グリーンチリの代用品
colorfulcandies
Dec. 01, 2010
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グリーンチリペッパーは、アジアだけでなく、ラテンアメリカの料理で非常に一般的な成分です。 一般的に、赤唐辛子ほど辛くなく、小さい唐辛子は大きい唐辛子と比較してより辛いです。 グリーンチリの代用品はいくつかありますが、もしグリーンチリを使う予定がないのであれば、それを使うことができます。 どのレシピでも、緑の役割を知っておく必要があります。 理想的な代用品は、グリーンチリの同様の品質の多くを提供するものです。
マイルドな代用品
グリーンチリペッパーの熱は、どんなレシピでもスパイシーにするのを助けることができます。 しかし、もしあなたがよりマイルドなレシピを準備したいのであれば、グリーンチリの代わりにパプリカのような甘いコショウを代用すべきです。 ピーマンの種類は問いませんが、緑色のピーマンを使うと、料理の色合いがきれいになります。
その他のチリの代用
ニューメキシコペッパー、セラノペッパー、タイチリペッパー、ポブラノペッパーのような特定の品種のグリーンチリペッパーを必要とするレシピがいくつかあります。 ジェニファー・トレーナー・トンプソンは、彼女のスパイシーなベジタリアン料理本「Jump Up and Kiss Me」の中で、他の唐辛子と同じ風味を持つ特定の唐辛子の代用品として、いくつかのレシピを提供しています。
簡単な代用品
もし手元に青唐辛子がなかったり、刻む時間がない場合は、カイエンペッパー、チリパウダー、砕いた赤唐辛子などを使って、料理に辛さを加えることができます。 これらのパウダーは、熟成した唐辛子を天日で乾燥させた後、粉砕したものである。 これらの粉末は、他のスパイスが追加されたとき、または料理が味に行われたときに同時に追加することができます。
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