このレモンレンティルスープは、ボリュームがあり、栄養価が高く、風味豊かで、家族全員に最適なスープに仕上がります。 30分足らずででき、冷凍保存も可能です。 {
The lemon lentil soup is such a life saver!
1食あたり20グラムの食物繊維を含むこの地中海のレンズ豆のスープは、ヘルシーでボリュームがあり、お腹も満たされるので、時間がないときに肉を使わない食事のオプションとして最適です。 新鮮でピリッとした風味があふれ、体の中から温めてくれます。
その他のおいしいレンズ豆のレシピは、地中海レンズ豆サラダとレンズ豆のボロネーゼをぜひご覧ください!
このレシピを作る理由
- 健康的であること。 この緑のレンズ豆のスープは、ピリッとしたさわやかな風味に満ちているだけでなく、タンパク質、繊維、鉄分を含むレンズ豆が含まれているので、素晴らしいバランスの取れた食事になります。 さらに、栄養豊富な野菜もたくさん隠れています。
- 植物性。 植物性：この植物性スープは、おいしい味とタンパク質が豊富なレンズ豆を使用しているため、肉が恋しくなることはないでしょう。 また、このスープには、肉類が含まれていません。 このスープはよく凍り、大きなバッチを作るので、毎週の食事の準備に最適です。
Ingredient Notes
- Vegetables.Of The Soup.Of The Soup.Ingreeds: 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくがスープのベースとなり、風味と栄養をたっぷり取り込みます。
- 調味料。 レッドペッパーフレーク、クミン、塩、こしょう。 味付けはお好みで調節してください。
- レンズ豆 レンズ豆は食物繊維とたんぱく質を補うとともに、食感も楽しめるスープです。 このレシピでは、乾燥したレンズ豆を使用します。 緑でも茶色でも大丈夫です。 植物性のスープにするために、野菜スープを使用しました。 お好みでチキンブイヨンを入れてもよいでしょう。
- レモン汁。
Step by Step Instructions
ステップ 1- 大きな鍋かダッチオーブンで油を熱します。 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、赤唐辛子フレークを加え、中火で約5分、または野菜の香りが出て柔らかくなるまで加熱します。
ステップ2-クミン、レンズ豆、スープを鍋に加え、強火にして沸騰させます。
ステップ3 – 弱火にし、蓋をして、レンズ豆が柔らかくなり、スープにとろみがつくまで約20～30分煮ます。
ステップ4 – イマージョンブレンダーを使い、滑らかになるまでスープを混ぜます。 または、スープの一部をミキサーに移し、ピューレ状にすることもできます。 私は少し固めの方が好きです。 必要であれば、さらにスープを加えて薄める。 レモン汁、塩、胡椒を加えて混ぜる。 味見をして、好みの味に調整する。
レシピのコツ
- スープには無塩せきか減塩のスープを使い、最後に味付けを調整することをお勧めします。 もしこれを赤ちゃんや幼児に出す場合は、ナトリウムの摂取量を制限するために塩を完全に抜き、私たち夫婦は自分の分をそれに合わせて味付けします。
- スープは少し固めのままでも、完全に滑らかになるまでピューレにしても構いません。 私はいつもイマージョンブレンダーでピューレにしていますが、少し固めのままにしておくと食感が増します。 お好みの硬さになるまで、ピューレにした後のスープの量を調整する必要があるかもしれません。
- イマージョンブレンダーをお持ちでない場合は、通常のブレンダーでスープの一部をピューレにすることもできます。 この方法を選択した場合、バッチでスープをピューレにして、決してブレンダーから爆発からスープを防ぐために半分以上いっぱいにブレンダーを満たしていないことを確認してください、これは大きな混乱を作成するだけでなく、やけどにつながることができます。 このレシピはそれだけでお腹いっぱいになりますが、私は焼いたカリカリのピタチップスと一緒に食べるのが大好きです。 ピタパンを4分の1に切り、それぞれを半分に切って8つの三角形を作る。 天板に1枚ずつ並べ、オリーブオイル、にんにくのみじん切り、塩・こしょうを軽く塗る。 10分ほど、一度返しながらカリカリになるまで焼く。
レシピのよくある質問
レンズ豆の缶詰は使えますか？
このスープには乾燥レンズ豆ではなく、缶詰を使うことができますが、すでに調理されているので、コンロで使う時間がかなり短くなることに注意しましょう。
缶詰のレンズ豆はナトリウムの量が多いので、使う場合は水気を切ってよく洗い、味を調えてください。
赤いレンズ豆は使えますか
はい。
保存方法
