Alai

おかずにも主菜にもなるキヌアサラダは30分で完成します。 完全食なのでとても簡単で、材料は7つだけです。

キヌアサラダ

冷蔵庫やパントリーにある食材で、旬のものや好きなものを使えば、かなりのサラダを作ることができますよ。 特に寒い時期はキヌアサラダに夢中ですが、これは一年中作っています。

キヌアは私のパントリーの定番で、高たんぱく食品ですし、15分から20分で出来上がります。 その上、とても美味しく、この素晴らしいスーパーフードであらゆる種類の料理を作ることができます。

キヌアはかなり高タンパクですが、私はいつも何らかの豆類、特に黒豆が大好きなので、それも加えています。 黒豆とコーンの相性は抜群なので、キヌアサラダにはよく使います。

ドレッシングはキヌアサラダにとてもよく合いますが、他のドレッシングでもいいですし、オイル入りでもなしでも、お好みでどうぞ。 市販のドレッシングはたいてい保存料や添加物、精製された油や甘味料などの厄介な材料で作られているので、私は自分で作るのが好きです。

つまり、キヌア＋黒豆＋コーン＋野菜＋ドレッシング＝今までで一番おいしいキヌアサラダというわけです。 これは私の好きな組み合わせですが、ぜひ自分なりにアレンジしてみてください。

このサラダに合う他の食材は、キュウリ、パプリカ、ケイパー、オリーブ、バジル、ナッツ、種、葉物野菜、ニンジン、ネギ、ドライフルーツなど、数え上げたらきりがないくらいです。

キヌアサラダに必要な材料は？

• キヌア – キヌアが嫌いだったり見つからない場合は、米、そば、その他の穀物を代わりに使ってご自由にお使いください。
• 黒豆 – 他の種類の豆や豆類でも構いません。
• コーンカーネル – 私は冷凍コーンカーネルを使い、パッケージの指示に従って調理しましたが、缶詰のものでも構いません。
• パセリ – 生でも乾燥でも好きなハーブを入れてください。
• チェリートマト – どんな種類のトマトでも大丈夫です。
• レッドオニオン – ホワイトオニオンや他の種類でも大丈夫です。
• ビネグレット – 私は自分でビネグレットを作るのが好きですが、市販のものでも大丈夫です。 しかし、どのようなサラダドレッシングでも大丈夫です。 エクストラバージンオリーブオイルやレモンジュースを加えるだけでいいんです。 オイルが苦手な方は、タヒニドレッシングをどうぞ。

キヌアサラダを作るコツ

• 野菜、ハーブ、スパイスは自由に使ってください。 サラダを冷やして食べたい場合は、前日に作っておくこともできますが、ドレッシングは食べる直前に加えます。
• このサラダは外出先で食べるのに最適で、他のサラダのようにベチャベチャになりません。 塩分は控えめにしたほうがいいかもしれません。

もっとキヌアのレシピを探している方はこちらからどうぞ。

• キヌア・タブーレ
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• キヌア・枝豆サラダ
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