オーツ麦は、雨がたくさん降る涼しい気候で最もよく育ち、そのため歴史を通じてイングランド、スコットランド、アイルランドで主食の一部として食べられてきました。 伝統的に熱い粥として食べられてきたこの全粒穀物は、マイルドで甘い風味を持ち、最も自然に満腹感を得られる食品のひとつです。 オーツ麦は加工時にふすまや胚芽が取り除かれることがほとんどないため、インスタントオーツでもオールドファッションオーツでもスチールカットオーツでも、ホールグレインの利点（繊維、ビタミンB群、タンパク質）をすべて得られる可能性が高いのです。 詳しくは、Whole Grain Councilのオーツ麦の品種一覧をご覧ください。
オーツ麦は天然のグルテンフリー
グルテンは小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質です。 オーツ麦にはこのタンパク質は含まれていませんが、近くの畑で栽培されたり、小麦、大麦、ライ麦と同じ車両で出荷されたり、同じ設備で加工されたりすると、このタンパク質に汚染される可能性があります。
心臓と消化器の健康をサポートするオーツ麦
ベータグルカンは、強力な健康効果を持つユニークな食物繊維の一種です。 オーツ麦と大麦にのみ含まれ、小麦とライ麦にもわずかに含まれています。 オーツ麦は、このタイプの食物繊維が含まれる唯一のグルテンフリーの穀物です。 βグルカンはバクテリア、菌類、酵母（コンブチャ、マッシュルーム、サワードウパンなど）にも含まれており、私たちの食生活に浸透しているようですが、穀物中のβグルカン繊維は水溶性で、消化されずに消化管に流れていく代わりに水と相互作用して速度を落としてくれる唯一のタイプです。 βグルカン繊維は、消化管内で水分を吸収し、通常血液の流れに再循環される胆汁酸に付着します。
オーツには他にもたくさんの健康効果があります
オーツは胃の中で膨らむので、最も満腹感を得られる食品の1つです。 この膨張により、脳に「満腹」を知らせるホルモンの生成が促進されます。 オーツに含まれる水溶性食物繊維は、消化管内をゆっくりと移動し、ブドウ糖が血流に入る速度を制限するため、満腹感が早く得られるだけでなく、満腹感が長く続きます（糖分が高くなったりクラッシュすることはありません！）。 このグルコースの血中への「スロードリップ」によって、オーツはインスリン抵抗性を防ぎ、II型糖尿病の発症リスクを低減します。
単なる食べ物ではありません
オーツには、食べることで健康になるのと同じ成分が、肌にも良い影響を与えています。 オートミール・マスクやオートミール・バスはよく知られているかもしれませんね。 オートミールは、何百年も前から傷や肌の痛みの外用薬として使われてきました。オートミールを主成分とする人気のバス製品ブランド「Aveeno」も、オートミールの名を冠しています（avenaはオートミールの学名）。
オートミールの抗酸化物質はかゆみを抑える効果があるため、肌が刺激を受けて炎症を起こしやすい冬の時期の乾燥対策に適しています。 また、オーツ麦に含まれるβグルカンは、肌に塗ると傷の治癒を促進する効果があるようです。