スープが完全に冷めてから、密閉容器に保存してください。 冷蔵庫で5日間ほど保存できますので、1週間分の食事の準備に最適です。
このスープは冷凍できますか？ 冷凍保存可能な容器や密封できるフリーザーバッグに入れれば、6ヶ月は保存可能です。 再加熱する前に、一晩冷蔵庫で解凍してください。
再加熱方法
このスープは電子レンジまたはコンロで再加熱することができます。
コンロで。
鍋に入れて中火にかけ、時々かき混ぜながら温めます。
電子レンジ：強火で2～3分加熱し、途中でかき混ぜます。
おすすめメニュー
このスープに新鮮なコリアンダーまたはパセリのみじん切りを乗せ、フェタまたはパルメザンチーズを振り、ディッピング用に焼いたピタチップと一緒にいただくと最高です。 このスープの風味と食感を、カリカリのチップスがうまく引き立ててくれますよ。
このスープはそれだけでもかなりお腹いっぱいになりますが、私はいつもこのローストビート&キャロットケールサラダやスパイラルギリシャきゅうりサラダなどのボリュームあるサラダと合わせて、より完全な食事にするのが好きです。
その他のスープレシピ
- 簡単インスタントポットカレーバターナッツスクワッシュスープ
- ローストスイートポテトスープ メープルグレーズウォールナッツ付き
- ホームメイドチキンヌードルスープ
- 低-の。Carb Creamy Culiflower Soup
- Curried Pumpkin Chicken Soup
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Lemon Lentil Soup
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材料
- ▢オリーブオイル 大さじ1
- ▢ダイスカットしたタマネギ 中1個
- ▢ダイスカットしたニンジン 中2本（約1½カップ）
- ▢セラリ 2茎分 さいの目切り（約3/4カップ）
- ▢ にんにく3片のみじん切り
- ▢ 小さじ1/4 赤唐辛子フレーク
- ▢ クミン小さじ1
- ▢ 乾燥緑または茶レンズ豆1 1/2 カップ 水洗い
- ▢ 6カップ 無塩 (注)野菜スープ
- ▢レモン汁 大さじ3（またはもっと。 お好みで）
- ▢塩・コショウ 適量
付け合わせに
- ▢フレッシュコリアンダーのみじん切り（オプション）
作り方
-
大きな鍋かダッチオーブンで油を熱する。 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、赤唐辛子フレークを加え、中火で約5分、または香りが出て野菜が柔らかくなるまで加熱します。
-
鍋にクミン、レンズ豆、スープを加え、強火にして沸騰させます。
-
弱火にし、蓋をして、レンズ豆が柔らかくなり、スープにとろみがつくまで約20～30分煮る。
-
浸漬ブレンダーを使用し、滑らかになるまでスープをブレンドするが、必要に応じて、いくつかの塊を残しておく。 または、スープの一部をミキサーに移し、ピューレ状にすることもできます。 私は少し固めの方が好きです。 必要であれば、さらにスープを加えて薄める。 レモン汁、塩、胡椒を加えて混ぜる。 味見をして、好みの味に調整する。 新鮮なコリアンダーと、お好みでパルメザンチーズやフェタチーズを振りかけてお召し上がりください。
ノート
- スープには無塩せきか減塩スープを使って最後に味付けの調節をするといいと思います。 私はいつもイマージョンブレンダーでピューレにしていますが、少し固めのままにしておくと食感が増します。 お好みの硬さになるまで、ピューレにした後のスープの量を調整する必要があるかもしれません。
- イマージョンブレンダーをお持ちでない場合は、通常のブレンダーでスープの一部をピューレにすることもできます。 この方法を選択した場合、必ずバッチでスープをピューレにして、ブレンダーからスープが爆発するのを防ぐために、ブレンダーを半分以上満タンにしないようにしてください。
- このレシピはそれだけでお腹いっぱいになりますが、私は焼いたカリカリのピタチップスと一緒に食べるのが大好きです。 ピタパンを4分の1に切り、それぞれを半分に切って8つの三角形を作る。 天板に1枚ずつ並べ、オリーブオイル、にんにくのみじん切り、塩・こしょうを軽く塗る。 10分ほど、一度返しながらカリカリになるまで焼く。
栄養成分
このレシピは2018年11月に投稿されたもので、より役立つヒントと写真を追加するために2021年1月に更新されました。
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- Yummly
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