砂糖に代わる低カロリーの食品として、キシリトールはますます人気が高まっています。 この化学化合物は、キャンディー、チューインガム、ミントなど、低糖または無糖の市販の加工食品によく含まれています。 これらの食品の低糖質版の成分として使用されています。 キシリトールは砂糖と同じ甘さですが、カロリーは本物の砂糖より約40％低くなっています。 また、虫歯予防の効果があるとして人気を集めていますが、これは科学的根拠が十分ではありません。 糖尿病患者の場合、キシリトールは血糖値に影響を与えません。 砂糖とは異なり、インスリンを必要とせずに代謝されます。
糖アルコールとして知られている甘味料のグループの一部で、いくつかの植物に自然に存在することがあります。 その名前から、アルコールを含んでいるように思われますが、実際にはそうではありません。 その代わりに、それは、その純粋な形で、粒状の無色または白色の固体である物質である。 また、水や液体にも溶けます。
購入方法
あなたは、キシリトールが大きな袋に入って、Ideal SweetenerやXylosweetなどの製品として売られているのを見たことがあるかもしれません。 一般的な食料品店ではあまり見かけませんが、これらの製品はいくつかの専門食料品店で見つけることができますし、オンライン小売業者を経由して購入することも可能です。 キシリトールは粉末状で、1、2、3ポンドの袋で売られています。 価格は1ポンドあたり約7ドルです。
これらの製品は、砂糖の代用品として家庭で使用することを目的としており、砂糖の正確な代わりとして使用されることを意図しています。 また、他の砂糖の代替品とは異なり、ボリュームと質感を提供します。
これらの製品のメーカーのウェブサイトでは、その製品を使った料理のレシピやヒントを提供していますので、試してみてもよいでしょう。 キシリトールは砂糖と同じように焼けますが、本物の砂糖を使ったときと同じような結果を期待することはできないことに留意してください。
安全性に関する懸念
他の砂糖代替物と同様に、キシリトールを大量に摂取すると、下剤に似た効果を引き起こす可能性があります。 また、ペットの飼い主にとって、キシリトールおよびキシリトールから作られた製品は、犬やフェレットが食べても安全とは考えられておらず、食べると死に至る可能性があることを知っておくことが重要です。 この事実だけで、お菓子作りにキシリトールを使うのをためらう人もいるかもしれません。 FDAによると、ペットがキシリトールを含む人間用の製品を口にしてしまった場合、またはその疑いがある場合、飼い主はすぐに獣医師またはペット中毒管理センターに連絡してアドバイスを受ける必要があるそうです。 ペットを飼っている方で、キシリトールを含む焼き菓子を一緒に家に置く予定の方はご注意ください。