タルトゥーフォへの欲求を抑えることができないのですか？ しかし、幸運なことに、私たちは、自然に溶け込んだトリュフオイルという形で、その待ち時間を少し短くする方法を見つけました。
Eatalyでは、イタリアで「妖精のリンゴ」「キッチンのダイヤモンド」「貧しい国の宝石」として知られている、土の香りと芳香を持つトリュフを常に愛してきました。 トリュフの季節になると、イタリアの有名な卸業者であるウルバニ・タルトゥフィ社から貴重なトリュフが届きます。 ウルバニは毎年、イタリアの各地域のトリュフハンターから新鮮なトリュフを仕入れています。彼らは昔からの伝統に従って、森の中で野生の塊茎を採集します。
この時、シェフも家庭料理人も同様にトリュフを手に入れるためににぎやかな騒ぎとなります。 パスタやリゾット、肉や魚など、私たちの大好きな料理に、しっかりとした香りと繊細な味わいをプラスしてくれるのです。 イータリーでは、ピークシーズンを迎えるとすぐに、この貴重な食材をメニューに取り入れ、世界中のマーケットで販売するようになりました。
トリュフがこれほど複雑で魅力的なのは、その香りが、トリュフが育つ場所に基づいて、実際には多くの香りのブーケであることが一因となっているのです。 ウンブリア州のトリュフはガーリックの香りが強く、ピエモンテ州のトリュフはデリケートで花のような香りがするのは、このためです。 このユニークなテロワールは、天然のトリュフにしかありません。ですから、天然のトリュフを使った製品でその違いを味わえるのも不思議ではありません。 主成分は、トリュフの香りを模倣するために実験室で作られた化学物質（合成の2,4-ジチアペンタン）であることが多いのです。
イータリーでは、苦心して探し、そして見つけました。 – そして、解決策を見つけたのです。 ウルバニは、最高級のエキストラバージンオリーブオイルに本物のトリュフを注入する特許取得済みの方法を開発しました。 白トリュフ・オリーブオイルの原材料は、イタリア産エキストラバージンオリーブオイル、白トリュフエキス、ナチュラルフレーバー、白トリュフ（Tuber magnatum pico）だけです。 これだけです！
その結果、本物のトリュフの香りと深い味わいを持つ高品質のトリュフオイルができあがりました – これが主成分なのです。
どんなお料理にも、魔法のオイルを数滴垂らすだけで、忘れられない最後の仕上げができます。
オンラインまたはお近くのイータリーで新鮮なトリュフやトリュフ製品を見つけてください。