よく聞く質問ですが、ヤギのミルクはどんな味がするのでしょうか？ 質問者の中には、食料品店で売られている不快なものを味わったことがある人もいれば、ヤギのミルクがどのように「ヤギの」味がするかという噂や物語を聞いたことがある人もいます。 適切に処理された新鮮なヤギのミルクはおいしいものです。 ほとんどの人は、その違いを見分けることができません。
スーパーで売っている缶詰のヤギミルクはかなりまずいと聞きますが、どうですか？ 私見ですが、スーパーで売っている缶詰の牛乳もかなり不味いと思います。 でもそれは新鮮な牛乳が美味しくないから、リンゴとオレンジを比較してるんだと思う。
ヤギのミルクの味に影響を与える要因には、鮮度、ヤギの食事、環境、搾乳後のミルクの扱いなどがあります。
鮮度
食料品店の冷蔵乳製品コーナーで、カートンでヤギミルクを買った場合、ヤギから数日間離れていることを心に留めておいてください。 それは新鮮ではありません。 一方、自分のヤギを飼っていて、毎朝新鮮な牛乳を採取している場合、その牛乳は新鮮です。
食生活
多くの植物やハーブは、牛乳の味に影響を与えます。 例えば、野生のタマネギを食べると、牛乳がタマネギのような味になります。 ブタクサもそうですが、他の植物も味を変えてしまうことが分かっています。 もう一つの原因は、大豆を含む飼料です。
環境
汚い環境で暮らすヤギは、汚いワラに寝転がって、味のしないミルクを出します。 臭いの強い雄山羊を雌山羊の近くに置いたり、同じペンに入れたりすると、牛乳の味が「バキバキ」になることもあります。 発情期の牡牛を嗅いだことがある人ならわかるだろう。
ミルクの扱い
ヤギの乳房から出たミルクをどう扱うかも大きな要素である。 牛乳はできるだけ早く冷やしましょう-これについてはここに書きました。 冷やしたままにしておく。 新鮮なうちに飲む。 今朝の牛乳は今日飲む、明日は明日の朝の牛乳を飲む。
ミルクバケツからミルクを入れる瓶まで、すべて清潔、清潔、清潔に保つことです。 できるだけ清潔な環境でヤギの乳を搾りましょう。 器具はよく洗い、よくすすぎましょう。
お店で売っている2%、1%、あるいはスキムミルクに慣れていると、山羊乳は最初「おかしな味」かもしれません。 新鮮なヤギのミルクは、脂肪分がまったく取り除かれた全乳です。
ヤギのミルクは自然に均質化されますが、クリームが少しずつ分離して瓶の上部に浮き上がってくることがあります。
では、ヤギのミルクはどんな味なのでしょうか？
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