Dr. Andrew Weil, MDは、毎週バンクーバーサンにコラムを書いていますが、最近、重度のアレルギー体質の読者がWeil博士に、アレルギー治療の方法についてアドバイスを求めたそうです。 薬物療法や免疫療法の代わりに、ワイル博士はまず、環境制御と同様に、2つの重要な食生活の変化を提案しています。 「乳タンパク質、すなわちカゼインは、ほとんどの人で粘液の産生を増加させ、アレルギーがある場合には免疫系の刺激物として作用する。 皮膚テストで牛乳アレルギーと診断されなくても、食事から取り除くことで、喘息や湿疹などのアレルギー症状が改善されることがよくあります」
「全脂肪乳と同量の乳タンパク質を含む無脂肪乳製品に切り替えるだけではいけません。 大豆やアーモンドから作られた乳製品でないチーズの代用品には、カゼインが含まれていることがあります。 製品のラベルをよく読んで、カゼインが含まれていないことを確認してください。 しかし、牛乳の代わりに羊やヤギの乳を使うことはできます。 どちらもタンパク質組成が異なるので、牛乳に関連する副鼻腔、アレルギー、免疫系の問題は起こりません」
ヴァイル博士が推奨するアレルギー緩和のための2つ目の食事法は、アレルギーを悪化させるもう一つのタイプの食品、タンパク質の摂取量を控えることだそうです。 「高タンパク食は、人によっては免疫系を刺激し、アレルギーや自己免疫疾患を悪化させると私は考えています。 タンパク質は生物をユニークにしている成分なので、免疫システムはそれを読み取って、体内の物質が「自己」なのか「異物」なのかを判断しています。 アレルギーのように免疫系が過剰に反応する場合、動物性・植物性タンパク質を大量に摂取すると、免疫系がさらに混乱し、これらの疾患の解決につながりにくくなる可能性があります。 低タンパク食は、慢性的なアレルギーやその他の免疫系の問題を抱える人々にとって有用であることがわかりました」
環境制御について、ワイル博士は次のように述べています。「もしあなたがほこりや動物のふけ、花粉、カビに敏感なら、ラグやベネチアンブラインドなどほこりをためるものを取り除き、家の中を防ごうとすること。 また、HEPA（高効率微粒子空気）フィルターの購入を検討することもできます。これは、ミクロの孔を持つスクリーンに空気中の粒子を強制的に通過させることで除去するフィルターです。 これらのデバイスはよく動作し、あまりにも高価ではありません。 家の中の主な部屋に1台ずつ用意するか、1台を定期的に部屋から部屋へ移動させましょう。 オゾンを発生させる空気ろ過装置は避けましょう（HEPAフィルターなら大丈夫です）」
アレルギーと闘う食品
一部の食品でアレルギーが悪化することがありますが、アレルギーと闘う食品は数多く存在します。 プレベンション誌によると、栄養価の高い食事は、根本的な炎症を抑え、空気の通り道を拡張し、肺の粘液を薄めるのに役立つそうです。 ここでは、アレルギーと闘うトップクラスの食品をご紹介します。
Omega-3 Fatty Acids
Omega-3 必須脂肪酸にはエイコサペンタエン酸 (EPA) が含まれており、天然の抗炎症作用があります。 オメガ3脂肪酸の良い摂取源は、亜麻仁油、サーモン、ハドック、タラ、その他の冷水魚などです。 もうひとつの必須脂肪酸、ガンマリノレン酸（GLA）も抗炎症作用があり、月見草オイル、ボラージオイル、ブラックカラントシードオイルなどに含まれます。
逆に、オメガ6脂肪酸が多すぎると、炎症が強まる可能性があります。 私たちの社会では、ほとんどの人がオメガ3脂肪酸をより多く、オメガ6脂肪酸をより少なく必要としています。 オメガ6系脂肪酸を多く含む食品には、綿実油、コーン油、ひまわり油、そしてマヨネーズ、サラダドレッシング、ファーストフードなどの加工食品が含まれます。 飽和脂肪酸やトランス脂肪酸も、炎症性化学物質の放出を誘発します。 部分水素添加油を含む食品を避けることは、ウエストに良いだけでなく、アレルギー対策にも役立ちます。 しかし、ラベルをよく読んで、コーンシロップの入ったジュースではなく、本物のジュースであることを確認しましょう。 さらに良い提案は、果物を丸ごと食べることです。 新鮮な野菜と果物を積極的に摂れば、サプリメントを使わなくても簡単に抗酸化物質を摂取することができます。 ベリー類は特に抗酸化物質が豊富です。
High-Fiber Foods
高繊維食は健康な大腸を作ります。 低繊維質の食事は、病気になりやすい怠惰な大腸を作ります。 全粒粉、ナッツ、種子などの高繊維質の食品は、大腸の動きを活発にし、「良い」バクテリアの成長を促します。 不健康な大腸では、「悪玉」細菌やカンジダなどの真菌類が優勢になり、リーキーガット症候群を引き起こす可能性があります。 リーキーガット症候群は、食物アレルギーや化学物質過敏症の前兆である可能性があります。
ヨーグルト & ケフィア
腸内の善玉菌を増やすもう一つの方法は、それらを直接食べるということです。 ヨーグルトやケフィアには、生きた菌の培養液が含まれています。 カリフォルニア大学のある研究では、患者に1日18～24オンスのヨーグルトを食べさせたところ、アレルギー症状が90％減少したそうです。 乳製品を避けようとしている人は、プロバイオティクスのサプリメントを選ぶとよいでしょう。
Spices
Certain spices are also foods that fight allergies.If you try to avoid dairy products, opt for a probiotic supplement. ターメリックやジンジャーなどのスパイスは、抗炎症剤として知られており、アレルギー疾患を示す過剰な免疫反応を抑えるのに役立ちます。
マグネシウムと亜鉛
一部の研究によると、喘息の人はしばしばマグネシウムと亜鉛が不足していることが分かっています。 マグネシウムが豊富な食品には、ほうれん草、ネイビー豆、ピント豆、ひまわりの種、豆腐、オヒョウ、アーティチョーク、黒目豆などがあります。 さらに、亜鉛を多く含む食品には、ヨーグルト、豆腐、牛肉の赤身とハム、牡蠣、カニ、七面鳥と鶏肉の黒肉があります。
地中海式ダイエット
最近の研究では、地中海式ダイエット食品を多く食べた子供は、鼻水や目のかゆみが66％少ないことが示されました。 地中海食は、果物、野菜、ナッツ、オリーブオイル、魚が豊富で、赤身の肉が少ない食事です。 地中海に浮かぶクレタ島の子どもたちは、アレルギーや喘息がほとんどありません。
特にブドウは、アレルギーや喘息から身を守る効果があるようです。 赤ブドウの皮には、抗炎症作用のあるレスベラトールや、抗酸化物質が多く含まれています。 ブドウのような植物では、レスベラトールは細菌や菌類などの病原体に攻撃された植物を回復させ、治癒させる働きがあるのだそうです。
別の最近の研究では、妊娠中にリンゴを食べた母親は、子どもが喘息を発症するリスクが大幅に減少し、妊娠中に魚を食べた母親は、湿疹の発症が少ない子どもを持つことがわかりました。 共通のテーマが見えてきましたか？ これらの食べ物の多くは、何度も登場します。 それぞれの食品はユニークですが、アレルギーや喘息、その他のアレルギー性疾患に対処している人にとって、少なくとも2つの点で有益なのです。 最後に、アレルギーと闘う食品の多くは、一般的に健康全般にとってより良いものであることにもお気づきでしょう。
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