By Gary Heiting, OD
研究により、抗酸化物質やその他の重要な栄養素が白内障や黄斑変性のリスクを減らす可能性があることが示唆されています。 例えば、ビタミンAは失明を防ぎ、ビタミンCは緑内障を予防または緩和する役割を果たすと考えられています。
ビタミンと微量栄養素による目の利点
以下のビタミン、ミネラル、その他の栄養素は、良好な視力に不可欠であることが示されており、視力を奪う状態や病気から目を保護すると考えられています。
目のための健康的な食事には、カラフルな野菜や果物をたくさん取り入れるべきです。
食生活に以下の食品を取り入れることで、これらの重要な目の栄養素の推奨食事許容量（RDA）を確保することができます。 米国医学研究所（National Academy of Sciences）によって制定されたRDAは、特定のライフステージと性別のグループに属するほぼすべての健康な人の必要量を満たすのに十分な、栄養素の1日の平均食事摂取量のレベルです。
RDAは有用な基準ですが、アイケアの専門家の中には、目の問題のリスクがある人に対して、特定の栄養素の1日の摂取量を増やすよう勧める人もいます。
（以下のリストでは、mg = ミリグラム、mcg = マイクログラム（1mg の 1/1000 ）、IU = 国際単位です）
ベータカロテン
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ベータカロテンによる目の効果 亜鉛やビタミンC、Eと組み合わせて摂取すると、β-カロテンは黄斑変性症の進行を抑える可能性があります。
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食品からの摂取。 ニンジン、サツマイモ、ホウレンソウ、ケール、バターナッツカボチャ
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RDA:
バイオフラボノイド（フラボノイド）
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バイオフラボノイドの目への効果。 白内障や黄斑変性症から保護する可能性があります。
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食品からの摂取。 お茶、赤ワイン、柑橘類、ビルベリー、ブルーベリー、チェリー、豆類、大豆製品
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RDA:
ルテインとゼアキサンチン
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ルテインとゼアキサンチンの目の利点。 白内障や黄斑変性症を予防する可能性があります。
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食材。 ほうれん草、ケール、カブ菜、コラード菜、カボチャ
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RDA:
オメガ3脂肪酸
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オメガ3脂肪酸の目の利点：黄斑変性症（AMD）とドライアイの予防に役立つと考えられています
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食材。 サケ、サバ、ニシンなどの冷水魚、魚油サプリメント、挽きたての亜麻仁、クルミ
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RDA:
セレン
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セレンの目への効果：なし。 カロテノイドやビタミンC、Eと組み合わせることで、進行性AMDのリスクを低減する可能性があります。 また、このような場合にも、「健康的な食生活」を送ることが大切です。
ビタミンA
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ビタミンAの目の効果：夜盲症やドライアイから守る可能性あり
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食品からの摂取。
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RDA：男性3,000 IU、女性2,333 IU（妊娠中は2,567 IU、授乳中は4,333 IU）
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ビタミンCの眼の効果。 白内障や黄斑変性症のリスクを減らす可能性があります。
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食品からの摂取。
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RDA：男性90mg、女性70mg（妊娠中は85mg、授乳中は120mg）。
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ビタミンDの目の利点：黄斑変性症のリスクを減らす可能性があります。
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食品供給元。 サーモン、イワシ、サバ、牛乳、ビタミンDを強化したオレンジジュース
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RDA: また、「震災の影響により、日本人の生活水準が低下している」と指摘する声もある。 太陽からの紫外線は、人間の皮膚でビタミンDの生産を刺激します。毎日数分間日光に当たるだけで、（日焼け止めなしで）あなたの体が十分な量のビタミンDを生産していることが保証されます。 カロテノイドやビタミンCと組み合わせると、進行性AMDのリスクを減らす可能性があります。
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食品からの摂取。 アーモンド、ひまわりの種、ヘーゼルナッツ
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RDA: 10代と成人には15 mg（妊娠中の女性は15 mg、授乳中は19 mg）です。
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目の効果：ビタミンAが夜盲症のリスクを減らすのを助け、進行したAMDのリスクを減らす役割を果たすかもしれません。
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食物源。
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ビタミンC
ビタミンD
亜鉛
一般に、ほとんどの栄養素は、少なくとも週に2皿の魚とたくさんのカラフルな果物や野菜などの健康的な食事から摂取するのが最善です。
目のビタミン療法を始める予定なら、必ず検眼医か眼科医に相談してください。 特に健康上の問題で処方薬を服用している場合は、特定の視覚補助食品を過剰に摂取すると問題が生じる可能性があります。
Bon appétit！
Notes and References
Anshel, Jeffrey. あなたの目のためのスマート・メディスン. Square One Publishers, 2011.
Micronutrient Resource Center, Linus Pauling Institute at Oregon State University.「微量栄養素リソースセンター」.
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食事性カロテノイド、ビタミンCとEと女性の白内障のリスク.2008年2月
食事性カロテノイド、ビタミンCとEと女性の白内障のリスク. Archives of Ophthalmology. 2008年1月
第3回国民健康・栄養調査におけるビタミンDと加齢黄斑変性の関連性（1988～1994年）. Archives of Ophthalmology. 2007年5月
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血漿中の抗酸化ビタミンおよびカロテノイドと加齢性白内障.2005年4月.
血漿中の抗酸化ビタミンおよびカロテノイドと加齢性白内障. Ophthalmology. 2001年11月.
ページ更新2021年1月
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