飲みやすいウイスキーはたくさんありますが、さまざまな理由から、あまり強くないものを検討されるかもしれません。 カクテルやミックスドリンク、あるいは甘いものを味わいたい……。
そこで登場したのが、健全な市場が人気を牽引するウイスキー・リキュールです。
スコッチウィスキー（または少なくともモルトウィスキー蒸留所の蒸留酒）を使ったリキュールとして、私が好きなものをアルファベット順に4つ挙げてみました。 一部のウイスキーリキュールにありがちな砂糖のような甘さではなく、より複雑な味わいが特徴です。 カクテルの提案も加えたので、ぜひ活用してほしい。
Elderberry liqueur with an elderberry garnish
Aelder
- Aelder
Edinburgh Chef Rupert Waites and Tom Chisholmは、ブティックポップで食事とともにリキュールづくりを決意し、そのリキュールを使っての食事を作りました。アップレストラン「Buck and Birch」。 その結果生まれたのがこの作品です。 あまりの大成功に、彼らはスコットランド全土に配給を開始しました。 Royal Mile Whiskiesのおかげで、どこにでも発送できるようになりました。 ウイスキーと採集したエルダーベリーのミックスから作られたこのお酒は、本当においしい濃厚なフルーツジュースのような味で、飲むのがちょっと危険なほどです。 嬉しいですね！
おすすめのカクテルです。 Aelder Royale
Aelderを1～2滴混ぜ、食前酒としてシャンパンやプロセッコをトッピング。
リキュールメーカー アラン
- アラン・ゴールド
アランは同名の島で唯一の蒸留所である。 しかし、ウィスキーだけでなく、リキュール事業も行っている。 アランゴールドは、ベイリーズなどをグレードアップさせたクリームリキュールである。 心地よい濃厚なクリーム感はそのままに、より上品な飲み口に仕上がっている。 フレッシュで甘く濃厚、チョコレートやタフィーの要素が香りと味わいに出ている。 Toasted Almond
1 part Arran’s Gold
1 part Kahlua
1 part ウォッカ
1 part アマレット
1 dash of whole milk
全て氷とシェーカーに入れて混ぜ、シェイクします。 ストレーナーに注ぐ。
ピールを入れると本当にユニークなドリンクになりますコンパスボックス
- コンパスボックス オランジェリー
コンパスボックスはスコッチウィスキー界の小粋な悪者である。 最高級のシングルモルトに匹敵するハイエンドなブレンデッドウイスキーを造っている。 アメリカ人のジョン・グレイザーが設立し、ロンドンを拠点とするコンパスボックスは、「インフュージョン」と呼ぶ「オランジュリー」も手掛けている。 砂糖を加えていないため、正式にはリキュールではない。 モルトウイスキーとグレーンウイスキー、オレンジピール、スリランカ産クローブ、インドネシア産カシア樹皮でつくられており、その名前にも納得がいく。 オレンジの香りが圧倒的で、甘みと苦みの両方が感じられる。 万人受けはしないが、実に興味深い一杯だ。 度数も40度と、多くのウイスキーと同じ度数だ
おすすめのカクテル ブラッド＆サンド
オランジュリー1部
チェリーブランデー1部
スイートベルモット1部
オレンジジュース1部
すべての材料を氷とカクテルシェーカーに入れて、シェイクする。 カクテルグラスに濾しながら入れ、チェリーを飾る。
リキュール Kilchoman Distillery
- Kilchoman Bramble
スコットランドのマイクロディスティラーの新しい波の一つであるアイラのKilchomanは美味しくて肉厚なスモークウィスキーを作り出しました。 そのブランブルは、モルトウイスキーと「ニューメイクスピリッツ」（樽で熟成されていないウイスキー）の両方を、蜂蜜とブラックベリーと混ぜ合わせたものだ。 キルホーマンのスモークをベースにした、甘くフルーティな味わいが特徴で、スモークリキュールとしては唯一無二の存在だ」
おすすめのカクテル スモーク・サマー・スプリッツ（有名バーテンダー、リャン氏考案）
30ml マルティーニ・ビター（またはカンパリ、アペロール）
25ml ブランブル
ハイボールに氷を入れて混ぜ、ソーダを注ぎ、ブラックベリーと飾り用のグレープフルーツを加えて出来上がりです。
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