Alai

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ハイビスカスは、鮮やかな色の大きな花を咲かせる熱帯植物または潅木です。 乾燥した花びらをお湯（または水）に浸すと、クランベリーのような酸味と、カモミールというよりカベルネのような深い赤紫色を放ちます。 過去5年間、ハイビスカスは世界中で成長を見せており、2014年からの新製品は78％増となっています。 ヨーロッパはハイビスカス風味の新製品の35％を占め、成長の鍵となる地域です。 メニュー、ソーシャルメディア、新製品など、さまざまなハイビスカスの姿を詳しく見ていきましょう。

Social Listening Summary

過去12ヶ月を対象に、ハイビスカスに関するソーシャルリスニング分析を実施しました。

2.4 mentions per minute

70% female voice

Key Consumer Interests:

1. 60% Food & Drink
2. 35% Desserts & Baking
3. 24% Humor & Satire

トップ投稿

Instagram.Hope

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Instagram.Hope オーストラリア・メルボルン在住の@sunsol_muesliさんが、「The most extra cake: strawberry hibiscus shortbread tart, with the most beautiful details… and it happens to be vegan！」

Food.comでハイビスカスを検索すると44件のレシピが表示されました。 レシピのほとんどは飲み物で、ハイビスカス・ティー、ハイビスカス・パンチ、ハイビスカス・サングリアなどがあります。 その他、飲料以外のレシピとしては、ハイビスカスネクターケーキ、ハイビスカスの花のエンチラーダなどがあります。

Hibiscus Sorbet

雑誌Saveurの2019年6月号では、パリのLa Tropicaleから初心者向けのソルベレシピが紹介されているそうです。 このソルベにはフルーツは入っていませんが、”乾燥したハイビスカスの花と新鮮な生姜が、甘酸っぱくて少しスパイシーなソルベを作り、まったくもって魅力的です。”と書かれています。 材料は3つだけとシンプルなレシピで、全体の糖度をコントロールできるので、爽やかなデザートに仕上がります♪

Harissa on the Menu.JP（ハリッサ・オン・ザ・メニュー）。 2018年第4四半期～2019年第4四半期

1,016 Hibiscus Mentions on the Menu

レストランセグメントのトップはFine Diningで、飲料、デザート、前菜が最もハイビスカス風味のメニューが多い上位3セクションとなっています。 ハイビスカス風味のメニューのうち、飲料が83％を占めています。

メニュー紹介：

• ハイビスカスアップルサイダーは、ビタミン豊富なハイビスカスの花とさわやかなリンゴ、キャラメル風味の味わいを全国のアルゴティーで楽しめる。
• カリフォルニア州ラホヤの「Puesto」の「Chicken Al Pastor」は、カリッと溶けたチーズ、ハイビスカスとチポトレティンガ、アボカド、ピナハバネロピコが特徴です。
• Corn Hibiscus Dessert features a hibiscus meringue, corn pudding, and ‘charred milk’ ice cream at Le Bernardin in New York, NY.

21% of US consumers would like on the menu when dining out, floral flavors with items in a menu. – Mintel

Hibiscus Global New Product Introductions 2014-2019

1,215 Hibiscus flavored new product introductions

GLOBAL FAST FACTS:

• Europe is top global region for plum new product introductions 35% of all new products.Mintel Hybiscus Global News New Product Introductions 2014-2019 ハイビスカス風味の新製品を紹介。
• ハイビスカス風味の新製品では、世界的にTEAが製品のサブカテゴリーとしてトップです。
• ハイビスカスと組み合わせる風味では、RASPBERRYがトップです。

アウトドア・オーガニック栄養 バー：フランスのアルプスでゲランドの塩を使って作成・調理し、外で遊ぶための完全な自然エネルギーを凝縮したと説明されています。 | フランス

Nestle Nesfit Skimmed Yogurt with Red Fruits, Oat and Hibiscus（ネスレ ネスフィット スキムドヨーグルト レッドフルーツ、オート麦、ハイビスカス）。 全粒オーツとフルーツを使用し、乳糖、脂肪、加糖を含まず、食物繊維とタンパク質の供給源であり、1パッケージあたり6gのタンパク質を含んでいます。 | ブラジル

グードリーフベリー& ハイビスカス風味 CBDインフューズド・スパークリングドリンクです。 鎮静作用で知られ、体を潤し、心に栄養を与えると言われる広域カンナビジオール（CBD）を配合したアフリカの植物性湧水です。 | 南アフリカ

Hibiscus North America New Product Introductions 2014-2019

151 harissa flavored new product introductions

NORTH AMERICA FAST FACTS:

• NORTH AMERICA accounts 12% of all hibiscus flavored new product introductions.
• ハイビスカス風味の新製品のサブカテゴリーでは、「TEA」がトップ。
• ハイビスカスと組み合わせるフレーバーでは「RASPBERRY」がトップ。

La Croix Naturally Hi-Biscus Essenced Sparkling Water: カロリー、甘味料、ナトリウム不使用の製品です。 39％の消費者が「購入したい」「購入したい」と回答し、サブカテゴリーを大きく上回りました。 | アメリカ

Wallaby Organic Aussie Greek No Sugar Added Peach Hibiscus Whole Milk Yogurt：砂糖不使用の全乳ヨーグルト。 乳脂肪分4.5％、たんぱく質11gのナチュラルな味わい。 39％の消費者が「購入したい」「購入したい」と回答し、同カテゴリーを大きく上回る結果となりました。 | アメリカ

Lady May Sweets and Confections Blueberry Hibiscus Gourmet Gummy Teddies（レディメイ スイーツ＆コンフェクションズ ブルーベリーハイビスカスグミテディ）。 本物の果汁と高級食材を使用し、1個あたり100キロカロリー。 35％の消費者が「購入する可能性がある」「購入したい」と回答し、サブカテゴリーと同じ。 | USA

The Takeaways

ハイビスカスは過去5年間一貫した成長を見せており、世界中で新しい製品が発表されています。 また、ハイビスカス風味のメニューの成長も見られ、レストランでは高級レストランがトップで、ハイビスカス風味のメニューの83％を飲料が占めています。 ハイビスカスに関するソーシャルメディアへの投稿では、「グリーン（ハイビスカス入りジュースに関連）」「アイス」「ドリンク」「おいしい」「ジンジャー」などのワードがよく使われています。 ハイビスカスのフローラルな風味は、飲料だけでなく、ヨーグルトやアイスクリーム、さらには菓子類にもユニークなトップノートを加えています。

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（*SNRは信号の量に対するノイズの量で単位はdB[デシベル]で表されます。