The Juice of One Lemonを加えるというレシピに何度出くわしたことでしょう。 レモンの大きさが違うことを除けば、問題はありません。
そう、スーパーに並んでいるレモンのほとんどが、どれも同じように見えることは知っている。 外見は同じでも、レモンに切り込みを入れると、皮が大きく厚いものもあれば、超薄いものもあります。
また、ファーマーズ・マーケットで野菜を買うと、小、中、大とさまざまな種類のレモンを見つけることができます。
レモン1個にはどのくらいの果汁が含まれていますか？
食品の基準では、中サイズのレモン1個には大さじ約2杯、重さは約3.5オンスあるので、レシピでレモン1個分を要求されたら、それを加えるのが基本です。
ですから、もしレシピが大さじ3杯のレモン汁を要求しているなら、レシピに合った量のジュースを得るために、おそらくレモンが2個必要になるでしょう。
私の古い木からは、とても薄い皮の小さなレモンが採れました。
新しい木は大きなレモンを実らせますが、皮がとても厚く、中に入っているレモンの量はとても少なく見えます。 小さい方のレモンは大さじ1＋小さじ1、もう一方のレモンは大さじ2のレモン果汁が入っていました。 ですから、今度からレモン1個の果汁が必要なときは、標準的な大さじ2杯分の果汁があるかどうか確認するために、レモン2個が必要になるかもしれません。
Ponderosa Lemons
もしたくさんのレモン汁が欲しいならこのPonderosa Lemonは2ポンドの重さで2カップ分のレモン汁が詰まっているそうです。 ふぅ〜。 ザボンをご存知の方なら、このレモンはそのくらいの大きさです。 切ってみると、種がたくさんあり、味も酸味も小ぶりなレモンのようです。 この種のレモンは商業栽培されておらず、基本的に裏庭にあるため、このレモンの立派さを見ることはないかもしれません。
この大物でどれだけレモネードやレモンメレンゲパイが作れるか想像してみてください。 たくさん!
レモンの絞り方
How to juice a lemon? レモンは常温で保存する
レモンジュース表
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多くのレシピでレモンの皮も使用されています。 レシピにレモン1個の皮が必要な場合は、中型のレモン1個を使うことになり、およそ大さじ1杯のレモンの皮が得られます。
私の提案は、レモンのジュースが必要になったらまず皮をむいてください、ということです。 その時にレモンの皮が必要でなくても、皮を冷凍しておいて後で使うことができます。
なぜレシピにレモンの皮を加えるのでしょうか？
- シトラスの皮には、強い柑橘系の風味を加える精油がたくさんあります。
- レシピに皮を加えれば、焼き菓子、甘いものや塩気のあるもの、サラダドレッシング、クリーミーなデザート、アイシング、アイスクリームなどに明るいレモン風味を吹き込めます。
- 出来上がったデザートや野菜にレモンの皮を振りかけると、きれいな黄色と風味が加わります。
ジュースとレモンの皮むきに必要な道具
ジュースの場合、どれくらいの量を作るかによっていくつかのオプションがあります。 レシピのために1～2個のレモンをジュースにする場合、私は木製のシトラスリーマーを使うのが好きです。 このリーマーは使いやすく、清潔で、簡単に保管できます。 ハンドヘルドジューサーのための別のオプションは、金属製の柑橘類の搾り機プレスです。 私はいくつかのプラスチック製のものを壊したので、私は金属製のタイプを好む。
あなたがレモンの多くをジューシングしている場合は、これらを試してみてください。 この手動卓上シトラスリーマーは、リーマーの下に果汁を受けるボウルがあり、種と果肉を分離してくれるので、たくさんジュースを飲みたいときに最適です。 そして、たくさんのレモンには、レモネードを作ったり、冷凍用のレモンをジュースにしたりするのに最適の電動シトラスジューサーをどうぞ。
ゼスティングについては、あなたに最適なゼスターを見つけたいですね。 また、これらは時間が経つとくすんでくるので、買い替えましょう。 このマイクロプレインゼスターは、ボウルの上にゼスターを置くと、下側から皮が落ちてくるので、気に入って使っています。 もう一つの選択はより広い表面が付いているこのOxoのよいグリップのzesterであり、またzesterを着実に保つのに有用であるノンスリップの端がある。 これは柑橘類の素晴らしい薄いストリップを作成する一端に鋭い穴を備えています。 もう一つの皮むきオプションは、皮むき器の下に柑橘類の皮をキャッチするカップがあるこの柔軟な柑橘類の皮むき器です。 あなたが料理をするのが好きな小さな子供がいる場合、これは小さな指を安全に保つために偉大なオプションです。
One Hot Ovenのおいしいレモンレシピ
Lemon Ricotta Muffinsは、オリーブオイルを使って、おいしい柔らかいクラムを作ります
Lemon Bundt Cakeは、レモンのピースを焼き、このケーキにいくつかの酸味を加えます
Lemon Baked Ricottaは。
レモンクッキー（フロスティング付き）は、料理にもフロスティングにもレモンが使われています
クリスピーレモンクッキーは、シンプルなショートブレッドクッキー
レモンパイ（レモンケーキ付き）です。 6636>
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ジェレについて
インディアナ州の農場で料理を習い、カリフォルニアの料理学校で学んだ私の料理への情熱は尽きることがありません。 友人や家族のために何かを焼くためにオーブンのスイッチを入れることは、私の幸せな場所です。ここOne Hot Ovenで、甘いものとしょっぱいものの両方のレシピを、すべてのベーキングの友人と共有できることを嬉しく思います。
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