Alai

スパイシージャンキー、カプサイシン中毒者、あるいはペッパーヘッド®など、好きなように呼んでください。

辛さに耐えられるなら、ハバネロには驚くべき風味と健康効果があります。

常に人気のあるハバネロ唐辛子の起源、辛さ、風味、栄養、用途を一緒に旅してみませんか。 100,000 – 350,000 SHU
Habanero vs Jalapeno: 12 to 100 times hotter than the Jalapeno
Species: Capsicum chinense
辛さ。 激辛
風味：フローラル、スイート、パクチー、はじける辛さ
種子 ハバネロの種を購入する

辛さランキング

ハバネロは一般的にとても辛いとされていますが、もっと辛いスーパーホットというカテゴリーの唐辛子が100種類ほど存在します。

ゴーストペッパーは100万スコヴィル、キャロライナリーパーは220万スコヴィルと、桁外れの辛さです。

1999年、ギネスはハバネロを世界一辛い唐辛子としてランク付けしました。

スーパーのハバネロは、自家栽培のものより若干辛くない傾向があります。

ピーマンの辛さは、以下のように変化します。

• 栽培条件
• 水やりスケジュール
• 気候
• 植物の遺伝
• 植物へのストレス
• 収穫時の熟度

通常、市販のハバネロはさやが完全に熟す前に収穫されることがあります。

食料品店で売られているハバネロに辛さがなかったことはありませんか？

原産地

ハバネロの祖先は、あなたが今日認識している国産の唐辛子とは大きく異なっていたようです。 ハバネロはもともと、小さな野生のチリペキンから始まりました。 何千年にもわたる品種改良と栽培を経て、野生の唐辛子は、今日食料品店で見かけるような燃えるような唐辛子に進化しました。

ハバネロの起源は、はるか昔、南アメリカのブラジル熱帯雨林にさかのぼります。 そこからマヤ族が中米を経てメキシコに渡り、ハバネロを持ち帰りました。 メキシコのユカタン州は現在、世界最大のハバネロ生産地で、アメリカ、ヨーロッパ、アジアに輸出されています。

これらの栽培条件により、ユカタン産ハバネロは他のどこよりも風味と辛さに優れています。

What’s in the Name? ハバネロという名前は、キューバの都市ラ・ハバナ（アメリカではハバナとして知られています）にちなんで「ハバナから」という意味です。

18世紀（1700年代）には、スペイン人が交易網で世界中にこの種を広め、最終的にはヨーロッパ、アフリカ、アジアに到達しました。 オランダの植物学者ニコラウス・ジョゼフ・フォン・ジャッキンが、中華料理によく使われることから、誤って中国の名をつけたのです。

栽培品

栽培品とは、植物の選択育種により生まれた品種のことです。

最近では、ハバネロはオレンジ、赤、チョコレート、そして白など、虹のほぼすべての色があります！

個人的には、すべての白コショウにこだわっています。 白ピーマンは辛さは少ないですが、味は2倍です。

これらの色のバリエーションは、意図的または偶然のピーマンの交配から生まれたものです。 生産者が色の違う実からトウガラシの種を採取し、その子孫が同じ色のトウガラシを作ることがあるのです。 何世代にもわたって色を分離させ、安定した品種を作り出します。

ハバネロの愛好家が色のために品種改良したように、辛さのためにも品種改良が行われました。

レッドサビーナ

レッドサビーナは、現在でも最も辛いハバネロで、長年にわたり世界一辛いトウガラシの称号を持ち続けています。 カリフォルニア州ウォルナットにあるGNSスパイス社のフランク・ガルシア氏は、この品種が他のどの植物よりも大きく、太く、辛いポッドを持っていることが特徴であると説明しています。 何年にもわたる品種改良の結果、彼はこの品種を植物品種保護（PVP）として登録することができ、この品種の種子を栽培し販売する唯一の権利が与えられました。

