Thanksgiving Weekendが終わりましたね。 私たちは初めての感謝祭で、アメリカ人なら誰でもするようなことをしました。 食べ過ぎました。 David の親戚がサンディエゴに住んでいることが判明し、彼は私たちを彼と彼の家族と一緒に伝統的なアメリカの感謝祭のディナーを祝うために招待してくれました。 楽しい経験でしたし、何十種類もの料理はどれもおいしく感じました。 来年は自分たちでアレンジして、砂糖をあまり使わないパイを作ろうと思っています。
この週末に贅沢をした後は、軽くて新鮮なものを作りたいと思いました。 私たちはこのモロッコ風キヌアサラダを作ることにしました。 モロッコではクスクスと一緒に食べるのでしょうが、私たちはタンパク質が豊富でグルテンフリーのキヌアの方が好きです。 私たちは旅行中なので、多くのスパイスを持ち歩くことができず、最も重要なものだけに絞っています。 このサラダの主役はミントです。 コリアンダーとレモンがキヌアのフレッシュな味を演出し、シナモンとレーズンが甘みを加え、アーモンドがカリカリとした塩気を出しています。