人間にとって最適な食事とは？
ベジタリアン？ ビーガン？ 高タンパク質？ 低脂肪？ 乳製品抜き？
ショッピングカートにつかまってください。 人間にとって完璧な食事というものはありません。 少なくとも、タンパク質や脂肪、炭水化物をどれだけ食べるかに基づいたものではありません。
人々は、高タンパク・高脂肪食（グリーンランドのイヌイット）、低タンパク・高炭水化物食（アフリカ南部の先住民）、生乳やクリームを多く含む食事（スイスのロートシェンタール谷の人々）、飽和脂肪の多い食事（トロブリアン島民）、さらには動物の血が主食とされている食事（ケニヤやタンザニアのマサイ）でも生きてきて成功しているのだそうです。 そして人々は、心臓病、糖尿病、肥満、神経変性疾患、骨粗しょう症、がんなど、現代の生活で流行している変性疾患の害を受けずに、これらの食事で繁栄してきたのです」
In Depth: 地球上で最も健康的な食品
これらの食事療法に唯一共通しているのは、加工を最小限に抑えた完全食品をベースにしていることです。 ナッツ類、ベリー類、豆類、生乳、草で育てた肉などです。 炭水化物、タンパク質、脂肪の含有量が何グラムであろうと、丸ごと、本物、未加工の食品はほとんど常に健康的です。
これらの健康食に共通しているのは、バーコード付きの食品が存在しないということです。 また、糖分も極めて少ない。 実際、健康や長寿で知られる現代や古代の社会で、砂糖の多い食事を摂っていた人は……ゼロでしょう。
実を言うと、何を食べるかは、それがどれだけ加工されているかより重要ではないかもしれません。 本物の食品–加工を最小限に抑えた完全食品–には、栄養素、植物化学物質、酵素、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、抗炎症物質、健康によい脂肪などの事実上の薬局が含まれており、10歳まで生き続け、繁栄し続けることが簡単にできるのです。 ナッツ類を食べる人は、心臓病の罹患率が低いという研究結果もある。 豆類は食物繊維が豊富なことで有名で、世界中の長寿の人たちの食生活の一部になっています。
タンパク質–この言葉は「最も重要な」という意味のギリシャ語に由来する–は、これまでに研究されたあらゆる健康的な食生活の特徴である。 肉は、そのひどい評判に反して、もし（これは大きな場合ですが）牧草地で育てられ、飼育場の中を見たことがなく、抗生物質やホルモンをたっぷり注射されたことのない動物の肉であれば、健康食品になりえます。
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Ditto for raw milk, generally believed to be one of the healthiest beverages on the planet by numerous devoters who often to get it from small, sustainable farm has to spend great expense and inconvenience. 天然のサーモンは、オメガ3系の含有量が養殖ものより常に高く、その赤い色はアスタキサチンという強力な抗酸化物質によるものです。 タンパク質、オメガ3、抗酸化物質の組み合わせで、ワイルドサーモンは誰もが認める素晴らしい食品です。
もう1つの素晴らしい食品、卵は自然が作り出した最も完璧な食品の1つです。 私たちの頑丈な祖先は、「低脂肪」のカリブーを食べなかったし、私たちは「卵白」のオムレツを食べる必要はないのです。 ブロッコリー、キャベツ、芽キャベツ、ケールといったアブラナ科の野菜には、インドールという植物化学物質がたくさん含まれており、がんのリスクを減らすのに役立っています。 新しい研究では、ザクロジュースが特定の癌の進行を遅らせることが示唆されています。 他の研究では、血圧を下げ、「天然のバイアグラ」のような働きをする可能性さえあるとされています。 世界で水の次に広く消費されている飲み物であるお茶（紅茶、ウーロン茶、白茶、緑茶、そして新しいマテ茶）には、抗酸化物質と抗炎症物質がたくさん含まれています。 緑茶などにはカテキンという植物性化学物質が含まれており、抗がん作用があるとされている
最後に、アリシア科の植物、玉ねぎ、にんにく、エシャロットも忘れてはならない。 ニンニクは何千年もの間、その薬効成分のために使われてきました。何百もの発表された研究が、その抗菌効果や心臓病のリスクを下げる能力を裏付けています。 多くの研究が、タマネギの消費とある種のがんとの間に逆相関があることを示しています。
健康的な食事は、「地球上で最も健康的な食品」のすべてを含む必要はありませんが、個人の食事計画に上記の食品をできるだけ多く入れておけば、間違いはないでしょう。 CNSは、ボード認定栄養士と健康と栄養に関する7冊の本の著者であり、あなたのエネルギーを高めるために150最も効果的な方法と150 Healthiest Foods on Earth.
In Depthを含んでいます。 The Healthiest Foods On Earth