PVPは期限切れとなり、需要も減りましたが、レッドサヴィーナは私たちの庭で、これまでで一番好きなピーマンのひとつとして生き続けています。

栄養 & 健康効果

ハバネロにはビタミンCがたっぷり。 #ハバネロ

1個で1日のビタミンC推奨摂取量の100％以上を摂取でき、カロリーはわずか18kcal、脂肪は0gです。

またハバネロには大きさの割にカリウムが多く含まれています。

ハバネロには、カプサイシン（唐辛子を辛くする化合物）が高濃度に含まれています。

カプサイシンは天然の抗炎症剤です。

人気

アメリカでの人気は、この実用的なコショウの本当の素晴らしさを発見する人が増えるにつれて、上昇し続けています。 このグラフは、過去14年間の「ハバネロ」という言葉のGoogle検索の安定した上昇を示しています。
毎年、より多くの人々がスパイシーの地下世界に参加しています。

8月と9月には、検索数が大きく急増します。 これは、新鮮なハバネロの「旬」だからではないでしょうか。

また、8月頃には、新鮮なハバネロの価格が下がり、この季節の作物を扱う店が増えます。

味わい

ハバネロの味わいは、他の唐辛子とは違います。 フルーティで華やか、甘くてシャキシャキ、そしてはじけるような辛味があります。 その味は、他の唐辛子の味を比較するときの基準点にもなるほどユニークです。

ハバネロは、熟成の度合いを変えることで、料理にさまざまな風味を与えることができる。 青く摘まれたものは、より土の香りが強く、辛さは控えめです。

単品で食べると、焦げ目が前面に出て攻撃的で、すぐに消えてしまうのが特徴です。

甘い料理との相性

ハバネロは甘い料理と相性がよく、甘辛い美味しさを与えてくれる。 マンゴーに含まれる糖分がハバネロの灼熱感をまろやかにしてくれます。

調理法

ハバネロは、私を含め辛いもの好きの人の食生活に欠かせない存在です。 その辛さと風味は、ほとんどすべての料理と相性が良い。

私はハバネロをホットソースやサルサ、ゼリーなどに使うことが多いのですが、他にもいろいろな調理法があります。

レシピ

ウェブ上のレシピの中から私のお気に入りのハバネロ料理をいくつかピックアップしてみました。

レシピはMike Hultquistの素晴らしいスパイシーなブログChili Pepper Madness、TrevorとJenniferのブログ Show me the Yummy、その他多数からのものです。

このおいしいハバネロポッパーズのビデオレシピを見る by WTFood

ハバネロの苗を育てる

ハバネロは、栽培しやすい唐辛子植物の1つです。 植物は通常、高さ4フィート（122 cm）に達し、一度に30-40個の実をつけます。 十分な栄養と肥料を与えれば、一年中実をつけることができます。 1株で、一家が消費する量以上の唐辛子を作ることができます。

種まき

種子の発芽は標準的で、暖かく湿った環境が必要です。 太陽は果実の生産に不可欠な栄養素を供給します。

土壌条件

他のピーマンと同様、ハバネロも水はけの良い弱酸性の土壌を必要とします。 「

水分の必要量

これは栽培環境に依存します。 過剰な水量は必要ありません。 必要なときだけ水を与えます。

必要な肥料

有機肥料、化学肥料はハバネロによく効きます。

コンテナ栽培

小さい株は鉢植えで栽培しても、スパイシーな料理のためにたくさんのペッパーを生産することができます。

よくある質問

ハバネロとスコッチボネットは同じですか？

いいえ、辛さと風味が似ている少し変わったトウガラシです。

スコッチボネットはジャークチキンなどカリブ料理によく使われます。

ハバネロは火傷しますか？

はい。ハバネロの中のオイルはカプサイシンを含み、皮膚を刺激して火傷をする感覚をもたらします。

オイルが肌についたら石鹸と暖かい水で洗い流してください。

手は体の他の部分より丈夫な皮膚を持っています。

手の火傷に気づくのが遅すぎるかもしれません。

一度手についた油は、触った他の部位に広がる可能性があります。 警告しました！

すぐに洗い流さないと、火傷のような感覚が何時間も続くことがあります

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