（最終更新日：2019年4月4日）
What Is Soup?
私たちは皆、スープを食べたことがあります。 スープを食べているか、スープを見ているかは、みんなお互いにわかりますよね。 しかし、本当に腰を据えて考えてみると、それはサンドイッチと変わりません。 つまり、スープとは何かという定義は、人によって微妙に違うのだろう。 誰もがどこかで「ホットドッグはサンドイッチか」という議論をしたことがあるのは、あるレベルでは、定義が少し曖昧だからでしょう。
そこで、技術的な定義を検討する前に、スープを構成要素に分解してみましょう。 ベースがあって、それが液体になる。 その液体の中に、あるものを入れて、スプーンで食べるんだ。
ただし、その場合、技術的には牛乳とシリアルがスープになり、おそらく多くの人にとって不快な考えでしょう。 また、スープはスープの性質や一貫性を持つものであるとも書かれています。 これは100％無意味なことで、さらに深く掘り下げていく必要がありそうです。 サンドイッチとは何ですか。
スープの起源
「スープ」という言葉の語源を、非常に初期の言語までさかのぼると、ゲルマン語のルーツに行きつきます。 その後、スープはラテン語の「スッパ」、フランス語の「スープ」へと変化していきました。 スープやシチューに浸して食べるパンのことを “sop “というが、これも同じ語源である。 つまり、ラテン語の “suppa “は、現在私たちが “sop “と呼んでいるものを指しているのです。 2387>
実際の料理の起源については、スープの最古の消費は非常に遠くまで遡ります。 前置きが長くなったが、スープは冷たいものであり、掘り出した植物を水に入れることは難しくなく、「スープ」として認められることを考えると、額面通りには、スープがそんなに昔にさかのぼることはあまり印象的ではないかもしれない。 熱いまま提供される。 実際、熱いスープの起源は、ネアンデルタール人が我々と一緒に地球を歩いていた頃にさかのぼる可能性がある。 スープの起源は最低でも2万5千年前にさかのぼると言ってよいでしょう。
Technicality Soup
Turns out, the French have a lot of subcategories for soup that (generally) made their way over English. フランスでは、スープを透明なものと濃厚なものに分け、透明なものはブイヨンとコンソメです。 とろみのあるスープは、ベースのとろみに何を使ったかで分けられ、ピュレはデンプンでとろみをつけ、ビスクはクリームでとろみをつけた野菜やピュレにした魚でとろみをつけます（ビスクには少しインセプションが入っています）。
スープも広く商品化されたので、もっと楽しいものがあります（これは19世紀ごろ、缶詰が普及したことで起こりました）
スープ缶は、近所のスーパーで買えるキャンベルの缶で、温めてそのまま食べられます。 しかし、乾燥したスープもあります。これは誰もが知っていると思いますが、伝統的にスープが湿っていることを考えると、乾燥したスープとは呼んだことがないかもしれません。 ブイヨンキューブやインスタラーメンのフレーバーパックをお湯に入れ、友達に食事プランを聞かれたときに「料理した」ふりをするものです。 もちろん、ドライスープはウェットな状態で消費するので、夕食の時間までには技術的にはドライにはなっていないのだが。 話がそれました。
But What about Stews?
スープとシチューが同義であると考えるのは無理もないでしょう。 結局のところ、それらは液体のスープ/ストックをベースにして、いくつかの固形物を一緒に入れているのです。 語源が全く違うし、シチューは別物なのが残念。
定義によると、シチューは液体のスープよりはるかに多くの固形物がある。 単純化すると、スープの特徴は液体であり、シチューの特徴は液体ではない。
興味のある方は、「シチュー」の起源は、ゲルマン語族の単純な翻訳よりも少しスパイシーなものである。 元々は公衆の蒸し風呂を指す口語だったそうです。 動詞としての「シチュー」は、調理を意味する前に蒸すことを意味していたことを考えると、これはそれほど的外れなことではないだろう。 シチューが調理を意味するようになると、「シチュー」が料理となるのにそう時間はかからなかったのです。 シチューの語源が銭湯を指すことから、売春宿を指す言葉でもあったのです。 今度ビーフストロガノフを食べるときにでも楽しんでみてください。 お送りすることはできませんが、このクイズで写真を見ることができます。