- OKDIARY
- 2016/05/16 08:15
簡単野菜と鶏肉のスープ、特に圧力鍋を使うと野菜と鶏肉を汁ごと煮込んで風味が絶妙になるのでおすすめです。 また、このレシピは、家の中の小さな子どもたちのために、野菜や鶏肉のおかゆのベースとして使うこともできます。 クックアフィニティの別の記事で、自家製ミネストローネスープについてお話しました。 今日は簡単なチキンと野菜のスープを作ります。
簡単なチキンと野菜のスープ
軽いランチやディナーなら、このスープを少し飲めば、体に良い「昔ながらの」レシピの一つです。 野菜、白身肉、脂肪はごくわずか。
4人分の材料
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1 ネギ
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1 本。 カブ
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セロリ1本
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ニンジン2本
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ジャガイモ2個
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ジャガイモ2個
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新玉ねぎ1/2個
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にんにく2片
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チキンストック（自家製でもブリックでも可）
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※自宅で作る場合は鶏ガラのみ（丸鶏を買った場合はそれを使用可）。 このレシピでは枝肉と半量を使用し、残りは他のものに使用）
塩少々
準備
市販のストックを使用すればこの最初のステップは省くことができます。 が、時間があれば、自家製のストックは独特の風味があります。 鶏肉と野菜はみじん切りにする。 圧力鍋にオリーブオイルを少量入れ、野菜を炒める。 ここで、鶏肉と枝骨を加える。 2〜3分放置する。 ここで、すべての材料がかぶるくらいの水（約1リットル）を加える。 従来の調理法では約2時間かかるところを、圧力鍋では約20分で完成します。
自家製のストックを作ることで、すでに野菜の風味が染み込んでいるので、さらに簡単に作ることができるのです。 あとは、万が一、不純物があった場合に備えて、ストックを濾すだけです。 次に、切った野菜と鶏肉（あらかじめ小さく切っておく）を入れ、漉したスープをボウルかスープチュレンに注ぎます。 必要であれば、レモン汁少々、パセリのみじん切り、塩少々を加えてください。 赤ちゃん用の離乳食やピューレを作る場合は、塩を入れないでください。
カートンのストックを使う場合
あまり時間がないときは、この方法で解決してください。 野菜や鶏のスープも美味しいです。 野菜はすべて食べやすい大きさに切り、電子レンジで最大出力で2分ほど加熱する。 3882>
鍋に少量の油を入れ、電子レンジから取り出した野菜を炒め、数分後に鶏肉を加える。 ここではブリックのストックを使うので、枝肉は加えません。 チキンストックを半リットル加える（後で追加する）。 すべての材料を15分ほど放置し、途中でブイヨンを追加して煮込みます。 調理時間経過後 10分ほど休ませ、スープに角切りの野菜、角切りの鶏肉、レモン汁、パセリ少々を添えて出来上がり。
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Elena Bellver
Photos|http://www.foodnetwork.com/
http://www.femmeactuelle.fr/
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