キングオイスターホタテは、今年のユールでは、ベジタリアン向けに七面鳥の代わりに目もくらむような料理を提供します。 このレシピは、3分で完成します。 このレシピは、クリスマス（と副腎）を救うかもしれません！
マッシュルームは、β-グルカンで満たされています。 この巧妙な化合物は、私たちの体にとって、とても素晴らしい働きをしてくれます。 粘性のあるゲルを形成し、余分なコレステロールを掴んで、ラ・クカラチャのように消化管内を移動させることで、コレステロールを下げるのを助けてくれるのです。 また、β-グルカンは消化を遅らせるので、血糖値を安定させ、インスリンや牙の放出を最小限に抑えることができます（私自身の科学的実験で実証済み）。 お近くで食べられると良いですね。
King oyster mushroom 6個
1 teaspoon smoked paprika
1 tablespoon olive oil
2 tablespoon ghee, butter or olive oil
マッシュルームを軸からはずす。 茎は別の用途（スープ、炒め物、漬物、ストック）に使うのでとっておく。
茎を4つの厚い円盤状に切り、ホタテに似せる。 お好みで、それぞれの「ホタテ」の直径に十字に切れ目を入れてもよいでしょう。
スモークパプリカ、塩、オリーブオイルをマッシュルームホタテに混ぜ込みます。
大きなソテーパン、鋳鉄製のグリドルまたはフライパンを中火で熱します。 バター、ギー、オリーブオイルのいずれかを入れる。 このとき、フライパンに詰め込みすぎて、ホタテが焼けるどころか、汗ばんでしまわないように注意しましょう。 両面に色をつけます。 熱したギーやバターをホタテにかけることで、脂が焦げるのを防ぎ、素早く色をつけることができます。 両面がきつね色になったら取り出し、次の貝柱を入れ、新しいバターをフライパンに塗る。 すべてのホタテが焼きあがるまで繰り返す。
熱いうちに、パースニップまたはサツマイモのピューレを添えて。 ゴージャスです。