodoro
  • 4 tazze di brodo di pollo o vegetale
  • 1 (15-ounce) cannavy o cannellini, sciacquati e scolati
  • Sale e pepe nero appena macinato
Optional
  • cavolo verde come il kale o la verza, tagliato in grandi strisce
  • pomodori che hanno visto giorni migliori, tritati
  • zucchine, tritate
Per servire
  • pane croccante
  • parmigiano, grattugiato

Direzioni

  1. Porre sul fuoco un grande forno olandese o una padella resistente al calore e aggiungere l’olio d’oliva insieme alla salsiccia, rompendola grossolanamente con le dita. Rosolare la salsiccia per qualche minuto e spezzettarla ancora un po’ con una spatola.
  2. Aggiungere la cipolla, l’aglio, il sedano e la carota e cuocere per altri 5 o 6 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il brodo e i fagioli. Condire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.
  3. Se si aggiungono cavoli, pomodori o zucchine alla zuppa, aggiungerli 5 minuti prima di servire in modo che non si cuociano troppo. Servite con del pane croccante e del parmigiano grattugiato, se volete.

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