今週初め、米Gizmodo のエディター Tom Scocca が、タマネギのキャラメリゼにはほとんどのレシピ（および Google）が信じさせるよりも、ものすごく時間がかかるという真実を明らかにするために英雄的努力を再び行いました。 多くのレシピが、多くの料理を豊かにするために必要な、柔らかく、黄金色で、甘いタマネギを得るために、5分か10分という途方もない時間を挙げていますが、真実は、スキレットの上でかき混ぜる、45～45分近くかかることが多いのです。
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このケールのサラダレシピに触発されて、私は最近黄タマネギを1/4インチの「半月」形に切り、大匙1/2のオリーブオイルと塩・コショウでシルパットに敷いた天板に並べて混ぜ、350度のオーブンに放り込んで、そのまま放置しておいたんです。 50分後、オーブンから取り出したら、すぐに甘い香りが立ち込めた。 (マイティーサラダでは、玉ねぎは60～75分オーブンで焼くことになっていますが、私の場合は45分後、黄金色になり、端が茶色になり始めていました）。 なめらかで甘い。
玉ねぎが冷めたら、レモン汁とオリーブオイルで和えたルッコラの山にいくつか放り込み、一握りのスライスしたデーツと削ったパルメザンチーズを乗せました。 これはとても美味しく、まだ残りがあったので、今後のサラダやサンドイッチのために隠しておきました。