Alai

あぁ、スタウト。 ビール界の熊の抱擁：大きく、たくましく、茶色で、モコモコしている。 大きく、たくましく、茶色で、フワフワしている。 ギネスのおかげで、ほとんどの人、ビールにあまり興味のない人でも、スタウトがどんなものか大体知っている。 しかし、スタウトの世界は、一醸造所の生産物よりもずっと大きいのです。 そこで、それを知っておこう。

Irish Stout Essential Info

• 色：ダークブラウンからブラック
• ABV：4％-5.5%
• 市販されている例。 ギネスドラフト、マーフィーズアイリッシュスタウト、ブルックリンドライアイリッシュスタウト、イニス&ガンアイリッシュウィスキーエイジドスタウト

ギネスの完璧なパイントを注ぐ方法を誰かが教えてくれる前に、我々は皆ポータースタイルに非常に夢中になっていたのだ。 そしてスタウトは基本的に、より強いポーター（当初は「スタウト・ポーター」と呼ばれていた）の一種として登場し、やがてローストした大麦を使用することにより、より深みのある独自のスタイルとして離陸したのである。 アイリッシュスタウトは古典的なドライスタイルで、モルトの甘み（ホップも同様）はあまり感じられないが、チョコレートやコーヒー、タフィーのフレーバーがダークモルトのプロファイルの中で泳いでいるように感じられるかもしれない。 5065>

English Stout Essential Info

• 色：茶から漆黒
• ABV：4%-7%
• 市販の例.
  

  English Stout Essential Info

  English Stout Essential Info

  English Stout Essential Info

  色：茶から漆黒

English Stout Essential Info English Stout Essential Info English Stout Essential Info

English Stout Essential Info

American Stout Essential Info

• 色：茶から黒
• ABV: 5%-7%
• 市販の例: Harpoon Chocolate Stout, Saranac Vanilla Stout, Dogfish Head Chicory Stout

American Stoutは基本的にアメリカの醸造所で現在生産されている虹色のスタウト品種のキャッチオール用語である。 そのため、このような「スタウト」シリーズが誕生したのです。 アメリカン・スタウトには、チョコレートやコーヒー（実際に淹れたコーヒーのこと）、唐辛子、バニラ、フルーツなどあらゆるものが加えられ、完成品には複雑さ（そして、率直に言って、ストリートクレジット）を増すために樽熟成も行われることがあります。 もちろん、伝統的なスタウトもありますが、このような奇想天外なビールもあります。 5065>

Russian Imperial Stout Essential Info

• 色：濃い銅色から黒
• ABV: 8%-12%
• 市販の例:Stylish Stout、Stylish Stout、Russian Stout。 オールドラスプーチン ロシアンインペリアル、ファウンダーズインペリアルスタウト、サミュエルスミスインペリアルスタウト

ビール界に「インペリアル」という言葉が入ったのは言うまでもなく、最も大きく、最もたくましいスタウトである。 1800年代、英国でロシア宮廷のために造られたこのビールは、その名の通り、肩の凝らない味わいと高いアルコール度数を保っている。 パイントグラスに注ぐと、モルトの複雑なフルーティーさとチョコレートのような風味に加え、ホップの苦味と甘美で豊かな口当たりが広がります。 複雑な味わいを堪能するためだけでなく、アルコール度数がかなり高いため、ゆっくりと飲むことをお勧めします。 5065>

American Imperial Stout Essential Info

• Color: Dark brown to black
• ABV: 8%-13%
• Commercial Examples: アルコール度数が高い。 Founders Kentucky Breakfast Stout, Dogfish Head Miles Davis’ Bitches Brew

これは基本的にアメリカン ダブルスタウトとも呼ばれるロシアンインペリアルスタウトを、味とアルコール度数が同じか、それ以上に強く醸造したもので、アメリカ風にアレンジしたものである。 このような、”樽 “を使用することで、”樽 “の風味がより強くなり、”樽 “という形容詞にふさわしい複雑さが増します。 また、樽熟成されたものも多く、堅牢さと説明的な形容詞に値する複雑さが加わっています。いくつかの残留する甘み、大きなアルコール、そして遊び心のあるたくさんのダークフレーバー。 5065>

Oatmeal Stout Essential Info

• 色：深いブラウンからブラック
• ABV: 4%-7%
• 市販の例: Samuel Smith Oatmeal Stout, Wolaver’s Oatmeal Stout, Goose Island Oatmeal Stout

Oatmeal Stoutの特徴は簡単に思い出せますが、それは名前にあります。 オートミールを加えることで、従来のスタウトと同様の深みを持ちながら、モルティな甘みとシルキーな質感がより際立つスタウトに仕上がる。 オーツ麦の使用比率によっては、ロースト感の中にナッツやブレッディなフレーバーも残ります。 5065>

Milk Stout (Sweet Stout) Essential Info

• Color: Dark brown to black
• ABV: 4%-6%
• Commercial Examples: Left Hand Milk Stout, Southern Tier Crème Brulee Imperial Milk Stout, Young’s Double Chocolate Stout

Sweet Stoutも覚えやすいスタウトの名前だ。基本的には、普通の（例えばアイリッシュドライ）スタウトより甘いだけである。 苦味を抑えて未発酵の糖分を味わうか、発酵したビールに乳糖を加えて作る（だから「ミルクスタウト」という別称がある）かのどちらかだ。 5065>

Oyster Stout Essential Info

• 色: ダークブラウン
• ABV: 5%-9%
• 市販の例: コーヒー、紅茶、コーヒーなど。 フライングドッグ パールネックレスオイスタースタウト、ポーターハウスブルーイングCo. Oyster Stout, Coast Brewing Co. Bulls Bay Oyster Stout

ロースティースタウトに期待されるフレーバーのうち、カキはおそらく最初に思いついたものではなかったでしょう。 オイスタースタウトの伝統はイギリスで生まれました。バーの常連客は、飲みながら殻から取り出した牡蠣をすすり、牡蠣の塩気とスタウトの濃厚でたくましい風味の間で、素晴らしい相互補完を発見したと言われています。 牡蠣を殻ごと、あるいは丸ごとビールに入れようという発想は、醸造家のクリエイティブな才能を証明するものである。 牡蠣のスタウトは今やかなり定番のスタイルで、他のスタウトほど目立たないが、少なくとも1つは遭遇する可能性があるほど人気がある。 しかし、生臭いもの（あるいは軟体動物的なもの）を飲んでいることをあまり心配する必要はないだろう。 牡蠣は、醸造所によって、スタウトに多かれ少なかれ感じられるボディとブリヌイをほんの少し加える傾向がある

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