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04/26/2018

ベストフードファクトに寄せられた最も多い質問の1つです。 パーム油はアレルギー反応を引き起こすのか？

スティーブ・テイラー博士は、ネブラスカ大学の食物アレルギー研究およびリソースプログラムの創設者で、これらの質問に答えるために彼の専門知識を提供しています。

あなたがアレルギーを持っていると思う場合、テイラー博士は、それが深刻な健康問題になる可能性があるので、あなたの医師またはアレルギー専門家を訪れることが非常に重要だと述べています。 パーム油がアレルギー反応の原因である可能性は低いと考えられています。

「私の考えでは、パーム油が食物アレルギーの原因である可能性はむしろ低いでしょう」と述べ、その理由を説明しました。 「食物アレルギーはタンパク質によって引き起こされ、油には通常、非常に低いレベルのタンパク質が含まれています。 これらのタンパク質に対するアレルギー感作の可能性は、非常に低いか存在しないと私は思います」

「消費者がパーム油の摂取によって悪影響を受けると考えるなら、それを食べるのを避ければよい」とテイラー博士はアドバイスしています。 パーム油は、世界で最もよく使われている植物油のひとつです。 世界自然保護基金（World Wildlife Fund）は、パーム油を含む製品とその理由を示した対話型のチャートを提供しています。 パン、インスタントラーメン、クッキー、チョコレートなどの食品に加え、口紅や洗剤など他の製品にも使用されています。 オイルは一般的であっても、消費されるのはパーム植物のその部分だけです。

「私たちは通常、パーム種由来の他の食品は食べないので、そのルートによる感作も考えにくいようです」。 ココナッツはヤシの木の製品ですが、ココナッツオイルとパームオイルは異なるヤシの種に由来します」とテイラー博士は言います。

別のBest Food Factsの投稿で、テイラー博士は、精製油がどのように処理され、なぜ反応を起こしにくいかについての洞察を提供しました。 このタンパク質は精製過程で取り除かれます。 だから高度に精製された大豆油は安全なのです。 パーム油とパーム核油には、大豆タンパク質を含まないようにします。 パーム油とパーム核油には、大豆油も含まれていないはずです。

読者の一人から、パーム油アレルギーに関する科学的な研究は行われているのかという質問がありました。 とはいえ、ココナッツアレルギーは臨床文献に記載されていますが、一般的ではなく、ヤシ科の食品に対するアレルギーはこれだけです。 ココナッツオイルはタンパク質の含有量が非常に少ないため、ココナッツアレルギーの方でもアレルギーを起こすことは知られていません」と述べています。

テイラー博士は、パーム油は単独で食べるのではなく、食材として食べるため、食材の別の成分にアレルギー反応がある可能性を示唆しています。

最近では、一部の食品会社や小売業者が、パーム油を含まない製品の製造や販売の決定を下しているそうです。 この動きは、アレルギーのリスクではなく、パーム油生産の持続可能性に関する懸念がきっかけでした。

パーム油は、多くの食品に使用されている一般的な成分です。 パーム油は一般に、アレルギー反応の原因とは考えられていません。 パーム油やアレルギーに関連すると思われる問題がある場合は、かかりつけの医師またはアレルギー専門医を受診してください。

Original published July 7, 2013

“Flowering Palm, Torquay” by Torquay Palms is licensed under CC BY SA.

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