これは、私たちの最高の基本的なパンプキンブレッドのレシピです。 このレシピは、とても簡単で、とてもしっとりしていて、アレンジも自在です。
なぜ湿った材料と乾いた材料を別々に混ぜなければならないのですか？
小麦粉、スパイス、膨張剤を、卵、油脂、砂糖とは別に泡立てることで、混ぜすぎを防ぎます。 特にパンプキンブレッドの場合、泡立てすぎるとグミのようになることがあるので、この点は重要です。
このレシピは2倍にするのは簡単ですか？
そうです。 ローフパンが2つあるのなら、それを使ってください。 クイックブレッドは（このレシピも含めて！）素晴らしく冷凍できます。 もし、ローフパンが1つしかなくても、心配いりません。 かぼちゃピューレ1缶＝かぼちゃ2カップ分です。 このレシピで余ったカップは、パンプキンチョコレートチップクッキーなど、他のお菓子に使っても問題ないですよ。
なぜ溶かしバターなのですか？
柔らかくしたバターを使うと、とてもケーキのようなパンになるからです。 そのような場合は、バターと砂糖を軽くふわふわになるまでクリームで混ぜ合わせるとよいでしょう。
サワークリームの代わりに何を代用すればよいですか？
ヨーグルトです! プレーンな全脂肪がベストです。 でも、無脂肪の大きなチューブがあれば、大きな違いはないでしょう。
チョコチップやナッツを加えてもいいですか？ 時には、クラシックで飾り気のないパンプキンブレッド（温めてクリームチーズをまぶしたもの-ぜひお試しください）を食べたいときもあります。 また、チョコレートやピーカンが食べたいときもありますよね。 きっとあなたもそうでしょう。 チョコレートチップ、ナッツ、ドライクランベリー、ペピタスなど、1カップの材料を入れて、生地を作ったら、ご自由にお召し上がりください。