家庭菜園においしく加えられるビート（Beta vulgaris）は、生食、ロースト、缶詰に最適です。 葉も根も食べることができ、美しい色と土の甘さを持つ家宝のようなビーツは、料理のごちそうです! トップや「グリーン」と呼ばれる部分はビタミンAの優れた供給源であり、根はカリウム、鉄、ビタミンC、食物繊維の良い供給源です。
オーガニックビーツは家庭でも簡単に栽培することができます。 春から真夏にかけて、庭に直播きすることができます。 華氏25度までの寒さには強いですが、霜の季節になったらすぐにマルチングを始めるとよいでしょう。 また、無農薬で育てることで得られる安心感？
Fun Fact: この口当たりの良いスーパーフードには、癌と戦う特性や、細胞の損傷を防止したり遅らせたりする能力で知られている抗酸化物質が詰まっています。
Beet Seeds
美しい色と甘い果肉で、自家栽培のビーツは素晴らしい選択です。
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Heirloom Beetsは美しい色と甘さで生食や缶詰に最適です。 おいしい青菜もおまけでついてきます。 植え付け方法は、それぞれの種子のパッケージに含まれており、送料は無料です！
Quick Guide: 植え付け、栽培 & ビートの収穫
- 青菜と甘い根菜の一挙両得の植物
- 涼しい気候を好むので、早春か晩秋に植えます
- 最高の成長のために、十分な日当たりとよく耕された土壌が必要
- 柔らかいために早めに収穫してください。
- 生食やピクルスにしたり、ルートセラーで保存する。
- 病害虫は、ヨコバイ、ノミムシ、ワイヤーワーム、カーリートップウイルスなど
ビートは冷涼地を好み、水はけのよい緩い土壌で栽培すると良い。 日当たりの良い場所を選び、根の発育を良くするために最低でも10インチは深く掘り下げます。 100平方フィートの土に対して、15～20ポンドの園芸用コンポストを入れましょう。
植え付け方法
早春か晩秋に、1インチ間隔で種を畝に蒔きます。 ビーツは氷点下にも耐えることができますが、2～3週間の寒さ（華氏50度以下）にさらされた株は、特に最初の葉が展開した後、早く種が付くことがあります。 苗の生育に合わせて畝を間引き、4-8インチ(約12cm)のマルチングを行い、土壌の水分維持と雑草の抑制に努めます。
ヒント: ベビービートは、1平方フィートあたり10～15粒の割合で播種すると、最も高い収量が得られます。 より大きく成熟した根のためには、1平方フィートあたり5～10粒が最適です。
収穫と貯蔵
根が1インチになったら収穫を始めます（通常、種まきから55～70日）。 根が3インチ以上に伸びると、かたくなり、木質化してしまうので、注意しましょう。 調理中の出血を防ぐため、根には少なくとも1インチの葉を残すようにする。 グリーンは植え付けから30～45日で収穫できます。
ビーツは冷蔵で数週間保存可能です。
虫 & 病気の問題
植え付け後すぐに浮き輪で覆って、ヨコバイやノミムシを阻止します。
ビートルーツは、かさぶた病で根の表面にコルク状の斑点ができる。 水分を一定に保ち、土壌のpHを下げます。
種子保存の方法
ビーツは2年草で、交配を行います。
植物は霜に強く、よくマルチングすれば温暖な気候で越冬します。 北部の気候では、葉を2インチに切り詰め、根を少し湿らせたおがくずや砂に入れ、根貯め庫で冬を越します。 根は、32-40˚Fで4-6ヶ月間保存されます。 春に植え替えを行い、乾燥したら種子の頭を収穫します。