肉を炎で焼くことが癌につながるという研究が増えてきています。 薪やガス、炭を燃やすと、多環芳香族炭化水素として知られる化学物質が放出されます。 これらのいわゆるPAHsへの暴露は、実験動物において、皮膚、肝臓、胃、その他いくつかの種類の癌を引き起こすことが知られていますが、人間にはどのような影響があるのでしょうか。
裏庭のバーベキューのように非常に高い熱で調理すると、タンパク質が多い食品に複素環アミン（HCAs）が生成すると、Doyle氏は述べています。 PAHは、脂肪が滴り落ち、グリルで燃えて煙を発生させるときに形成されます。 煙が肉の周りを回るとき、これらの化合物は、あなたが焼いているものに付着し、あなたがそれを消費することができます。
このような場合、あなたのような、あなたのような、あなたのような、あなたのような、あなたのような、あなたのような、あなたのような、あなたのような… このような豪華な料理が登場する以前は、多くの人が太古の昔から人類が行ってきたこと、つまり火を使って肉を食べることを行っていました。 しかし現在では、食品のパッケージや調理法、そして炭の作り方さえも異なるため、私たちは焼き方にもっと気をつけなければなりません。 ここでは、私たちができる3つのことを紹介します。
1. ホイルを使う
グリルに少しホイルをかぶせると効果的です。 リーダーズ・ダイジェストによると、穴のあいたホイルで鉄板を覆っても、肉汁は滴り落ちますが、煙が上がるのをある程度は防げるそうです。 同様に、肉に穴を開けて焼き加減を見るのもやめましょう。そうすることで、より多くの脂肪が滴り落ち、より多くの煙が立ち込めるからです。
それでも炭で焼きたい場合は、炭が弱火になるのを待ちます。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」の方が、”餃子の王将 “らしい “餃子の王将 “であると言えます。 肉を30分間マリネするだけでも、発がん性物質の生成を抑えることができるようです。 楽しい風味を加えるだけでなく、赤唐辛子、タイム、セージ、ガーリック、特にローズマリーなど、多くのスパイスが特に保護するようだと、Health.comは報告しています。
2. ヘルシーなおかずを食べる
おかずに何を選択するかも役に立ちます。 通常のチップス、ベイクドビーンズ、スパゲッティを食べる代わりに、自然に発生する、癌と戦う植物化学物質が豊富な果物や野菜を選びましょう。 これらはまた、…
…combat the damaging effects of overdone meat, HealthDay reported…All rights reserved. さらに、彼らはそのスモーキーフレーバーを取るためにグリルで短い時間を必要とする。
3 加工肉から離れて滞在
我々はそれがすでに既製のハンバーガーやホットドッグを得るために簡単ですが、それはあなたが行きたい方法ではないかもしれません知っている。 2013年の研究によると、あなたが焼こうと考えているホットドッグやソーセージは、大腸がんや膵臓がんのリスク増加、およびがんや心臓病で死亡するリスク増加と関連しています
その代わりに、自分でハンバーガーを作り、少し余分にお金をかけて、保存料なし、ホルモンなしのソーセージやリンクスを購入しましょう
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