注目の麺を、手軽でヘルシーなレシピ「冷やしラーメンサラダ ピーナッツドレッシング」にアレンジしました。
ラーメンと私の関係は、小学生の頃、母ノニがソルティンクラッカーと冷たいセブンアップと一緒にラーメンを出してくれたことにさかのぼります。
私は、99 セントのパッケージの定番料理を、調味料のパックを捨てて、新鮮で野菜たっぷりのサラダに変身させたのです。
シャキシャキの赤キャベツ、千切りのニンジン、柔らかい枝豆など、私のお気に入りの野菜と豆類をいくつか取り上げましたが、冷蔵庫にある残り物を何でも簡単に入れ替えることができます。
スライスアーモンドの散布は、塩辛いカリカリを追加し、ドレッシングのナッツ風味を強め、このチルドラーメンヌードルサラダは、週のいずれかの日の先取り肉なしディナーまたはサイドサラダの勝者になります。 このレシピは、「Just a Taste」に登録すると、新しいレシピやミールプラン、ニュースレターを受信トレイに直接お届けします。 また、Facebook、Twitter、Pinterest、Instagramで最新情報を入手することができます。
冷やしラーメンサラダ ピーナッツドレッシング
材料
サラダ：
- 2（3オンス）.(3オンス) ラーメン2パック。 調味料パックは捨てる
- 枝豆1カップ
- 紫キャベツの千切り2カップ
- 人参の千切り1カップ
- アーモンド1/2カップ
- スライスネギ1/4カップ
ドレッシング用。
- 1/3カップ クリーミーピーナッツバター
- 1/4cuplow-Japan醤油
- ライム汁大さじ2
- ごま油大さじ1
- はちみつ1/4カップ
- にんにくみじん切り大さじ1
- 赤とうがらし（好み）小さじ1/4
- ごま小さじ2, 飾り用
作り方
サラダを作る。
大きな鍋にお湯を沸かします。 ラーメンを入れ、パッケージの表示通りに茹でます。
ボウルに枝豆、キャベツ、にんじん、アーモンド、ネギを加え、混ぜ合わせる。
ドレッシングを作る：
中のボウルにピーナッツバター、醤油、ライム汁、ごま油、蜂蜜、ガーリック、クラッシュレッドペッパーフレーク（オプション）、お湯を入れて滑らかになるまでかき混ぜ合わせます。
ドレッシングを麺と野菜の入ったボウルに加え、混ぜ合わせる。
ゴマを添えて盛り付けるか、完全に冷ましてからラップをして冷蔵庫で保存する。
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