ピーナッツは主に種子を食用として栽培されるマメ科の植物で、米国では落花生、グーバー、英国ではモンキーナッツとしても知られています。
ピーナッツはクルミやアーモンドなどの木の実と味や栄養が似ており、同じように調理されることが多いです。
ピーナッツはえんどう豆、レンズ豆、大豆、ひよこ豆と同じ科に属しています。 ほとんどの人は、症状を提示する問題なしに、他の種類の豆類を消費することができます。
人口におけるピーナッツアレルギーは小さいままですが、それはアレルギーの最も急性かつ重度の反応の1つになる可能性があります。 少量のピーナッツを食べたり、汚染されたものに触れたりすることで、一部の患者さんに反応が出ることがあります。
ピーナッツは加工食品に広く使われているため、避けることが難しい場合があります。 この引き金となる食品を避けるためには、製品の原材料やパッケージに記載されているアレルギーに関する警告を読むことが不可欠です。
アレルギーの状態に関する衛生仮説では、幼少期に細菌や寄生虫にさらされなかったことが、食物アレルギーの増加を引き起こしている可能性があると見ています。
イギリスでの食事へのピーナッツの導入年齢とイスラエルでの導入年齢を比較した研究では、子どものうちにピーナッツに触れるのを遅らせると、後にピーナッツアレルギーを発症するリスクが高まることがわかりました。
精製ピーナッツオイルは通常、ピーナッツアレルギーの患者のほとんどでアレルギー反応を起こしません。 しかし、未精製のピーナッツオイルには、アレルギー反応を引き起こすタンパク質が含まれていることが分かっています
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