私たちの体はコラーゲンを作っていますが、食べるものの中にもコラーゲンが豊富に含まれているものがあります。 「チャック肉、ロースト肉、ランプ肉などの硬い肉は、もともとコラーゲンが豊富なので、これらの肉はゆっくり調理するのに最適です」と、80 Twenty Nutritionのクリスティ・ブリセット、M.S.、R.D.は言っています。 多くの食品会社がコラーゲンたっぷりのボーンブロスを販売しており、スープやシチューなどの料理に使用することができます。 また、コラーゲンはプロテインパウダーのようなサプリメントとしても販売されています。 フードコンフィデンスのダニエル・オマール（M.S.、R.D.）は、従来のプロテインパウダーの代わりにコラーゲンプロテインパウダーを使用しています。 「ホエイやエンドウ豆ベースのパウダーで起こるような消化不良の問題がないので、気に入っています。 植物性のパウダーは消化中に微生物の発酵を引き起こす可能性があり、乳清タンパク質は基礎的な乳製品過敏症を持つ人をしばしば刺激しますが、コラーゲンタンパク質はそのどちらも起こしません」と彼女は言います。 「私たちの体はコラーゲンをアミノ酸に分解し、それをタンパク質に組み立てるので、サプリメントのコラーゲンを摂取しても、コラーゲンが豊富な食品を食べるより良いことはおそらくありません」とブリセットは言います。 彼女は、肉、魚、乳製品、大豆、豆、キャベツ、カリフラワー、乳製品、卵、マッシュルーム、小麦胚芽など、コラーゲンの生成を助けるタンパク質（特にアミノ酸のプロリンやグリシン）を多く含む食品をもっと食べることを勧めています。 また、ビタミンCはコラーゲンの生成に重要であるため、パプリカ、キウイ、柑橘類、ブロッコリー、ケールなど、ビタミンCの豊富な食品をより多く食べるように勧めています
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