私は通常2人分の料理を作るので、大量の残り物になってしまわないようにレシピを凝縮する必要があります。 そのため、今週はポークテンダーロインを2つに切り、2つ目のレシピを探さなければなりませんでした。 それでいいんです。 私はフライパンでソースを作り、料理に風味を加えるのがとても好きです。 この豚肉は、軽いワインソースでハーブの香りを楽しむことができます。 ピラフを添えれば、食事になりますよ！
まず、豚肉を用意します。 豚肉の上部に小さな切れ目を入れ、にんにくをはさみます。 豚肉を内部温度が150度になるまで焼き、10分間休ませてからスライスします。
豚肉を焼いている間にソースを準備します。 鍋にバターを溶かし、エシャロットを加える。 6分ほど煮込みます。 赤ワイン、タイムまたはローズマリー、はちみつを加え、10分ほど煮詰めます。 チキンスープを加え、1カップほど残っているソースにとろみがつくまで煮詰めます。 バター、塩&コショウを加えて泡立て、ポークメダリオンにかけて出来上がり。